Головна страва на природі, звичайно ж, шашлик. Але, не вважаючи його, можна приготувати безліч корисних і смачних страв. Пропонуємо трохи урізноманітнити меню корисними напоями, вітамінізованими салатами, стравами з м'ясом і солодощами. З цими рецептами ви більше не будете ламати голову над тим, що приготувати на природі.

Вміст матеріалу

Що приготувати на природі?

Звичайно, їжа на природі передбачає шашлик, але і без гарніру, а також інших страв точно не обійтися. Так, на гарнір найкраще підійдуть велика кількість зелені і свіжих овочів, можна у вигляді салатів.

Однак від жирних салатів з заправками з майонезу і складних соусів краще відмовитися. Причиною такого є те, що на природі, під впливом сонця, такі салати легко можуть зіпсуватися. І не варто купувати магазинні готові салати. Ви ніколи не зможете бути повністю впевненими в якості інгредієнтів.

Якщо хочете взяти на природу ікру або приготувати морепродукти, то будьте особливо уважні, не купуйте підозріло дешеві продукти, довіряйте перевіреним виробникам. А рибку можна і безпосередньо на природі зловити.

Також дотримуйтесь доводам розуму, а не шлунка. Не варто змішувати в одному меню для природи м'ясні і рибні продукти. Адже їжа на природі розігрує апетит з величезною силою, і, наївшись всього і відразу, організм може видати неприємні сюрпризи, що тільки зіпсує відпочинок. ,

На природі, крім зелені, овочів і фруктів, повинен бути цільнозерновий хліб або домашні коржики з висівками – всі ці продукти є джерелом клітковини. Запасіться також питною водою та солодкими соками. Останні, до речі , можна попередньо заморозити – вони стануть своєрідним холодильником для швидкопсувних продуктів і довше збережуть їх прохолоду.

Що б ви не привезли з собою на природу – мангал з шампурами, решітки для гриля або модне пристосування для барбекю – головною стравою буде саме воно, блюдо на відкритому вогні, при цьому абсолютно не обов'язково це буде смажене м'ясо.

5 рецептів з м'ясом

Страви з м'яса — це головне джерело повноцінних жирів, білків, мінеральних речовин, вітамінів групи В, вітамінів А. М'ясні страви просто зобов'язані бути на виїзді на природу. Такі рецепти можна готувати прямо на багатті, з використанням гриля, казанів і шампурів.

1. Картопля з м'ясом і овочами

Інгредієнти:

• 400 гр свинини;
• 500 гр картоплі;
• 150-160 гр болгарського перцю;
• 2 зубчики часнику;
• пучок зеленої цибулі;
• 2-3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. крохмалю;
• чорний перець і сіль за смаком;
• 4 ст. л рослинного масла.

Приготування:

1. М'ясо нарізати тонкими смужками, додати соєвий соус і крохмаль. Залишити маринуватися, поки будемо займатися іншими інгредієнтами.
2. Картоплю нарізати дуже тонкою довгою соломкою. Залити холодною водою, промити від крохмалю, перекласти в друшляк, просушити трохи паперовими рушниками від води. Тепер картопля не буде злипатися.
3. Перець і часник також нарізати тонкою соломкою. Цибулю нарізати пір'ям по 4-5 див. Білу частину розрізати уздовж навпіл.
4. Потім на прогріту сковороду налити трохи рослинного масла, обсмажити свинину, постійно помішуючи, хвилин 6-7 до готовності. Поперчити і посолити за смаком. Прибрати свинину на тарілку.
5. На невеликій кількості рослинного масла обсмажити до готовності картоплю, постійно помішуючи. У мене пішло 15 хвилин. Додати перець і часник, обсмажити протягом 3-5 хвилин. Викласти свинину, обсмажити все разом 60 секунд.
6. Зняти з вогню, додати цибулю і знову перемішати.

