©Pixabay

Чому одним з нас вдається готувати смачні страви, а в інших нічого не виходить? Відповідь проста: потрібно знати кілька кулінарних хитрощів, значно спрощують готування.

Ми зібрали найпоширеніші помилки, які допускають багато в готуванні. Перевірте, чи не стосується це і вас!

1. Використання невідповідної солі

Як не дивно, деякі види солі більш солоні, ніж інші, і це не може не позначитися на кінцевому результаті. Простіше всього використовувати звичайну кухонну сіль, але кухарі радять купувати кошерну або морську сіль. Особливо важливо якість солі для страв із м'ясом.

2. Вимірювання борошна за обсягом

Більшість з нас звикли вимірювати борошно за обсягом, але професійні кухарі вимірюють її за вагою. Ще одна помилка – щільно утрамбувати борошно в мірну склянку. Візьміть за звичку обов'язково просіяти борошно перед використанням – так вона буде більш повітряної.

3. Неправильне охолодження зварених яєць

Відразу після кип'ятіння яйця потрібно класти в холодну воду – так їх буде значно легше очистити.

4. Оброблення курча при кімнатній температурі

Багато домашні кухарі не знають, що курку потрібно готувати цілої в гарячій духовці, а вже потім ділити на частини.

5. Приготування м'яса прямо з холодильника

Ніколи не починайте готувати м'ясо, яке ви тільки що витягли з холодильника. Стейки, риба і шматочки курки повинні хоча б 15 хвилин постояти при кімнатній температурі, а ціла птах потребує навіть в більшій кількості часу.

6. Додавання олії в сковороду занадто рано

Вашим головним правилом готування повинно стати наступне: перш ніж додавати в сковороду масло для смаження, дочекайтеся її повного розігрівання!

7. Миття ножів в посудомийній машині

Жорсткі миючі засоби, які використовуються в посудомийних машинах, притупляють леза ножів. Професіонали ніколи не допускають такої помилки!

8. Відсутність порядку на кухні

Належна підготовка до приготування їжі означає збір усіх матеріалів, які вам потрібні для рецепта, вимірювання всіх інгредієнтів і очищення області готування. Якщо цього не зробити, дезорганізація призведе до безладу, помилок, хаосу і більш тривалого часу приготування.

9. Нарізка м'яса відразу після приготування

Вкрай важливо дати м'ясу трохи «відпочити» перед тим, як його нарізати для подачі. Відкладіть тільки що приготовлене м'ясо на 5-30 хвилин (залежно від розміру). Це дозволить всім соків залишатися в м'ясі, а не на обробній дошці або тарілці.

10. Приготування курки при високій температурі

Щоб курка була соковитою і приємною на смак, кухарі рекомендують повільно готувати її на грилі, але не при високій температурі, знищує аромат страви.

З цими хитрощами ваші кулінарні шедеври будуть ще смачніше!

• Читайте також: 3 рецепти корисних чіпсів, які можна зробити вдома