© Wojciech Kozielczyk/IStock

З дитинства нам вбивали в голови, що треба їсти хліб та інші борошняні продукти, адже без них ми будемо ходити голодними цілий день. Не сперечаємося, що раніше це мало сенс, адже і робили хліб якісніше. Зараз борошняне виготовляється так, що втрачає всі свої корисні властивості і містить непотрібні калорії. Потрібні і важливі поради підкажуть вам, як відмовитися від мучного і побороти до нього тягу. Більше того, результат як мінімум місячного утримання сильно порадує кожного.

Вміст матеріалу

Чому важливо відмовитися від борошняних продуктів?

Першочергова причина у відмові від мучного полягає в тому, що білішого борошна досягають методом додаткового відбілювання і дуже дрібного помелу. В результаті ми отримуємо те, що позбавлене всіх своїх поживних властивостей. Іншими словами, вона перетворюється в інертну їжу, яка майже не містить калорійності поживності.

Розглядаючи, як борошняне впливає на людський організм, треба зазначити, що хліб, випічка, макаронні вироби несуть за собою ряд негативних моментів. Вони безумовно важливі, і їх потрібно приймати до уваги при зіставленні свого меню харчування.

Таким чином, безсумнівним мінусом, крім відбілювання борошна, є швидке збільшення у вазі. Якщо постійно є булочки і тістечка, то з плином часу організм втрачає можливість справлятися з вживаним цукром. Отже, організм починає переробляти вуглеводи у жири, які швидко відкладається в підшкірній жировій клітковині.

У свою чергу, захворювання ШКТ і діабет також є важливою причиною. Якщо багато є борошняне, то порушується мікрофлору кишечника. Це заважає переробці різних речовин і відтворенню здорового холестерину. Виливається все в порушення функцій шлунково-кишкового тракту. Діабет, у свою чергу, також погіршується. Вживання випічки з цукром сприяє виникненню різких стрибків інсуліну, що виникають при підвищенні глюкози в крові. Такі «струсу» потім можуть стати причиною розвитку цукрового діабету II типу.

Непереносимість глютену і алергія також є частими причинами відмови від мучного. Шкода борошняної продукції полягає у великому кол-ве клейковини. Для людей з непереносимістю лактози таке може вилитися в діарея, здуття живота, ураження зубів і щитовидної залози. Також в нинішній випічці багато консервантів, які несуть небезпеку людям з алергією. Часто остання розвивається плавно, даючи про себе знати кашлем, задишкою, сверблячкою, а також висипаннями на шкірі.

З чого почати, якщо ви вирішили відмовитися від борошняних продуктів?

Відмовитися від мучного, якщо ви постійно його їли, буде важко, але можливо. Для початку, варто викинути або віддати все борошняне, що є у вашому домі. Не з'їсти, а викинути! Це важливо.

Якщо ви не уявляєте чай або кава без печива, то замініть на сухофрукти, які у сто разів корисніше випічки. Вони такі солодкі, що ви точно забудете про своє печиво. Тільки в цьому випадку ви поміняєте не корисні вуглеводи, на корисну клітковину.

Крім вуглеводів, організм бере енергію з білка. Він є будівельним матеріалом для м'язів. Вчені кажуть, що кожен день потрібно їсти 140-175 г білка в залежності від ваги. Якщо ви будете дотримуватися цієї нори, то нездорова тяга до вуглеводів зникне. Отже, якщо хочете знати, як відмовитися від мучного, — їжте м'ясо. Вегани можуть звернути увагу на рослинні продукти з великим вмістом білка.

Не тільки вегани повинні їсти овочі та фрукти. Якщо хочете відмовитися не тільки від мучного, але і від солодкого, і не відчувати при цьому величезну тягу вибити вікно найближчої пекарні, їжте більше фруктів і овочів. Вони багаті не тільки вітамінами, але і фруктозою — натуральним цукром, що не шкодить вашій фігурі.

Чим замінити борошняні продукти?