2. Шурпа

Інгредієнти:

• 1 кг баранини (можна з кісточкою);
• 100 г курдючного жиру;
• 1 кг цибулі;
• 1 кг картоплі;
• 500 г свіжих томатів;
• 5 середніх морквин;
• 5 середніх болгарських перців;
• 5 л води;
• сіль, перець горошком і спеції;
• зелень за смаком.

Для маринаду:

• 500 мл оцту;
• 500 мл води;
• сіль і цукор за смаком.

Приготування:

1. Замаринуйте цибулю. Візьміть половину наявного лука (500 г), наріжте його кільцями, посоліть і залийте сумішшю води, оцту, солі і цукру. Поставте під прес і залиште до декількох годин. Краще робити це заздалегідь.
2. Для приготування шурпи потрібно казан або каструлю з товстим дном. Розтопіть в ній жир (краще курдючний). Баранину наріжте великими шматками і обсмажте зі спеціями. Обсмажену баранину на час приберіть з казана.
3. На жирі, що залишився обсмажте нарізані моркву і другу половину цибулі. Поверніть в казан баранину. Додайте крупно нарізані помідори і болгарський перець. Тушкуйте м'ясо і овочі ще кілька хвилин.
4. Потім залийте їх водою, накрийте казан кришкою і тушкуйте близько двох годин. Коли закипить, зніміть піну. В кінці додайте крупно нарізану картоплю і перець горошком. Посоліть і всипте спеції за смаком.
5. Через 20 хвилин можна розливати шурпу по тарілках.

3. Люля-кебаб

Інгредієнти:

• 1 кг м'якоті баранини;
• 300 г курдючного жиру;
• 100 р ріпчастої цибулі;
• 100 г зеленої цибулі;
• зелень, сіль, перець і спеції за смаком.

Приготування:

1. Фарш краще приготувати заздалегідь.
2. Баранину промийте і пропустіть через м'ясорубку з крупною решіткою. Окремо пропустіть курдючний жир. Його має бути не менше чверті від кількості м'яса.
3. Цибулю наріжте маленькими кубиками. Не варто пропускати його через м'ясорубку або подрібнити блендером, оскільки буде занадто багато соку. Зелений лук також дрібно покришіть.
4. З'єднайте всі ці інгредієнти, посоліть, поперчіть і додайте спеції і зелень на свій смак.
5. Відбийте фарш. Для цього зберіть отриманий фарш в грудку і з силою киньте в миску. Повторюйте процес протягом 10 хвилин. З кожним ударом фарш буде втрачати сік і ставати більш пластичним. Після цього заберіть фарш на годину в холодильник.
6. Коли вугілля наберуть жар, фарш потрібно нанизати на шампури у вигляді ковбасок шириною 3-4 см і довжиною близько 15 сантиметрів. Змочуйте руки водою і, щільно притискаючи фарш до шампуру, формуйте ковбаски на шампурі.
7. Смажиться все дуже швидко. Подавати з лавашем.

4. Гамбургери

Інгредієнти на 5 порцій:

• 5 булочок для гамбургерів;
• 3 середні цибулини;
• 5 шматочків плавленого сиру;
• листя салату, помідори, огірки і інші овочі;
• майонез, соус або гірчиця за смаком.

Для котлет:

• 500 г фаршу яловичого або індичка;
• 100 г сухарів;
• 100 г твердого сиру;
• 2 середні цибулини;
• сіль і чорний перець за смаком;
• трохи оливкової олії;
• соус (краще вустерський).

Приготування:

1. Спочатку готуємо фарш. Пропустіть м'ясо через м'ясорубку.
2. Цибулю наріжте і обсмажте на оливковій олії до рум'яного кольору.
3. Сир потріть на тертці. Змішайте всі інгредієнти, посоліть, поперчіть, додайте трохи вустерського соусу і сформуйте котлети.
4. Потім котлети викладіть на решітку для барбекю і обсмажте з обох сторін.
5. Булочки розріжте поперек і підсушіть на мангалі, щоб вони розм'якли, коли на них ляжуть соковиті котлети. При бажанні на додаток до котлет можна обсмажити бекон.
6. Тепер зберіть гамбургери, використовуючи додаткові інгредієнти за смаком.

