Неочевидні факти про глютену, які потрібно знати прихильникам здорового харчування
05.05.2019 262 0 newsdaily.org.ua

Неочевидні факти про глютену, які потрібно знати прихильникам здорового харчування

В закладки

Неочевидні факти про глютену, які потрібно знати прихильникам здорового харчування

Wheat and flour on black background

Зараз в мережі є маса статей і рекомендацій про те, як виключити із свого раціону харчування продукти, що містять «шкідливий» глютен. Але як зрозуміти, що з цього величезного кількості інформації правда, а що міф? Чи Так шкідливий глютен для організму?

1. Глютен корисний для здоров'я

Глютен (клейковина) можна знайти в більшості злакових культур. Клейковина навіть входить до складу молочних і м'ясних продуктів. Однак, глютен корисний для організму людини (якщо на нього немає алергії), оскільки містить масу необхідних вітамінів і поживних речовин.

2. Глютен не зробить вас товстим

Глютен є в хлібобулочних виробах, йогуртах, соусах і кондитерських виробах. Непомірне споживання таких продуктів може привести до зайвої ваги. Однак, ніхто не може сказати, що причиною надмірної ваги — саме глютен.

3. Безглютенова дієта — запорука здоров'я

Безглютенова дієта може допомогти знизити вагу, але такий режим харчування негативно сотращится на здоров'я. Адже клейковина містить вітаміни А, Е, С, фосфор, магній, вітаміни групи В.

4. Глютен забезпечує нас енергією

Глютен міститься в пасті і різноманітних злакових культурах, велика частина з яких є цільнозерновими (складні вуглеводи). Складні вуглеводи забезпечують людину енергій, перетравлюються довше, що забезпечує тривале відчуття ситості.

6. Глютен — це новий білок

Глютен є одним з видів білка, який міститься в злаках. А ось відмовлятися від рослинного білка не варто, адже він набагато корисніше тваринного білка.

7. Непереносимість і чутливість глютену

Глютенова хвороба або целіакія є хворобою, яка негативно впливає на кишечник. Однак, людей, які страждають від такої недуги, налічується всього 1%.

А от чутливість до глютену зустрічається частіше. Цей синдром проявляється відсутністю апетиту, розлади кишечника, підвищення маси тіла і втому. Але така недуга не впливає на те, як організм засвоює поживні речовини. В обох випадках, варто відмовитися або обмежити споживання продуктів з глютеном.

8. Глютен є не у всіх крупах

Якщо людина вирішила відмовити від глютену, то йому доведеться переглянути свій раціон, адже клейковина міститься не тільки в пшениці. Продуктів, що містять глютен неймовірно багато. А ось популярні рис, гречка, соя і амарант не містять клейковини.

9. Безглютеновый продукт не стає корисним автоматично

Іноді безглютенові продукти містять багато калорій і насичених жирів, які можуть стати причиною зайвої ваги.

10. Глютен і виписка — це одне ціле

Глютен необхідний для випічки, оскільки володіє властивістю склеювання тесту. Завдяки цьому, хлібобулочні вироби стають пишними і апетитними.

Що таке насправді глютен і чи потрібен він вам
© Wojciech Kozielczyk/IStock З усіх боків тільки й чути, як прихильники здорового способу життя обговорюють безглютенової дієти. Але чи так шкідливий глютен насправді, і
Безглютенова дієта: у чому її суть і кому вона дійсно показана
©Pexels/Pixabay Безглютенова дієта стала однією із самих трендових і модних в 2018 році. Більшою мірою тому, що зірки Голлівуду сповістили публіку про те, що вони сидять
Чому потрібно відмовитися від глютену і хлібобулочних виробів: 3 факту, які важко заперечити
Є припущення, що глютен викликає і посилює цілий ряд захворювань. Навіть якщо ви переносите глютен, то є ймовірність, що він може нашкодити вам в майбутньому. Причини
5 груп продуктів, що заважають схуднути
©stevepb/pixabay Хочете схуднути, але щось заважає досягти заповітної позначки на вагах? Заняття спортом, безумовно, один з головних компонентів рецепта здорового
6 порад щодо дієти, проти яких буде будь-який дієтолог
© Kristen Brown/Flickr Якщо говорити про правильне харчування, існує мільйон думок стосовно того, що потрібно їсти, а що краще виключити з раціону. Ві не раз отримували
Як приготувати самостійно безглютеновый хліб
©Pixabay Популярно в наш час відсутність глютену — але продукти, що не містять його, часом дуже складно знайти. Наприклад, хліб без глютену купити в будь-якому магазині