Замінити борошняне і нездорову солодку випічку можна правильними альтернативами і підходами до харчування. Наведемо кілька порад:

• Складайте меню заздалегідь, відмовтеся від спонтанних покупок і складайте список.
• Їжте якомога більше овочів і фруктів, замінюючи ними продукти, які ви вживали раніше. Хочете печива — з'їжте яблуко, і ви побачите, що тяги, як не бувало.
• Включайте в раціон крупи, адже вони добре насичують.
• Зменшуйте кількість цукру в чаї і кави, поступово подібна потреба просто пропаде. Можна додати корицю або мускатний горіх.
• Замініть молоко на рисове (легко приготувати вдома), мигдальне або соєве.
• Хлібці для діабетиків стануть відмінною альтернативою булочкам. Потім ви відмовтеся від них.
• Замінюйте булочки бутербродом з хлібці з медом або пастою авокадо.
• Якщо у вас несприйнятливість до меду, можна з'їсти шматочок зефіру і трохи чорного шоколаду.
• Перекуси бутербродами замініть невеликою кількістю сухофруктів, горіхів;
• Готуйте здорові напої з м'яти, імбиру, ягід. Вони дозволять знизити тягу до здоби і випічці.
• Також готуйте вранці коктейлі або смузі з нежирними молочними продуктами, з додаванням ванілі, кориці, какао. Це вбереже вас від спонтанних перекусів печивом.

Постарайтеся насититися корисною і правильною їжею, виключивши борошняне повністю.

Що робити, якщо буде тягнуть борошняні продукти?

На жаль, поради на кшталт «не тримайте борошняне будинку», «почистіть зуби», «з'їжте що-то білкове» працюють не завжди. У цьому випадку варто використовувати інші способи, які допоможуть зменшити тягу до здоби.

Кращим варіантом буде з'їсти що-небудь білкове. Така їжа контролює рівень цукру в крові, що дуже стати в нагоді, якщо ви не уявляєте своє життя без солодких булочок. Вже через 15 хвилин ви відчуєте, що борошняного взагалі не хочете. Серед білкових продуктів можна виділити кефір, сир, сир, варене яйце або омлет, горіхи, рибу, а також пісне м'яса.

Іноді можна влаштовувати розвантажувальні дні шоколадом. Для цього купите хороший шоколад з вмістом какао 75-80%. Розділіть плитку на шматочки і їжте протягом дня тільки їх, розсмоктуючи мовою. Загалом має вийти шість прийомів до 8 годин вечора. Крім шоколаду, може допомогти день на ананасі, дині, фруктових желе. Після такої «розвантаження» вам буде легше переносити обмеження або навіть повністю відмовитися від солодкої випічки. Головне, щоб заміна була здоровою.

Також їжте найсмачніші замінники борошняного на десерт або полуденок. Фруктовий сорбет відразу після щільного обіду не викликає швидкого стрибка рівня цукру в крові. Ви задовольняєте потребу в солодкому і в той же час зменшують тягу до здоби. Рекомендує з'їдати на вибір: фруктовий сорбет, морозиво (80 г), гіркий шоколад (30 г) або печене яблуко з медом або кленовим сиропом. Такий солодкий полуденок або десерт після основного зменшить тягу до всього шкідливого.

Можна також почистити зуби, коли у вас з'являється тяга до здоби. Або пожувати м'ятну жуйку. Крайній варіант — потримати у роті борошняне і виплюнути. Колись так робив модельєр Карл Лагерфельд з кока-колою, коли скидав вагу. Йому вдалося схуднути на 42 кг.

Як зміниться організм при відмові від борошняних продуктів?

При повній відмові від мучного, особливо солодкої випічки, збільшиться запас енергії.Ви зможете уникнути постійних стрибків рівня цукру в крові, і стати витривалішими. Після вживання борошняних продуктів ми, як правило, відчуваємо різкий прилив енергії, після якого настає не менш різкий занепад сил. При відсутності цього стресового тригера наш організм навчиться правильно розподіляти витрати енергії. Ви зможете більше приділяти сил на інші корисні речі, а не на поїдання борошняного

Крім того, при відмові від мучного, нормалізуються процеси травлення. Ваша травна система буде працювати як годинник. Ви зменшите споживання важких продуктів. За рахунок цього очиститься ваш кишечник і поліпшиться процес засвоєння їжі.

