Консерви – це дивовижний продукт на всі випадки життя. Вони незамінні в подорожах і підходять тим, хто в силу своєї діяльності не може купувати свіжу їжу або просто немає багато часу на готування. Приготувати з консервів можна приготувати велику кількість самих різноманітних і смачних страв.

Вміст матеріалу

Чому не варто обходити стороною рецепти з консервами?

Будь-які консерви являють собою продукти, які були оброблені, герметично укупоренны, стерилізовані при певній температурі. Головною особливістю цього продукту, є його тривале зберігання. Ви легко можете купити безліч консервів та поставити їх у коморі. До того ж консерви – це завжди швидке приготування чого-завгодно. Консерви ідеальні для зайнятих людей і тих, хто любить смачно поїсть з мінімум зусиль на готування.

Консерви виготовляють з натуральної сировини або заздалегідь підготовлених напівфабрикатів. До складу натуральних консервів входить зазвичай інгредієнти першого сорту. При виготовленні консервів додаються ще й невелику кількість спецій, приправ і солі.

Таким чином, консерви – це страви з додаванням солі, термічно оброблена лише при стерилізації. При виробництві консервів з напівфабрикатів, рибу або м'ясо, приміром, попередньо обробляють хімічним способом (сіль, спеції, дим, рослинна олія), або ж термічно. Крім цього консерви розрізняють по виду заливки. Консерви можуть бути в маслі, томаті з овочами або в «власному соку» (натуральні). Є також молочні консерви (згущене молоко також вважається).

Звичайно, поживна цінність консервів-нижче, ніж, наприклад, свіжий овоч, м'ясо або риба, але все ж у них зберігається чимало корисних речовин.

Головне – не купувати дешеві консерви. Низька вартість може говорити про те, що виробник, ймовірно, заощадив на натуральних продуктах, замінивши їх хімічними добавками.

Є одні консерви і нічого більше, звичайно, не слід, але зрідка цілком можна. А добавки до вмісту консервів у вигляді мастил, свіжих овочів, фруктів і зернових виробів зроблять з них будь-яку страву не тільки смачне, але і дуже корисний. Навіть на святковий стіл поставити не соромно.

5 рецептів з м'ясними консервами

Страви з м'ясними консервами виходять дуже смачними і поживними. Деякі з них досить святкові, тому їх можна подавати навіть до святкового столу. Вибирайте тільки якісні і не найдешевші консерви. Тільки тоді ви зможете бути впевненими у їх якості.

1. Кошики з консервованої куркою

Інгредієнти:

• здобне тісто – 100 гр;
• вершкове масло – 15 гр;
• рослинне масло – 15 гр;
• твердий сир – 15 гр;
• консерви (філе курки в жилі) – 150 гр;
• курячі яйця – 2 шт;
• горіх мускатний – 5 гр;

Приготування:

1. Спочатку потрібно тонко розкачати здобне тісто і накрити шматочками з нього попередньо змазані рослинним маслом формочки для тарталеток.
2. Після дуже акуратно і рівномірно втиснути ці шматочки в формочки і обрізати виступає за край тісто. З обрізків можна зліпити ще, як правило, кілька тарталеток.
3. Потім потрібно з пергаменту скачати кульок або використовувати кондитерський шприц для наповнення тарталеток готовим фаршем.
4. Наповнити тарталетки консервами, посипати кожну зверху щіпка тертого сиру і поставити в розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин.

2. Суп-пюре з консервами і овочами

Інгредієнти:

• консерви м'ясні (на вибір) – 50 гр;
• свіжа капуста – 50 гр;
• картопля – 60 г;
• морква – 40 г;
• ріпчаста цибуля – 20 г;
• горошок – 20 гр;
• борошно – 10 г;
• масло вершкове – 10 г;
• молоко – 50 гр;
• жовтки яєць – 8 шт.

