3 рецепти з буряком, з якими ви полюбите корисний овоч
13.03.2019 534 0 newsdaily.org.ua

3 рецепти з буряком, з якими ви полюбите корисний овоч

В закладки

3 рецепти з буряком, з якими ви полюбите корисний овоч

© dianazh/IStock

Буряк корисний коренеплід, який більшістю господинь незаслужено використовується лише в декількох стравах. А дарма, адже буряк багата поживними речовинами, доступна в будь-який час року і досить довго зберігається! Навіть у ресторанах і кафе потроху почали з'являтися незвичні страви з використанням буряків. Відомий фуд-блогер Олексій Онєгін поділився кращими рецептами з буряком.

Пропонуємо вам звернути увагу на корисну буряк і приготувати з неї смачне блюдо вже сьогодні!

Брускетта з солоною рибою, овочами і сиром

© Lilechka75/iStock

Інгредієнти:

  • кілька шматочків житнього хліба
  • 2 ст. л. вершкового сиру
  • 1 маленька запечена буряк
  • кілька скибочок солоної сьомги або оселедця
  • кілька листочків руколи
  • 1 маленька цибулина
  • трохи оливкової олії
  • сіль, перець – за смаком

Приготування:

Запечену буряк трохи остудіть, очистіть від шкірки і тонко наріжте. Також тонко поріжте цибулину. Підсушіть хліб у тостері, на сковороді або в духовці, остудити і намажте сиром. Зверху на брускетту укладіть кілька слайсів буряків, кілька кілець цибулі, шматочок риби і кілька листочків рукколлы. Якщо ви готуєте брускетту для гостей, сіль і перець краще подавати окремо.

Читайте також Овочеві страви, від яких буде максимум користі

Бурякове різотто

© Darkhorse2012/iStock

Інгредієнти:

  • 160 г рису карнаролі або арборіо
  • 500 мл овочевого бульйону
  • 1 велика запечена буряк
  • 1 середня цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 1 келих сухого білого вина
  • 100 г тертого пармезану
  • 4 ст. л. сиру зернистого
  • свіжа рукола
  • рослинна олія
  • вершкове масло

Приготування:

Натріть на тертці буряк, подрібніть часник і цибулю. Розігрійте в сковороді олію, покладіть туди часник, через пару хвилин додайте вершкове масло і цибулю – тушкуйте разом близько 10 хвилин або до повного розм'якшення. Потім, додайте в сковороду рис і обсмажуйте на середньому вогні кілька хвилин, часто помішуючи. Через пару хвилин додайте терту буряк і смажте, поки не випарується волога. Після цього, влийте вино, і, постійно помішуючи, дайте йому випаруватися. Таким же чином додайте і випаруйте бульйон, тільки порціями. Коли випарується остання порція бульйону, зніміть різотто з вогню, посоліть, поперчіть, насипте пармезан і додайте вершкове масло. Дайте трохи настоятися. Перед подачею в кожну порцію покладіть столову ложку зернистого сиру і посипте пармезаном.

Шведський гравлакс

© sarymsakov/iStock

Інгредієнти:

  • 1 кг філе сьомги з шкіркою
  • 4 ст. л. крупної морської солі
  • 1 ст. л. коричневого цукру
  • 50 мл горілки
  • пару гілочок кропу (бажано з суцвіттями)
  • 1 велика буряк

Приготування:

Очистіть рибу від кісток і розріжте на кілька великих частин. Посипте шматки філе сумішшю з морської солі і коричневого цукру, збризніть горілкою, покладіть на кожен шматок трохи кропу і тертого буряка. Підберіть глибоку посудину, покладіть туди шматки філе один на одного і придавіть якимось вантажем. Помістіть цю конструкцію в холодильнику і залиште на 1-2 доби. Періодично зливайте утворену рідину з посудини. Перед вживанням обсушіть філе паперовим рушником, тонко наріжте одержаний гравлакс і подавайте з житнім хлібом, лимоном, кропом, каперсами або гірчицею.

Читайте також Топ-5 легких овочевих страв з кабачків

3 незвичайних рецепта сезону з бурякової бадиллям
© zeleno/IStock Буряк – дуже корисний овоч, причому використовувати можна не тільки її коренеплід, але і бадилля! Пропонуємо кілька відмінних рецептів з бурякової гички
Детокс на супах: 2 швидких і легких рецепта, які не набридають
© Einladung_zum_Essen/Pixabay Вам набридло відчувати втому. Ви працюєте на знос і зневажаєте здоров'ям. Якщо це про вас, то пора перезарядити «батарейки»! Очищення
Принципи і основи палео-дієти, яка допомагає схуднути й зміцнити здоров'я
© janeb13/Pixabay Серед безлічі дієт і способів харчування легко загубитися, але редакція SUPER.UA завжди готова вам допомогти розібратися у новинки світу дієтології.
Що приготувати з овочів: 4 цікавих рецепта
© purewow.com Осінь завжди щедрою на овочі. Саме тому так важливо використовувати цей час по максимуму і урізноманітнити своє меню овочевими стравами. Ми заглянули на
7 рецептів напоїв з буряковим соком для супер швидкого метаболізму
© zeleno/IStock Буряковий сік краще всього підходить для схуднення. Він містить живильні речовини, які можуть допомогти вам втратити вагу, а також знизити кров'яний тиск.
3 страви з капусти, з якими ви полюбите цей продукт
©Pixabay Капуста – воістину універсальний інгредієнт, на основі якого можна приготувати дуже багато смачних і корисних страв! Пропонуємо три оригінальні рецепти страв з