Ви також зможете позбутися від цукрового залежності. Цукрова залежність, разом з іншими видами залежності, часто призводить до неконтрольованого споживання продуктів, нестримному бажанню і психологічних розладів. До цього питання слід ставитися дуже серйозно, і, щоб запобігти подібні проблеми, скористатися простим принципом: чим менше цукру ви їсте, тим менше його хочеться. Так, при відмові від споживання додаткової цукру після того, як організм адаптується до нового режиму харчування, вас перестане турбувати постійне бажання з'їсти щось солоденьке.

Що буде з тілом зовні, якщо відмовитися від борошняних продуктів?

Одне з найкращих причин відмовити від мучного, особливо від випічки — поліпшення фігури в кращу сторону. Більшість борошняних продуктів з високим вмістом цукру містять великий відсоток шкідливих жирів або ж шкідливих вуглеводів. Тому, відмовившись від таких страв, ви зможете позбутися від постійних стрибків ваги, ваші параметри стабілізуються і досягти ідеальних форм буде набагато простіше.

Також покращиться стан шкіри. Доведено, що незважаючи на регулярний догляд за шкірою, використання очисних і захисних засобів, у вас все одно може з'являтися неприємна висип через порушення обмінних і травних процесів від мучного. Тому один з методів запобігти проблеми з шкірою і набагато поліпшити її стан — відмовитися від споживання мучного та солодкого.

Ці два позитивних впливу відмови від мучного вже багато про що говорять. Ставши на цей шлях, ви вже не захочете звернути з нього. Організм отримує достатню кількість корисних речовин, працює на повну силу. Крім того, борошняне більше не перетворюється на зайві кілограми на вашому тілі, а це означає, що ви швидше за все схуднете. Щоб утримати цей вау-ефект, достатньо продовжувати харчуватися корисними продуктами без мучного.

Як підтримувати мале споживання борошняних продуктів далі?

Із-за рахунок різкого стрибка в крові навіть одна булочка швидко і благополучно осяде у вас на боках, а організм буде думати, куди подіти цей цукор, крохмаль і непотрібні калорії. Тому білий хліб і взагалі борошняне – це джерела швидких вуглеводів, які різко піднімають рівень цукру в крові.

Щоб підтримувати мале споживання мучного, нехай навіть все життя, потрібно чималий самоконтроль. Важливо розуміти, що в цій ситуації, ви – не жертва. У природі не існує ніякої випічки, вона не росте на деревах. Тому відмова від мучного – цілком логічний крок, який ви вибрали для себе самі. Інстинктивної тяги до здоби у вас немає, це просто звичка або психологічний дискомфорт від самого відмови.

Придумайте собі постійно винагороду за відмову від випічки. Першою перемогою буде, наприклад, 7 днів без мучного. Але ви не повинні винагороджувати себе їжею. Це важливо. Нехай це буде якийсь цікавий для вас дозвілля або маленька покупка.

Також їжте постійно улюблені продукти, які стануть здоровою альтернативою мучного. Збалансуйте свій раціон, їжте більше фруктів і овочів. Це допоможе менше зациклюватися на обмеження у вживанні мучного.

Не звинувачуйте себе за можливі зриви, не зупиняйтеся на першій невдачі. З'їли, ну і нехай. Відніміть з денної калорійності з'їдену булочку/піцу/шматок торта і впевнено завершуйте день овочевим салатом.

Дуже важливо також стежити за своїми тригерами. У вас стрес, втома, і ви хочете з'їсти гору круасанів? Позбавтеся від стресу і відпочиньте. Порожні калорії і майже нульова користь від мучного вам не допоможе позбутися від проблем. Тут тяга до здоби — це симптом і працювати потрібно з самою причиною.

Ваша власна мотивація визначає подальший хід, як пройде ваше життя без мучного. Не здавайтеся і рухайтеся у напрямку до щасливого майбутнього без мучного.