Приготування:

1. Моркву і цибулю дрібно порізати і обсмажити на жирі з банки з консервами. Потім додати в сковорідку консервоване м'ясо, порізану картоплю і капусту.
2. З банки з горошком злити всю рідину і додати 20 гр до інших овочів. Припустити близько десяти хвилин, потім вийняти всі продукти і пропустити через м'ясорубку.
3. Борошно потрібно трохи обсмажити на сковорідці у маслі і додати трохи води. У вас повинен вийти рідкий білий соус до консистенції який буде більш рідкий, чим нежирна сметана. Після цього виливаємо соус з пропущеними через м'ясорубку продуктами, все добре перемішуємо і кип'ятимо все близько 5-7 хвилин. Потім проціджуємо через сито.
4. Тепер додаємо в суп прокип'ячена молоко, попередньо змішане з яєчними жовтками кип'ятимо ще пару хвилин. Готове.

3. Макарони з м'ясними консервами

Інгредієнти:

• м'ясні консерви – 1 банка;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• помідори – 5-7 шт. середнього розміру;
• часник – 2-3 зубчики;
• макаронні вироби – 250-300 гр;
• сир твердий – 200 гр;
• сіль, цукор, перець чорний і червоний – за смаком;
• зелень половинка пучка.

Приготування:

1. Відваріть макарони в солоній воді. Поки вода закипає, можна приступити до приготування соусу.
2. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями і викласти на прогріту сковороду
3. Помідори порізати кружальцями.
4. Після того, як цибуля почне набувати золотистий колір, його необхідно чутьпосолить і додати до нього помідори.
5. Як тільки вони пустять сік необхідно посолити і додати трохи цукру. На повільному вогні нехай помідори з цибулею тушкуються.
6. В цей час часник подрібнити.
7. М'ясні консерви відкрити і порізати на маленькі кубики.
8. З'єднати з часником і відправити тушкуватися до томатної підливці.
9. Як тільки макарони приготувалися, воду необхідно злити і викласти їх на блюдо.
10. Сир потерти на тертці.
11. Зелень дрібно подрібнити.
12. На макарони викласти м'ясний соус. Посипати зверху сиром і прикрасити зеленню.

4. Закуска з м'ясної тушонки

Інгредієнти:

• картопля – 2-3 шт.;
• яйця – 5 шт.;
• морква – 1 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• тушонка яловича – 1 банка;
• маленький тюбик майонезу;
• часник – 2 зубчики.

Приготування:

1. Відваріть картоплю і яйця.
2. Цибулю наріжте кубиками і пасеруйте потім його.
3. Дочекавшись золотого кольору цибулини, в неї додають моркву.
4. Поки овочі страхуються, відкривайте тушонку. Бульйон, очищений від перцю і лаврового листа, вливайте в сковороду з цибулею і морквою. Необхідно дочекатися, поки рідина википить наполовину.
5. Потім всипайте м'ясо, попередньо розім'яте. Повинні вийти довгі смужки, схожі на нитки. Тушкуйте 5 хвилин.
6. Яйця і картоплю, які вже остудились, натріть на тертці. н
7. Вміст сковороди об'єднується з натертими продуктами.
8. Свіжий часник пропускайте на часникодавці і відправляйте в теплу закуску, перемішати. Дайте настоятися 10 хвилин.
9. Перед подачею додати майонез.

5. Котлети з тушкованого м'яса

Інгредієнти:

• тушонка – 1 банку (400-600 гр);
• курячі яйця – 2 шт.;
• сир твердих сортів – 2 ст. л.;
• панірувальні сухарі – 2 стіл. ложки;
• рисовий папір кілька листків;
• сіль і приправи – за смаком.

Приготування:

1. Відкрийте банку з тушонкою. Відокремте м'ясо від желе і все желе перекладіть в каструлю або глибоку сковорідку.
2. М'ясо пропустити через м'ясорубку і добре перемішати його з сирими яйцями, попередньо натертим сиром і паніровкою.
3. Тепер формуємо з фаршу маленькі котлетки, акуратно загортаємо кожну котлетку в рисовий папір і акуратно укладаємо на дно каструлі, в якій у нас знаходиться желе. Можете перев'язати їх нитками, щоб не розгорталися.
4. Потім все заливаємо зверху водою, приправляємо і залишаємо кип'ятитися на 1 годину. Готове.

