© AndreyPopov/IStock

Майже всі з дитинства вживають молочні продукти і знають їх користь. Так, чому деякі люди відмовляються від них? Основною причиною варто назвати ту ж турботу про своє здоров'я, алергію і відчуття тяжкості в животі з-за того, що молочні продукти погано поєднуються з іншими продуктами. Якщо ви зважилися на цей крок, то важливо знати, як зміниться організм, якщо відмовитися від молочних продуктів. Це допоможе вам провести детокс шлунка правильно.

Вміст матеріалу

Чому важливо відмовитися від молочних продуктів?

Ми не говоримо про алергію на лактозу, яка є основною причиною відмови від молочних продуктів. Вона вже сама по собі виключає всяке вживання молочних продуктів. Але, варто згадати про те, що ті молочні продукти, які нам доступні зараз не так корисні таких же років 20 тому.

Варто спочатку сказати, що молоко – їжа, в першу чергу, дитяча їжа. Крім харчової непереносимості цей напій, як і всі молочні продукти, може викликати різні алергічні реакції.

Дієтологи кажуть, що в молочних продуктах більше шкоди, ніж користі. Молочні продукти погано засвоюються організмом через лактози (молочного цукру). Ті речовини, які повністю не переварилися, стають причиною шлунково-кишкових розладів, здуття живота, а також діареї. Чим старша людина, тим гірше переносимість молока.

Найкориснішим вважається кефір, кисле молоко і айран. Однак, наприклад, до йогуртам дієтологи відносяться насторожено, особливо до тих, які продаються у магазинах. Такі йогурти містять багато різних і не завжди корисних для людського організму добавок – всіляких консервантів, барвників.

Ще менш корисні для здоров'я глазуровані сирки, в яких може і зовсім не бути натурального сир.а В цьому продукті багато вершкового масла і цукру, тому вони дуже калорійні. З'їли 2 сирка, а вийшло, що повноцінний обід. Та ще й залишилися голодними. Плюс до цього людина отримає в їжу шкідливі барвники і консерванти.

Також не так корисні сметана і тверді сири, як ми думали. В них містяться немолочні жири, що шкідливо для організму. До такої економії вдаються недобросовісні виробники.

З чого почати, якщо ви вирішили відмовитися від молочних продуктів?

Відмовитися від молочних продуктів можна самоконтролем, дисципліною і правильним підходом. Наведемо дієві та поступові кроки, які приведуть вас до життя без молочних продуктів.

1. Визначте, чому ви відмовляєтеся від молочних продуктів

Відмова від цих продуктів може бути мотивований різними причинами. Головною варто назвати турботу про своє здоров'я (непереносимістю лактози). Друга найпопулярніша причина – це перехід на вегетаріанство або веганство.

Також причинами відмови можуть бути:

• схуднення та/або усунення набряклості;
• лікування шкіри і позбавлення від вугрів;
• боротьба з дефіцитом заліза в організмі;
• сушка тіла спортсменів та атлетів;
• перевірка своєї сили волі.

2. Проаналізуйте своє щоденне харчування

Якщо мета обрана, вам потрібно проаналізувати своє харчування. Це дозволить здійснити перехід на нову систему максимально легко. Протягом тижня записуйте, що ви їсте. Наприкінці тижня прочитайте цей список і оцініть:

1. Як часто ви їсте молочні продукти?
2. Як багато ви їсте молочних продуктів?
3. На який прийом їжі ви вживаєте молочні продукти?

Від цього залежить час, який вам потрібно буде затратити на відмову від молочних продуктів. Так, якщо ви їсте їх рідко, то вам цілком вистачить 7 днів, щоб відмовитися від них повністю. Якщо ж на кожен прийом їжі у вас доводиться по молочному продукту, зміна харчування пройде для вас набагато довше і трудее.

4. З'ясуйте негативні наслідки відмови від молочних продуктів

До них можна віднести проблеми з кишечником. Через брак прибиотиков може статися розлад. Але ця ситуація вирішується включенням в раціон наступних продуктів, багатих прибиотиками:

• квашена капуста;
• мочені яблука;
• шпинат.

