© James Fielding/Flickr

Паелья – неймовірно смачне блюдо іспанської кухні, яке стало популярним не тільки в Іспанії, але і в інших країнах. Його можна спробувати в ресторані або кафе, або зробити вдома. А адже це дійсно просто! Ви можете експериментувати: деякі інгредієнти додавати, а деякі прибирати з рецепту. Звичайно, готування займе не 20 хвилин, але ви не пошкодуєте.

Порадуйте близьких і рідних незвичайним блюдом. Ми пропонуємо вам 6 незвичайних варіацій паельї.

Курячий варіант з креветками

Вам знадобиться:

• Щіпка шафрану
• 2 репчатых лука
• 200 г королівських креветок
• 1 ст. л. паприки
• 1 червоний болгарський перець
• 800 мл курячого бульйону
• 350 г стручкової квасолі
• 230 г рису
• 8 курячих стегон
• 2 ст. л. оливкової олії
• 100 мл білого сухого вина
• 4 зубчики часнику

Як приготувати:

Якщо ви не є шанувальником креветок, можете замінити їх на ковбаски. Теж вийде дуже смачно і незвично! Блюдо досить калорійне, так що якщо ви хочете схуднути, їжте його в помірній кількості.

Наріжте цибулю і часник, підсмажте їх на олії в сковороді. Лопаткою відсуньте цибулю. Викладіть курку на сковороду і гарненько обсмажте з обох сторін. Це займе близько 10 хвилин. Полийте вином, додайте паприку і рис. Через 2 хвилини потрібно додати шафран і бульйон. Наріжте стручкову квасолю і болгарський перець (попередньо забравши насіння). Додайте все в сковороду і перемішуйте протягом 15 хвилин. Якщо рідини зовсім не залишиться, додайте ще бульйону. Креветки будемо гасити в останню чергу. Готуйте їх до отримання рожевого відтінку. Приправити страву. А потім можете вимкнути вогонь. Страва готова!

Класичний варіант паельї

Вам знадобиться:

• 1 цибуля
• 1 ст. л. оливкової олії
• 400 г морепродуктів
• 3 ст. л. білого сухого вина
• 1 л овочевого бульйону
• Паприка, куркума, чебрець (за смаком)
• Сік ½ лимона
• Часточки ½ лимона
• 300 г довгозернистого рису
• Пучок петрушки
• 400 г помідорів

Як приготувати:

Загальна кількість калорій – 430. Якщо ви любите морепродукти і більш традиційні варіанти страв – спробуйте цей класичний варіант цієї страви. Також невелика підказка: додайте в паелью лавровий лист. Це додасть більш насичений смак і аромат.

Розтопити у великій каструлі масло, підсмажте цибулю. Через 3-5 хвилин додайте в каструлю чебрець, рис і паприку. Полийте вином і продовжуйте перемішувати. Як тільки вино википіло, залийте в каструлю бульйон. Додайте куркуму і часточки помідорів. Перемішуйте інгредієнти, а через 15 хвилин додайте морепродукти. Паелья повинна готуватися ще протягом 5 хвилин (накрийте каструлю кришкою). Як тільки рис і морепродукти приготуються, зніміть каструлю з вогню. Перекладіть страву в тарілки. Додайте лимонний сік, часточки лимона і петрушку в якості прикраси.

Паелья з кальмарами

Вам знадобиться:

• 2 репчатых лука
• 1 ч. л. насіння фенхелю
• 200 г рису
• 5 ст. л. оливкової олії
• Сік ½ лимона
• 500 мл рибного бульйону
• 8 королівських креветок
• 4 зубчики часнику
• Цедра ½ лимона
• Пучок петрушки
• 300 г колечок кальмара
• 1 цибулина фенхелю
• 125 мл білого сухого вина

Як приготувати:

Ситне, смачне і незвичайне блюдо стане ще більш екзотичним, якщо ви зважитеся додати в нього чорнило каракатиці.