5. Баранина з огірково-йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• 12 шт. котлет на кісточці;
• 3 роздавлених зубчика часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. свіжого крупно нарізаного розмарину;
• 150 г натурального йогурту;
• невеликий огірок, крупно нарізаний і очищений від насіння 1 шт.;
• 2 ст. л. крупно нарізаних свіжих листя м'яти ;
• морська сіль за смаком;
• мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте спочатку гриль до 230 градусів.
2. Зріжте з баранячих котлет зайвий жир.
3. Приготуйте маринад з часнику, олії і розмарину.
4. Змастіть маринадом котлетки.
5. Смажити все потрібно близько 4-6 хвилин з кожного боку.
6. Готові котлети прибрати з решітки і накрити фольгою.
7. Для соусу потрібно змішати м'яту, йогурт і огірок.
8. Готові котлетки краще подавати з соусом.

5 рецептів з овочами

Ніяке м'ясо на природі не зайде як не можна краще без овочів. Свіжі овочі можуть бути складовою вітамінізованих салатів або бути приготованими, наприклад, на грилі. У будь-якому випадку вийде смачно і корисно.

1. Фарширований перець

Інгредієнти на 8 персон:

• 6 болгарських перців.
• 130 мл оливкової олії;
• 250 г пармезану;
• 2 ст. л. мелених волоських горіхів;
• 4 зубчики часнику;
• 1 банка кукурудзи;
• листя базиліка.

Приготування:

1. Спочатку частина пармезану (200 г) потріть на крупній тертці. Часник пропустіть через прес. Змішайте оливкова олія, сир, базилік, горіхи і часник. Гарненько все перемішайте.
2. Тепер 2 болгарських перці очистіть від насіння, наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії на середньому вогні. Коли перець стане м'яким, додайте кукурудзу і приготовлену раніше суміш. Смажте ще кілька хвилин.
3. Начинку краще робити вдома.
4. Залишився болгарський перець розріжте поперек, щоб вийшли човники. Видаліть насіння. Покласти перці на решітку зрізом вниз і потримайте на мангалі 2-5 хвилин, щоб вони пропеклися зсередини.
5. Потім переверніть, начиніть і посипте тертим пармезаном (50 г). Смажте на решітці ще протягом 5 хвилин.

2. Печериці на мангалі

Інгредієнти:

• 1 кг свіжих печериць;
• цілий лимон;
• сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Гриби краще брати свіжі, ще не розкрилися. Перш ніж відправлятися в ліс або на дачу, їх потрібно замаринувати. Робиться це так.
2. Тепер промийте гриби і промокніть паперовим рушником. Потім залийте їх соком одного лимона, посоліть і поперчіть за смаком, накрийте кришкою і відправте в холодильник на 5-6 годин.
3. Настроміть печериці на шампури і обсмажте на вугіллі. Гриби трохи втратять вигляд, але виходять дуже соковитими.

3. Картопля у фользі

Інгредієнти:

• 5 картоплин;
• 1 цибулина;
• 100 г сиру чеддер;
• 150 г вершкового масла;
• 1 ст. л. вустерського соусу;
• петрушка;
• сіль і чорний перець.

Приготування:

1. Змастіть вершковим маслом шматочки фольги.
2. Картопля промийте і наріжте тонкими скибочками.
3. Цибулю почистіть і наріжте кільцями. Сир потріть на середній тертці. Зелень покришіть.
4. Тепер все з'єднайте разом і додайте вустерський соус, посоліть і поперчіть. Всі ці процедури краще проробити ще вдома.
5. Коли вугілля підійшли, викладіть начинку на фольгу і загорніть краю. Томіть страву на спеку близько 40 хвилин, поки картопля і цибуля не стануть м'якими.

4. Картопля на шампурах

Інгредієнти:

• 2-3 кг картоплі;
• 100-150 г солоного сала або бекону;
• 3-4 цибулини;
• 6-процентовий оцет.

