©KucherAV/iStock

Банан – це корисний і поживний фрукт, який збагачує організм корисними речовинами. Його можна використовувати не тільки як самостійний інгредієнт, але й поєднувати з сиром, вівсянкою, рисом, іншими фруктами і навіть м'ясом. Одним словом, якщо вдома є зв'язка бананів, то можна легко приготувати смачний обід із трьох страв.

Вміст матеріалу

Чим корисний банан?

Банан містить величезну кількість поживних речовин і вітамінів. Він відомий наявністю таких вітамінів, як B1, B2, РР, В3, В9, А, C, E та таких мікроелементів, як Ca, K, Na, Mg, P, Fe, Zn. Також цей фрукт багатий вуглеводами і білками. Саме робить банан улюблені продуктом багатьох спортсменів, так як він заряджає енергією.

Його споживання корисно, як для чоловіків, так і для жінок. Корисні речовини позитивно впливають на роботу нирок, знижують ризик розвитку гіпертонії і депресії.

Плоди бананів активно застосовують під час проведення косметичних процедур в домашніх умовах. Тим, у кого є проблеми зі шкірою голови рекомендується робити маски з банана, вершків і меду. Суміш досить нанести на голову і змити через 20 хвилин.

Цей фрукт має ще і антисептичними властивостями. Його споживання призводить до загоєнню ушкоджень слизових оболонок внутрішніх органів. Також дозрілі фрукти містять глюкозу та сахарозу, які є джерелом енергії.

Вітаміни групи B расслабляюще діють на нервову систему, знижують серцевий ритм і стабілізують фази сну. Високий рівень клітковини допомагає впоратися із запорами і покращує роботу шлунково-кишкового тракту.

Як купити правильний банан?

Ці поради допоможуть вибрати якісні банани для приготування смачних страв:

• Колір. Стиглий банан повинен бути насиченого жовтого кольору (не блідий).

• Плями. Банани з плямами не шкодять здоров'ю, наявність чорних точок показує, що вони вже переспели, а значить такий продукт не пролежить довго будинку.

• Запах. Аромат повинен бути солодким і приємним. Якщо запах вам не подобається, то краще відмовтеся від покупки.

• Цілісність шкірки. Уважно огляньте шкірку на наявність тріщин. Якщо є пошкодження або відірваний хвостик, то зверніть увагу на інші фрукти.

• На дотик. Стиглі банани повинні бути твердими і пружними. Перестиглі плоди м'які, мають зморшкувату шкірку і пересушене хвостик.

• Розташування. Самі смачні банани знаходяться ближче до центру грона. Якщо ви хочете взяти 1-2 плоду, то зупиніться на тих, які знаходяться в цій області.

• М'якоть. М'якоть не повинна бути рихлою і весь плід повинен бути кремового кольору. Якщо є темні плями, то це свідчить про те, що банан перезрілий. стиглого банана не повинна бути пухкої (якщо він не перезрілий), при цьому вона рівномірна кремового кольору.

5 рецептів з бананом для дитини

Діти люблять солодощі, але як умовити їх відмовитися від солодощів? У цьому вам допоможуть банани і десерти на їх основі.

Бананове ескімо

Інгредієнти:

• шоколад темний – 150 г;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• банани – 4 шт.;
• фундук або інший горіх – 1 склянка;
• палички для морозива – 8 шт.

Спосіб приготування:

Очистіть банани, розріжте їх навпіл і вставте в кожну половинку паличку для морозива. Застеліть велику тарілку пергаментом, викладіть банани і потримайте їх у морозилці протягом 15 хвилин. Порубаєте горіхи і розтопіть шоколад на водяній бані, додавши масло. Потім занурте кожну половинку банана в шоколад і обваляйте в горіхах. Знову помістіть їх в морозильну камеру на півгодини.

Заморожені банани з посипанням

Інгредієнти:

• молочний шоколад – 300 г;
• вершкове масло – 50 г;
• банани – 3-4 шт.
• нарізані горіхи – за бажанням;
• кокосова стружка — за бажанням;
• кольорова посипання — за бажанням.

