10 помилок приготування стейка, які роблять майже всі
©Pixabay
Хочете навчитися готувати ідеальний стейк? Скористайтеся нашими порадами, щоб уникнути найпоширеніших помилок.
Відомі кулінари називають 10 промахів, які ви можете допустити, готуючи стейк:
1.Ви не використовуєте приправи
Не бійтеся переборщити зі спеціями або сіллю, так як у випадку зі стейком перестаратися практично неможливо! Навпаки, вдало підібрані приправи розкриють неповторний аромат і смак цього блюда.
2. Ви готуєте стейк холодним
Ніколи не починайте готувати стейк, тільки що вийнявши його з холодильника – у цьому випадку він буде просмажений нерівномірно. Дочекайтеся, поки м'ясо не нагріється до кімнатної температури (близько двох годин).
3. Ви використовуєте неправильну посуд
Вибрати стейк – це півсправи, але ж потрібно ще і підібрати правильну посуд, в якій ви будете його готувати! Для Т-подібної форми продукту вибирайте гриль, а для м'яса без кісток – сковороду.
4. Ви зрізуєте весь жир
У випадку зі стейком це непрощенна помилка, так як м'ясо вийде сухим і жорстким. Вибирайте стейки з деякою кількістю жиру і насолоджуйтеся їх ніжним і соковитим смаком!
5. Ви перевертаєте стейк тільки один раз
Обов'язково перевертайте стейки по декілька раз з однієї сторони на іншу – це збереже соковитість і забезпечить рівномірну просмажування м'яса.
6. Ви купуєте м'ясо в супермаркеті
Якщо інші продукти можна купувати і в магазині, то за м'ясом краще піти до перевіреного м'ясника. Це забезпечить вам найкращі та найсвіжіші стейки!
7. Ви разрезаете стейк відразу після приготування
Свіжоприготований ароматний стейк викликає великий апетит, але стримаєте себе і дайте м'ясу трохи постояти після готування. Так волога рівномірно розподілиться між волокнами і стейк буде набагато соковитіше і смачніше.
8. Ви визначаєте температуру «на око»
Незалежно від того, наскільки великий ваш досвід приготування стейків, ви не зможете точно визначити готовність м'яса «на око». Використовуйте надійний термометр, призначений для вимірювання внутрішньої температури страви.
9. Ви використовуєте масло з низьким порогом димлення
Оливкова олія вищої якості дуже корисно для заправки салатів, але коли справа доходить до приготування м'яса, воно швидко починає диміти. Для стейків використовуйте легкі масла з високим порогом димлення, наприклад, арахісове.
10. Ви не чистите гриль
На брудному грилі ваш стейк вийде липким і, швидше за все, порветься шматками. Тому візьміть за звичку чистити гриль кожен раз після використання – інакше зіпсуєте свій ідеальний стейк!
Ну як, виявили в цьому списку свої помилки? Швидше искореняйте їх і починайте готувати стейки по-новому!