Приготування:

1. Відберіть картоплю приблизно однакового розміру, очистіть і зріжте торці.
2. Наріжте сало на квадратики товщиною 3-5 мм.
3. Цибулю наріжте кільцями, обдайте окропом і збризніть 6% оцтом.
4. Надягніть на шампури всі продукти так, щоб картопля з обох сторін був обкладений салом, а між ними виявилися кільця цибулі.
5. Обсмажте на вугіллі протягом 30-40 хвилин і подавайте з зеленню.

5. Цибулевий салат

Інгредієнти:

• 6 шт. цибулин;
• 2 ст. л. винного оцту;
• сіль, перець, зелень петрушки за смаком;
• ягоди сушеного барбарису.

Приготування:

1. Наріжте півкільцями цибулю і добре пам'ятаєте руками, щоб цибуля дав сік.
2. Промийте водою, якщо цибуля дуже їдкий і відкиньте на друшляк.
3. Петрушку подрібніть і додайте разом і барбарисом до цибулі.
4. Посоліть і поперчіть. Подавати можна відразу.

5 рецептів солодких страв

Якщо на природу з вами виїхали діти, то ви просто зобов'язані приготувати щось солодке і корисне. Тут є багато варіантів страв, головне — мінімальний набір інгредієнтів, часу і, звичайно, гарний настрій.

1. Бананові човники

Інгредієнти:

• 50 г маршмеллоу;
• 2 банана;
• 50 г шоколаду;
• 50 г (солодкого) попкорну.

Приготування:

1. Банан в шкірці акуратно розрізати уздовж посередині і злегка відкрити.
2. Всередину нього покласти маршмеллоу, шматочки шоколаду і солодкий попрокорн.
3. Потім потрібно загорнути банан у фольгу. Викласти на решітку розігрітого гриля і запікати 5-7 хвилин, щоб шоколад і маршмеллоу встигли розтанути.
4. Розкрити фольгу зверху і запікати банани ще кілька хвилин.
5. Подавати з кулькою пломбіру або збитими вершками.

2. Печені яблука на грилі

Інгредієнти:

• 5 яблук;
• 100 г вівсяних пластівців;
• 50 г борошна;
• 2 ст. ложки олії кокосової;
• 1 ч. ложка кориці;
• 1-2 ст. ложки меду;
• горіхи і родзинки за смаком.

Приготування:

1. Вимити яблука, видалити серцевину. Кожне з яблук викласти на окремий шматок фольги.
2. В окремій мисці змішати всі сухі інгредієнти для начинки: пластівці, борошно, корицю, горіхи і родзинки, а потім додайте масло і мед. Гарненько все перемішати.
3. Кожне яблуко нафарширувати сумішшю.
4. Запікати яблука на грилі 20-30 хвилин, поки вони не стануть м'якими. Зняти з вогню і подавайте до столу, посипавши цукровою пудрою.

3. Шашлички з фруктами

Інгредієнти:

• 2 банана;
• 100 г полуниці;
• 1/2 ананаса;
• 2 ківі;
• фрукти за бажанням (будь-які).

Приготування:

1. Розігріти гриль до середньої температури.
2. Фрукти і ягоди добре вимити. Банан і ананас нарізати великими часточками, а ягоди полуниці – навпіл. Сформувати на шпажках шашлички.
3. Потрібно буде запікати їх приблизно п'ять хвилин.
4. Подавати десерт можна з морозивом або збитими вершками.

4. Фруктовий салат з сиропом

Інгредієнти:

• 1/3 помело;
• 1/3 апельсина;
• 3 консервованих персика;
• 10 г білого родзинок;
• 1/3 грейпфрута;
• 10 г чорного родзинок;
• 2 см кореня імбиру;
• 5 листочків м'яти;
• 40 г натурального йогурту;
• 1/3 шт. перцю «Чилі»;
• пару листочків м'яти.

