© pexels.com

Що таке глютен. Це такий клейкий білок, який міститься в насінні злакових рослин, особливо у пшениці, жита і ячменю. Саме він робить випічку і будь-які страви з борошна такими смачними і еластичними. Але, на жаль, глютен не дуже корисний для здоров'я, так як порушує функції кишечника, від нього знижується рівень засвоєння вуглеводів, жирів, вітамінів і мінералів. Крім того, у багатьох людей він викликає алергію.

Якщо ви вирішили виключити глютен зі свого раціону, а відмовлятися від смачної піци не хочете — читайте наші 6 перевірених рецептів.

Піца з брюссельською капустою, лимоном і чилі

Інгредієнти:

• безглютенова основа для піци
• 1 подрібнений зубчик часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• цедра і сік ½ лимона
• ⅛ Ч. л. морської солі
• 75 г брюссельської капусти (нарізати навпіл)
• 125 г моцарели (нарізати)
• 100 г козячого сиру
• жменя нарізаного червоного цибулі
• червоний перець чилі

Спосіб приготування:

У мисці змішати дрібно натертий часник, оливкова олія, сік лимона і цедру. Додати половинки брюссельської капусти. На основу для піци викласти моцарелу, брюссельську капусту, червоний лук, козячий сир і перець чилі. Випікати поки сир не почне пузиритися, приблизно 5-8 хвилин. Дістати з духовки і посипати сіллю.

Овочевий пиріг з кіноа і кремом з кешью

Інгредієнти:

• 1 чашка кіноа
• 2 чашки овочевого бульйону
• ½ Ч. л. свіжого чебрецю
• 1 зубчик часнику
• 1 яєчний білок
• 2 невеликі буряків
• 2 пастернака
• 1 солодкий картопля
• 1 червоний лук
• 2 ч. л. свіжого подрібненого чебрецю
• 1 чашка несолных горіхів кешью
• 2 ч. л. лимонного соку
• дрібка морської солі

Спосіб приготування:

Кешью замочити на 2 години. В овочевому бульйоні закип'ятити кіноа, залишити на 15 хвилин на слабкому вогні, поки кіноа не стане м'яким. Духовку розігріти до 200 градусів. На деко викласти буряк, пастернак, цибулю. картопля, скропити оливковою олією, посипати чебрецем, сіллю і перцем. Запікати приблизно 25 хвилин.

Знизити температуру духовки до 180 градусів. Форму для піци змастити маслом. Змішати кіноа, чебрець, часник, сіль і яйця, розподілити по формі і випікати близько 25 хвилин. Після цього викласти на основу всі овочі і повернути в духовку ще на 10 хвилин. За бажанням, можна посипати сиром. Кешью подрібнити в блендері з холодною водою, часником, лимонним соком і сіллю. Полити пиріг з кремом кешью.

Піца з куркою на супер-тонкому тесті

Інгредієнти:

• 3 чашки борошна безглютенової
• 1 чашка молока або води
• 1 ч. л. дріжджів
• щіпка солі
• 3 чашки моцарели
• ½ Чашки "мармурового" сиру
• 1 ¼ чашки курки
• 1 ¼ чашки соусу барбекю
• 1 червона цибулина
• 2 ч. л. харчової добавки гуарова камедь
• 4 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 220 градусів. Молоко або воду закип'ятити, додати дріжджі і поставити в тепле місце до 5 хвилин. У мисці змішати борошно, масло, гуарова камідь, додати молоко з дріжджами і замісити. Накрити миску рушником і дати постояти близько 15-20 хвилин. Відірвати частину тіста для однієї піци, розкачайте або розподілити по формі тонким шаром, зверху викласти начинку і полийте соусом.

Випікати близько 10-15 хвилин.

Баклажановая піца без глютену

Інгредієнти:

• 2 великих баклажана
• 20 кульок сиру моцарелла
• 100 г нарізаних помідорів черрі
• 50-100 г томатної пасти
• пучок свіжого шпинату
• ½ Ч. л. морської солі
• перець за смаком

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 220 градусів. Баклажани нарізати кільцями, шириною приблизно 2-3 див. Посипати баклажани сіллю і випікати 15-20 хвилин. Дістати з духовки, змастити томатною пастою, викласти зверху сир, шпинат і помідори черрі. Випікати піцу на грилі близько 3-5 хвилин.

Гарбузова піца з цукіні і горіхами

Інгредієнти:

• 600 г гарбуза сквош
• 1 цукіні
• 1 чашка меленого мигдалю
• ½ Чашки меленого фундука
• ½ Чашки борошна з нуту
• 1 ст. л. насіння чіа
• 1 ст. л. насіння льону
• 6 ст. л. води
• 1 ст. л. орегано
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Гарбуз запікати близько 30 хвилин, пюрировать. Насіння чіа і льону залишити у воді на 15 хвилин. Гарбузове пюре змішати з натертим цукіні, горіхами, нутовой борошном, спеціями і замоченными насінням. Замісити тісто, потреби додавати борошно з нуту. Змастити деко оливковою олією, розподілити тісто за формою. Випікати 30 хвилин при 180 градусах, а потім додати соус, будь-яку начинку по вашому смаку і відправити в духовку ще на 5-10 хвилин.

Безглютенова піца з печериць

Інгредієнти:

• 2 миті капелюшки великих печериць
• 1 ст. л. оливкової олії
• приправа часникова
• 4 ст. л. червоного перцю
• 6 ст. л. нарізаних маслин
• ⅓ Чашки сиру чеддер
• ¼ Чашки соусу для піци

Спосіб приготування:

Духовку розігріти до 190 градусів. Грибні капелюшки змастити оливковою олією і посипати часниковою приправою. Запікати близько 5 хвилин. Дістати гриби з духовки, залити в них соус, сир, начинку за смаком і випікати 15-20 хвилин.

Читайте також: 7 корисних варіантів локшини, з якими не варто боятися вуглеводів