5 рецептів з рибними консервами

З рибних котлет можна приготувати смачні закуски, салати і котлети. Такі страви виходять дуже смачними і ароматними, а вимагають від вас мінімум часу.

1. Окрошка з кількою в соусі

Інгредієнти:

• кілька в томатному соусі — 1 банка;
• яйця — 3 шт.;
• огірки — 1-2 шт.;
• зелена цибуля;
• редис;
• кефір — близько 1 літра;
• вода;
• лимонна кислота;
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Наріжте зелену цибулю. Викладіть цибулю в заздалегідь приготовлену каструлю. Щоб цибуля дав сік, його можна трохи потовкти і зверху посолити.
2. Потім потрібно натерти на крупній тертці огірки.
3. Зваріть круто яйця, очистіть їх від шкаралупи і наріжте кубиками або соломкою.
4. Редиску наріжте кільцями або півкільцями.
5. Потім в окрошку викладаємо з банки кільку в томатному соусі.
6. Все заливаємо кефіром.
7. Холодну воду можна заздалегідь змішати з лимонною кислотою.
8. Змішуйте воду з окрошкою. Посоліть за смаком.
9. Окрошка готова.

2. Салат з тунцем в маслі

Інгредієнти:

• листя салату;
• рукола;
• огірок — 1 шт.;
• болгарський перець — 1 шт.;
• помідор (можна взяти черрі);
• цибуля червоний — 1 шт.;
• маслини — 10 шт.;
• тунець в олії — 1 банка;
• лимон — 1 шт.;
• рослинна олія;
• сіль, перець — за смаком;

Приготування:

1. Підготуйте овочі. Перець розділіть навпіл і очистіть від насіння і перегородок. Наріжте соломкою. Огірок ріжете соломкою поменше.
2. Ріжете цибулю півкільцями.
3. Листя салату порвати руками. Листя руколи промийте під водою і просушіть, додайте до салату і полити соком лимона. Б
4. У салатницю викладаємо вниз салат і рукколу, цибулю, на них покладіть нарізаний соломкою перець і огірок. Вимийте, наріжте помідори і додайте туди ж.
5. Маслини наріжте на кільця і відправте до інших овочів в салатницю.
6. Тунець розминати спочатку виделкою, видаляючи великі кісточки, якщо вони є. І кладемо його потім в салатницю.
7. Заправте невеликою кількістю масла, прикрасити лимоном і зеленню.

3. Салат «Мімоза»

Інгредієнти:

• консерви рибні в олії — 1 банка;
• цибулина — 1 шт.;
• курячі яйця – 6 шт.;
• майонез – 200-250 м;
• картопля — 4 шт.;
• морква — 3 шт.

Приготування:

1. Відварюємо картоплю в мундирі, моркву і яйця. Після варіння очищаємо картоплю, яйця чистимо. Даємо інгредієнтів охолонути.
2. Разом з тим, рибні консерви викладаємо на блюдо, розминаємо виделкою по всій площині посуду. Дрібно шаткуємо цибулю викладаємо на консерви. Змащуємо першим шаром майонезу.
3. Решті картоплю натираємо на дрібній тертці невеликим шаром і зверху змащуємо майонезом. Так само чинимо і з морквою.
4. Відокремлюємо білок від жовтка яєць. Натираємо білок, кладемо шар майонезу і жовток.
5. Салат готовий.

4. Трубочки з консервами з сардин

Інгредієнти:

• трубочки вафельні – 10-15 штук;
• рис – 150 г;
• сардини в олії – 1 банка;
• яйця — 1-2 шт.;
• сіль, перець за смаком;
• олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Приготування:

1. Рис добре промити, посолити і відварити, дати охолонути.
2. Відкрити банку з рибою і вміст перекласти в відварений рис, ретельно перемішати. Сардини потрібно гарненько розминати, щоб не було грудок.
3. Масу з сардин поперчити і чайною ложечкою накладати в серединку вафельних трубочок. Ложечку потрібно взяти найменшу – так буде простіше начинити трубочки. Трубочки повинні бути повністю заповнені, тому начинку потрібно добре утрамбовувати.
4. Добре збити виделкою яйця до однорідної суміші.
5. Поставити на вогонь сковороду, налив на неї пару ложок соняшникової олії.
6. Трубочки з начинкою в середині обкатати в збитих яйцях і злегка обсмажити на сковороді.
7. Подавати можна гарячими й холодними.