Приготування:

1. Спочатку потрібно приготувати сироп. Для приготування вичавити сік апельсина і грейпфрута. Додати пару платівок імбиру і кружечків перцю «Чилі». Влити трохи соку консервованих персиків і все добре перемішати.
2. З грейпфрута, апельсина і помело вирізати сегменти і укласти на тарілку довільно. Додати кружечки консервованих персиків і невелика кількість білого і чорного родзинок.
3. На фрукти викласти йогурт і все полити сиропом, прикрасити м'ятою.

5. Смажений маршмеллоу з шоколадом

Інгредієнти:

• 50 г шоколаду;
• 1 упаковка маршмеллоу.

Приготування:

1. Розігріти кінчики шампурів, а потім нанизувати маршмеллоу.
2. Сформувати шашлички з зефіру.
3. Обсмажувати шашлички на вогні 2-3 хвилини, щоб утворилася скоринка золотистого кольору. Всередині зефір залишиться ніжним і м'яким.
4. Окремо розтопити шоколад на вогні в невеликій каструльці і можна вмочати в нього обсмажені зефірки.

5 рецептів напоїв

Стіл на природу не повинен обмежуватися лише газованими напоями та соками. Завжди можна приготувати корисні та смачні напої, які сподобаються всієї компанії. Літо, в свою чергу, найкраще підходить для них, адже є багато корисних і свіжих фруктів.

1. М'ятний лимонад

Інгредієнти:

• 250 мл води;
• 125 г цукру;
• 4-5 гілочок свіжої м'яти;
• 2 великих апельсини;
• 1 великий лимон;
• 1 л «Спрайту».

Приготування:

1. Цукор покладіть у велику ємність, залийте водою. Краще, якщо вода буде підігріта. Покладіть в сироп м'яту і дайте охолонути.
2. Потім вичавте з цитрусів сік. Змішайте в глечику сік і остиглий сироп і долийте «Спрайт».
3. Подавати з гілочкою м'яти і скибочками цитрусових.

2. Лимонад вишневий

Інгредієнти:

• 1 лимон (великий);
• 2 апельсина (середніх);
• 3-4 гілочки м'яти;
• 100 мл вишневого сиропу або соку;
• лід;
• газована вода.

Приготування:

1. Наріжте половину апельсина і чверті лимона скибочками. З інших фруктів – вичавіть сік.
2. Потім у великій ємності змішати вичавлений сік і вишневий сироп/сік. Додайте м'яту і лід.
3. Залийте все газованої або звичайною питною водою за смаком.

3. Сангрія

Інгредієнти:

• 0,7 л червоного вина;
• 0,7 л питної води;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• лід.

Приготування:

1. Наріжте всі фрукти кружальцями разом зі шкіркою.
2. У ємність налийте вино і воду, додайте цукор і добре перемішайте. Додайте фрукти.
3. Подавати з льодом і шматочками фруктів.

4. Шипучка з червоного вина

Інгредієнти:

• 1 огірок;
• 200 мл м'ятного лікеру;
• 0,5 пляшки червоного вина;
• газована вода;
• м'ята, лід.

Приготування:

1. Огірок розріжте на кілька частин.
2. Подрібніть разом вино, лікер і огірок. Повинно вийти пюре.
3. Напій залиште в прохолодному місці.
4. Розлийте в келихи на 1/3. Потім додайте лід, залийте газованою водою, зверху сервіруйте пелюстками м'яти.

5. Імбирний лимонад

Інгредієнти:

• 1 л води;
• 6 пакетиків чаю;
• 2 ст. л. коричневого цукру або меду;
• 300 мл апельсинового соку;
• сік одного лайма;
• імбир за смаком;
• листя м'яти, часточки апельсина і лід за бажанням.

Приготування:

1. Приготуйте в посудині чай з цукром і м'ятою (потрібна тара на 1 л). Залиште напій на деякий час, щоб він охолов.
2. Перелийте чай у глечик, додати сік апельсина і лимона, а також імбир.
3. Сервіруйте часточками апельсина і гілочками м'яти.