Крім того до негативним чинникам відносять сильне зниження кальцію в організмі і авітаміноз. Але в цілому позитивних наслідків більше.

5. Визначтеся зі списком продуктів-замінників

Вам необхідні корисні речовини, які ви втрачаєте при відмові від молочних продуктів (вітаміни A, D і кальцій). Їх можна отримати з тофу, мигдалю, листових овочів і брокколі — всі вони хороші джерела кальцію, а вітамін D присутній в яйцях, грибах, лососі і, звичайно, сонячному світлі. Також коров'ячого молока вже придумано безліч рослинних альтернатив, і не доведеться відмовлятися від улюбленого капучино або латте (соєве молоко, наприклад).

6. Плавно відмовляйтеся від молочних продуктів

Складіть нове меню на тиждень, в якому замініть молочні продукти на аналогічні. Приміром, якщо на сніданок ви звикли їсти вівсянку на молоці, варіть її тепер на соєвому або мигдалевому. Якщо на вечерю ви їсте сир, замініть його на салат або запечену рибу.

Приблизний план відмови від молочки:

• 1 тиждень – вживати молочні продукти не більше 3 разів на тиждень (понеділок, середа, п'ятниця);
• 2 тиждень – скоротити вживання до 2 разів, в інші дні замінити аналогами;
• 3 тиждень – скоротити вживання до 1 разу на тиждень;
• 4 тиждень – завершити повний відмова від молочної продукції.

7. Зверніться за допомогою

Якщо вам дуже важко відмовитися від молочних продуктів самостійно або переживаєте за своє здоров'я і харчова поведінка, зверніться до дієтолога. Хороший дієтолог – це лікар і психолог в одній особі. Він вам точно допоможе.

Чим замінити молочні продукти?

Замінити молочні продукти потрібно продуктами, які схожі з точки зору поживної цінності. Відомо, що молочні продукти багаті кальцієм і білком. Такі продукти також містять.

Продукти з кальцієм:

• насіння соняшнику, кунжут;
• горіхи: мигдаль, волоські, бразильські;
• зелень: базилік, петрушка, крес-салат, кріп, рукола;
• білокачанна капуста;
• брокколі;
• морська риба;
• креветки, анчоуси, краби і устриці;
• квасоля і горох;
• курячі яйця.

Продукти з білком:

• баранину, яловичину;
• індичка, курка;
• будь-яка риба;
• яйця;
• мигдаль, кеш'ю, кедрові горіхи;
• арахіс;
• бобові;
• тофу;
• соя;
• овочі: брюссельська капуста, гриби, кабачок;
• зелень.

Якщо вам важко відмовитися від молочних продуктів взагалі, то залиште в раціоні трохи кисломолочної продукції: кефір, ряжанку і йогурт. Вибирайте продукти без сахарози. Але в таких продуктах все одно залишиться цукор – лактоза (молочний цукор).

Крім того, не забувайте про рослинні аналоги коров'ячого молока. У магазинах ви можете купити молоко:

• соєва;
• кокосове;
• мигдальне;
• з кеш'ю;
• гречане;
• рисове і т. д.

Звичайно, коштують такі аналоги в кілька разів рази дорожче упаковки звичного молока. Але зате вони допоможуть вам не відчувати себе обділеним і позбавленим знайомого продукту.

Як зміниться організм при відмові від молочних продуктів?

Як вже говорилося, користь відмови від молочних продуктів переважує шкоду. І, безсумнівно, в такому харчування є істотні переваги, про які варто знати всім. Назвемо важливі плюси, про яких не можна промовчати.

• Відмова від молочки піде на користь травленню

Близько 65% населення планети страждає від непереносимості лактози в різній степені. Дослідження говорять, що у цих людей відзначається менший ризик раку легенів, молочних залоз і яєчників. Тому багато фахівців вважають, що непереносимість лактози — це природна захисна реакція організму. Однак дуже багато продовжують пити молоко і терпіти виникає при цьому дискомфорт, що характеризується синдромом роздратованого кишечника. Тому завжди краще слухати свій організм і діяти так, як він підказує.