5. Рулет з рибних консервів і лаваша

Інгредієнти:

• лаваш – 2 шт.;
• рибні консерви в олії (будь-які) – 1 банка (300-400 гр).;
• майонез – 3 ст. л.;
• ріпчаста цибуля – ½ головки;
• зелена цибуля – 2 пера;
• яйця – 2 шт.;
• рослинне масло.

Приготування:

1. Лаваш розстелити на столі, намазати майонезом. Викласти зверху другий лаваш. Вони повинні просочитися.
2. Консерви відкрити, злити масло і сік, саму рибу викласти на тарілку. Виделкою розім'яти рибу, якщо трапляться великі кісточки, то їх можна вийняти і викинути.
3. Цибуля очистити від лушпиння, нарізати дрібними кубиками і змішати з рибними консервами.
4. Цибулю помити, дрібно нарізати, з'єднати з рибною начинкою.
5. Верхній лист з лаваша зняти і прибрати в сторону. Викласти по всій поверхні начинку з риби та цибулі і розподілити тоненьким шаром.
6. Починаючи з широкої сторони лаваш, скрутити в тонку ковбасу.
7. На столі покласти другий лист лавашу в майонезі, з краю помістити рулет і ще раз закатати.
8. Окремо збити яйця, трохи посолити їх.
9. Рулет з консервами покласти на обробну дошку, і поки він не встиг повністю просочитися нарізати невеликими брусочками.
10. На плиту поставити сковороду налити рослинне масло. Вогонь зробити трохи нижче середнього після розігріву.
11. Кожен шматочок опустити в яйця і викласти в сковороду. Спочатку обсмажити бік з начинкою з одного боку, потім перевернути на іншу сторону з начинкою і тільки потім посмажити боки лаваша.
12. Рулети викласти на плоску тарілку. Подавати відразу.

5 рецептів з молочними консервами

З молочних консервів, зразок згущеного молока, можна приготувати смачні десерти та делікатеси. Побалуйте себе і близьких цими солодкими рецептами.

1. Домашня нутелла

Інгредієнти:

• фундук – 1 склянка;
• згущене молоко – 1 банка;
• чорний шоколад (60% какао) 100 г;
• сироп цукровий (з коричневого цукру);

Приготування:

1. Ядра фундука розкладіть рівним шаром на деко і поставте в розігріту до 200°C духовку. Обсмажуйте протягом 12-15 хвилин.
2. Викладіть гарячі горіхи на кухонний рушник, скрутіть його в пару раз і енергійно потріть горіхи один про одного, щоб очистити з них лушпиння.
3. Всипте очищені горіхи в блендер, ретельно подрібніть.
4. З'єднайте в теплостійкою мисці згущене молоко, цукровий сироп (1 частина води, 1 частина цукру) і подрібнений шоколаду. Поставте миску на водяну баню і нагрівайте, поки шоколад не розтопиться. Злегка остудіть суміш і влийте її в посуд з горіхами.
5. Збивайте все до однорідної маси близько 5-ти хвилин.
6. Така нутелла може зберігатися в холодильнику до місяця. Головне герметично закрийте її.

2. Пудинг з вареного згущеного молока

Інгредієнти:

• згущене молоко варене — 250 г;
• молоко — 300 мл;
• курячі яйця — 2 шт.;
• масло вершкове — 0,5 ст. л.