Смажте протягом 10 хвилин в каструлі нарізану цибулю і половину фенхелю, попередньо розтопивши в неї ложку масла. Потім додайте в каструлю подрібнені зубчики часнику. Смажте ще п'ять хвилин. Додайте рис, гарненько перемішайте і зачекайте, поки не з'явиться тріск. Потім долийте в каструлю вина і бульйон. Коли закипить, почніть смажити кальмари (трохи залиште). Перекладіть каструлю в духовку, розігріту до 190 градусів.

Через 30 хвилин дістаньте каструлю, прикрасьте верхівку кільцями кальмара і креветками. Наріжте дрібно два зубчики часнику, перекладіть їх у миску, змішавши з кальмаром, насінням фенхеля і креветками. Полийте 4 ложками оливкової олії, а також соком половини лимона. Посоліть і поперчіть за смаком. Заправте блюдо получившимся маринадом. Залиште каструлю в духовці на 10 хвилин. Після цього наріжте фенхель, натріть на тертці цедру лимона і дрібно наріжте петрушку. Прикрасьте ними готову паелью.

Паелья з індичкою

Вам знадобиться:

• 200 г томатної пасти (або соус айолі)
• 300 г рису
• 2 ст. л. оливкової олії
• 300 г заморожених овочів
• 150 г філе індички

Як приготувати:

Розтопіть на сковороді ложку масла. Підсмажте овочі, після чого додайте трохи води, накрийте кришкою і почніть їх гасити. Вистачить 3-5 хвилин. Розтопити у великій каструлі ложку масла. Смажте томатну пасту (або соус) протягом 5 хвилин. Додайте рис. Смаження повинна зайняти кілька хвилин. Потім потрібно загасити рис: додайте для цього 800 мл гарячої води. Посоліть і поперчіть за смаком. Рідина повинна повністю википіти. Візьміть антипригарну сковорідку і підсмажте в ній нарізане на шматочки філе індички. Змішайте овочі, індичку і рис, прикрасивши страву кунжутом.

Вегетаріанська паелья з грибами

Вам знадобиться:

• 200 г рису басматі
• 2 ч. л. подрібненого розмарину
• Пучок зелені
• 2 червоних болгарських перцю
• 400 мл овочевого бульйону
• 1 цибуля
• 1 ст. л. оливкової олії
• 400 г помідорів
• 250 г грибів

Як приготувати:

Перевага цієї страви в тому, що вона підійде тим, хто хоче схуднути (в ній всього 280 калорій). Ідеально, чи не правда?

Промийте рис, просушіть, а потім зваріть, згідно інструкції на упаковці. Наріжте гриби, цибулю і перець. Розігрійте духовку до 190 градусів. Обсмажте цибулю, попередньо розтопивши масло в каструлі. Підсмажте також гриби. Ретельно перемішуйте і додайте розмарин. Потім додайте болгарський перець, рис, бульйон і помідори. Поперчіть за смаком. Страва повинна закипіти. Гарненько перемішайте інгредієнти, накрийте кришкою. Перекладіть каструлю в духовку. Наріжте зелень. Через 20 хвилин дістаньте паелью і прикрасьте її зеленню.

Ніжна паелья з маслинами

Вам знадобиться:

• 1 лимон
• 300 г рису басматі
• 3 шт. червоного болгарського перцю
• 3 курячі грудки
• 1 ст. л. оливкової олії
• Жменя петрушки
• Щіпка шафрану
• 180 г маслин
• 400 г заморожених морепродуктів
• 200 г замороженого гороху

Як приготувати:

Залийте в каструлю 400 мл води. Коли вода закипить, киньте в неї горох і шафран на 3-5 хвилин. Потім вимкніть вогонь і почекайте, поки шафран не настоїться. Наріжте болгарський перець на кубики і курку на шматочки. Підсмажте їх на сковороді, полив її ложкою олії. Рис потрібно перекласти в каструлю, ретельно перемішуючи його до жовтого кольору. Перекладіть в каструлю маслини, морепродукти і курку. Варіть на середньому вогні протягом 2-х хвилин. Наріжте петрушку і лимон. Подавайте блюдо у великій посуді. Можете прикрасити його петрушкою і лимоном. Приємного апетиту!

Читайте також: 5 незвичайних і сполучень продуктів