• Ви зможете зменшити ризик розвитку раку

Раніше дослідники з Швеції виявили, що жінки, які випивали більше 1 склянки молока в день, в 2 рази частіше страждали від раку яєчників. А ось вчені з Гарварду обстежили чоловіків, які випивали у 2 рази більше молока, ніж рекомендована добова норма. В результаті було встановлено, що у них ризик розвитку раку простати був на 34 відсотків вище ніж у тих, хто пив меншу кількість молока.

• Ви зменшите ризик розвитку діабету

Знежирені молочні продукти не так корисні для організму. Про це говорять науковці, лікарі, дієтологи і т. д. Було виявлено, що чим більше знежирених молочних продуктів ви їсте, тим більше ризик діабету. Причиною може бути те, що виробники замінюють відсутні жири цукром. Вони ж і перетворюють молочні продукти в потенційно небезпечні.

Що буде з тілом зовні, якщо відмовитися від молочних продуктів?

У цьому питанні варто підкреслити, що відмова від молочних продуктів більше впливає на організм, ніж на тіло. Але, безсумнівно, і в плані зовнішності може щось статися.

• Ваш вага ніяк не зміниться, якщо ви не захочете

Не вірте тому, що кажуть про відмову від молочних продуктів і схудненні. Немає достовірних наукових доказів будь-якого впливу молочних продуктів на вагу в меншу сторону. Однак є ті, які доводять, що чим більше молока люди п'ють, тим більше збільшується вага. Тому велика ймовірність того, що після відмови від молочних продуктів ваш вага буде залежати тільки від вас. І ніяк інакше.

• Ваша шкіра поліпшить зовнішній вигляд

Це безсумнівний плюс, який порадує більшість людей, особливо жінок. Замість того щоб купувати дорогу косметику по догляду за проблемною шкірою, спробуйте просто на час відмовитися від молочних продуктів. Навіть дерматологи рекомендують безлактозную дієту як перший курс дій при лікуванні акне та екземи. Ви помітите візуальне поліпшення стану шкіри, зменшення кількості запалень і приємні бонуси: більше енергії і менше проблем з травленням.

Як підтримувати мале споживання молочних продуктів далі?

Після того, як ви повернулися до прийому молочних продуктів, але хочете підтримувати мале споживання, варто врахувати деяку інформацію.

Так, завжди читайте етикетки на продуктах, які купуєте. Молоко додають в багато продуктів, щоб поліпшити смак, тому потрібно уважно читати склад на етикетках. На більшості продуктів воно буде зазначено в списку інгредієнтів.

Вживайте менше продуктів на основі молока та вершків. Від цих інгредієнтів відмовитися найважче, так як ми звикли насолоджуватися молоком у складі різних страв. Але відмова від млинців в кафе сьогодні буде означати менше проблем потім.

Також будьте обережні з випічкою. У більшість випічки додається молоко. На жаль, це справедливо для печива, тістечок, кексів та пончиків, якщо тільки замість молока в них не використані соя, рис або коноплі.

Пам'ятайте, що є безліч методів замінити вершкове масло. Наприклад, можна придбати різні сорти безмолочного маргарину. Для смаження можна використовувати оливкову або соняшникову олію. Деякі винахідливі кулінари навіть замінюють масло яблучним пюре

Завжди також варто стежити, щоб ваш організм отримував достатню кількість кальцію. Для людей молочні продукти є основним джерелом кальцію, який корисний для кісток і зубів. Крім того, кальцій потрібен для нормального функціонування м'язових і нервових клітин. На щастя, збагачене кальцієм горіхове і зернове молоко за кількістю поживних речовин порівнянно з коров'ячим молоком. Можна також купувати збагачений кальцієм сік апельсинів.