Приготування:

1. У миску розбийте яйця і додайте варену згущенку.
2. Влийте в цю ж миску молоко кімнатної температури. Перемішайте віночком яйця, молоко і варену згущенку до однорідності.
3. У форму для випічки встановіть порційні формочки. Змастіть дно і стінки кожної формочки маслом. Розлийте суміш.
4. У велику форму влийте гарячу воду так, щоб вона доходила приблизно до середини висоти порційних формочок.
5. Акуратно поставте форму з пудингами в попередньо розігріту до 180 С духовку. Готуйте пудинг 50 хвилин.
6. Виймайте формочки і дайте пудингу охолонути.

3. Солодкий салат зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• морква велика — 1 шт.;
• волоські горіхи — 70 г;
• яблука — 2 шт.;
• згущене молоко — 5 ст. л.;
• салатні листя — 2-4 шт.

Приготування:

1. Листя салату помийте і очистіть волоські горіхи, злегка роздавити їх качалкою.
2. Моркву очистити, помити і натерти на крупній тертці.
3. Яблука помити, розрізати на 4 частини. Вирізати серцевину. Нарізати на шматочки.
4. Всі разом поєднати в одній мисці.
5. Добре перемішайте. Листям салату викласти в салатницю. Викласти салат. Полити згущеним молоком.

4. Рафаелло

Інгредієнти:

• палички кукурудзяні — 60 г;
• згущене молоко — 5-6 ст. л.;
• масло вершкове, розм'якшене — 0,5 ч. л.;
• кокосова стружка — 100 г;
• арахіс.

Приготування:

1. Подрібніть кукурудзяні палички в м'ясорубці.
2. Додайте 5-6 ст. л. згущеного молока і пів чайної ложки розм'якшеного масла.
3. Перемішайте всі інгредієнти в однорідну суміш. Відправити в холодильник на 60 хвилин.
4. Тепер потрібно підсмажити арахіс, остудити і зняти лушпиння.
5. Через 60 хвилин дістати тісто з холодильника. За допомогою чайної ложки відщипнути тісто, сформувати коржик, на середину якої поставити арахіс.
6. Защипнути краю. Сформувати кульку. Обваляти в кокосовій стружці.
7. Відправляємо в холодильник і дістаємо за 5 хвилин до подачі на стіл.

5. Грінки з безе

Інгредієнти:

• білий хліб — 200 г;
• молоко — 0,5 склянки;
• куряче яйце;
• масло вершкове або маргарин — 2 ст. л.;
• сік фруктовий — 3 ст. л.;
• крем — 0,5 склянки;
• кориця — за смаком;
• пудра цукрова — 2 ст. л.

Для крему:

• охолоджене масло вершкове 3 ст. л.;
• молоко згущене або згущене какао 3 ст. л.

Приготування:

1. Розділіть білок і жовток. Збийте жовток з 1 ст. л. цукрової пудри, додайте молоко, фруктовий сік, корицю. Все розмішати.
2. Хліб нарізати скибочками, вмочити в яєчно-молочну суміш і обсмажити з обох сторін на вершковому маслі (маргарині).
3. Тепер приготувати крем. Для цього масло розтерти зі згущеним молоком або какао.
4. Кожну гренку змастити кремом і викласти у форму. Збити білок, додати 1 ст. л. цукрової пудри, збити ще раз.
5. Нанести збитий білок на грінки поверх крему. Запікати в розігрітій духовці, поки безе не підрум'яниться.

5 рецептів з овочевими консервами

Консервовані овочі вважаються одним з традиційних продуктів харчування, особливо в холодну пору року. Проте і влітку можна ними розбавляти найрізноманітніші страви. Крім того, консерви мають більш довгий термін зберігання порівняно з замороженими продуктами.

1. Суп з яловичини з квасолею

Інгредієнти:

• яловичина — 700 гр.,
• біла консервована квасоля в томаті – 350 гр.,
• морква велика – 60 гр.,
• цибулина – 55 гр.,
• масло – 40 гр.,
• картопля – 2 шт.,
• спеції за смаком.

Приготування:

1. Яловичу грудинку промиваємо й варимо в підсоленій воді до готовності. М'ясо виймаємо, видаляємо кістки, нарізаємо і відправляємо бульйон. Останній варто процідити спочатку.
2. Моркву і цибулю очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Потім обсмажуємо овочі на рослинному маслі.
3. Картоплю нарізаємо брусочками.
4. У бульйон з м'ясом додаємо квасолю, цибулю, моркву і картоплю, спеції. Варимо до готовності.
5. Готовий суп посипаємо зеленню.

2. Салат з червоної квасолі з ананасом і курячою грудкою

Інгредієнти:

• грудка куряча – 180 гр;
• консервовані ананаси – 7 кілець;
• квасоля червона консервована – 1 банка;
• печериці свіжі – 250 гр;
• сухарі білі – 15 гр;
• майонез – 220 гр;
• різні спеції.

Приготування:

1. Грудку відварюємо, охолоджуємо і нарізаємо маленькими кубиками.
2. Гриби відварюємо в підсоленій воді. Печериці відкидаємо на друшляк і даємо воді стекти.
3. Ананаси виймаємо з банки і нарізаємо кружечки невеликими секторами.
4. Змішуємо гриби, курку, ананаси, додаємо в салат консервовану квасоля, сухарики і спеції. Заправляємо салат майонезом, перешиваємо і даємо настоятися близько 60 хвилин.
5. Салат викладаємо в салатник, прикрашаємо лимоном.

3. Олів'є з буряком

Інгредієнти:

• картопля — 3 шт.;
• морква середнього розміру;
• буряк середнього розміру;
• яйця — 3-4;
• велика цибулина;
• зелений консервований горошок — 1 банку;
• сметана — 250 г;
• докторська ковбаса — 250 г;
• паприка — близько 1 ч. л.;
• перець червоний та/або чорний, сіль і зелень.

Приготування:

1. Овочі та яйця відварити, очистити і нарізати на дрібні квадрати.
2. Змішати всі овочі, консервований горошок, посипати перцем, посолити і заправити весь салат сметаною.
3. Перед подачею на стіл страву найкраще прикрасити свіжою зеленню.

4. Салат з консервованою кукурудзою

Інгредієнти:

• консервована кукурудза — 260 г;
• картопля — 4 шт.;
• крабові палички — 240 г;
• середня морква — 1 шт.;
• огірок — 1 шт.;
• курячі яйця — 3 шт.;
• твердий сир-150 г;
• чорнослив — 100 г;
• майонез;
• часник (за бажанням) — 2 зубчики;
• зелену цибулю.

Приготування:

1. Відварити картоплю і моркву, а потім натерти їх на тертці.
2. Чорнослив замочити в теплій воді на 20 хвилин.
3. Варені яйця нарізати кубиками.
4. Зливаємо рідину з кукурудзи і ділимо вміст банки навпіл. Половина піде в салат, друга — на його прикраса.
5. Крабові палички нарізати кубиками.
6. На тарілку можна викласти один качан кукурудзи, а можна і два. Для однієї кукурудзи ідеально підійде селедочница.
7. На дно салатниці у вигляді качана кукурудзи, залагоджувати тертий картопля. Змащуємо цей шар майонезом.
8. Потім на картоплю строго по вимощеній формі кладемо терту моркву. Далі посипаємо тертий огірок і змащуємо його шар майонезом.
9. Потім потрібно покласти яйця і дрібно нарізаний чорнослив.
10. Посипати все тертим сиром і шар змастити майонезом.

5. Салат з квасолею, сиром і шинкою

Інгредієнти:

• шинка – 200 гр;
• консервована квасоля – 300 гр;
• сир – 100 гр;
• майонез – 200 гр;
• середня цибулина;
• томат – 1 шт. (середнього розміру);
• сіль, зелень і приправи на ваш смак.

Приготування:

1. Відкрити банку з квасолею і злити розсіл. Потім всю квасолю потрібно порізати на невеликі шматочки, шинку постаратися нарізати дуже тонкою соломкою, а сир натерти на крупній тертці.
2. Помідор нарізати кубиками, цибулю подрібнюємо максимально, наскільки це можливо.
3. Потім гарненько все перемішати, залити майонезом. Додати сіль і всі необхідні прянощі і приправи.
4. Зверху можна прикрасити зеленню.