Спосіб приготування:

Очистіть банани, наріжте кружальцями і покладіть в морозилку на 20 хвилин. Розтопіть шоколад на водяній бані, додавши вершкове масло. Дістаньте банани, наколіть їх на виделку і занурюйте в шоколад. Після цього обваляйте кружечки в кокосовій стружці, горіхах або посипання. Додайте їх на деко і покладіть в морозильну камеру на 6 годин. При низькій температурі таке ласощі може зберігатися до трьох місяців.

Кошики з бананами і персиком

Інгредієнти:

• цукрове тісто — 500 г;
• персик – 1 шт.;
• банан – 2 шт.;
• лимонний джем – 4 ст. л.;
• вершки – 4 ст. л.;
• кокосова стружка – 1 ст. л.;
• мед – 1 ст. л.
• стручок ванілі – ½.

Спосіб приготування:

Розкачайте цукрове тісто і покладіть його на 6 формочок. Наколіть тісто виделкою і поставте його в холодильник на 20 хвилин, а потім випікайте протягом 15 хвилин при температурі 200 градусів. Потім насипте в них лимонний джем. Далі розімніть виделкою банани, додайте лимонний сік, кокосову стружку і мед. Окремо збийте насіння ванілі і вершки і додайте суміш до банановому крему. Додайте суміш в кошики і зверху прикрасьте шматочками персика.

Банан з йогуртом і джемом

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• йогурт – ½ склянки;
• джем – 2 ст. л.;
• мигдаль – 2 ст. л.;
• ягоди – ¼ склянки.

Спосіб приготування:

Очистіть банан, розріжте його навпіл і викладіть в глибоку ємність. Потім додайте в миску йогурт, розігрітий джем і горіхи. Подавайте блюдо, прикрасивши його будь-якими ягодами.

Бананова пальма

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• ківі – 1 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• горіхи – 100 р.

Спосіб приготування:

Якщо дитина не любить їсти фрукти, то можна запропонувати їх в незвичайній формі. Наріжте кружечками банани і ківі, яблука часточками. Викладіть на тарілці пальму: ствол з банана, листя з яблука, корабель з ківі і острів з горіхів.

5 рецептів сніданків з бананом

Сніданок – це важлива частина дня, тому поживні і апетитні страви з бананом – це те, що потрібно.

Тости з бананом і арахісової пастою

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• цільнозерновий хліб – 2 скибочки;
• арахісова паста – 2 ст. л.;
• насіння льону.

Спосіб приготування:

Очистіть банан і наріжте його кружечками. Підсмажте хліб у тостері або обсмажте на сухій сковороді. Намажте скибочки арахісовою пастою, викладіть кружечки банана і посипте насінням льону.

Бананові оладки

Інгредієнти:

• банан – 2 шт.;
• молоко – 60 мл;
• вівсяна борошно – 100 г;
• сіль – щіпка;
• яйце – ½ шт;
• рослинна олія — 30 р.

Спосіб приготування:

Збийте в блендері яйце і сіль. Додати банани, молоко і борошно. Збийте ще раз. За консистенцією тісто має бути схожим на густу сметану. Смажте оладки на сковороді з невеликою кількістю рослинної олії.

Бананові сирники

Інгредієнти:

• банан – 2 шт.;
• цукор – 100 г;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• борошно – 100 г;
• сир – 500 г;
• рослинна олія – 50 мл;
• яйце – 1 шт.;

Спосіб приготування:

Протріть сир через сито, додайте яйце, цукор, борошно і розпушувач. Дрібно наріжте банан і додайте його до сирної суміші. Розділіть тісто на кілька кульок, обваляйте їх у борошні і акуратно притисніть лопаткою. Обсмажуйте сирники на рослинному маслі по 4 хвилини з кожного боку. Подавайте з медом або сметаною.

Вівсянка з бананами по-техаськи

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – за бажанням;
• вершкове масло – 25 г;
• сіль – 3 щіпки;
• банан – 3 шт.;
• вода – 2 склянки;
• цукор – 6 ст. л.;
• кориця – щіпка;
• вершки (жирність 20 % — 200 мл

Спосіб приготування:

Залийте пластівці водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте сіль і цукор і дочекайтеся повної готовності. Розкладіть вівсянку по тарілках. Очистіть банани, наріжте їх шматочками, покладіть в сковороду, додавши цукор. Смажте їх до повного розчинення цукру. Потім додайте вершки і розмішуйте до повного загустіння. Викладіть суміш на вівсянку і посипте корицею.

Бананові млинці

Інгредієнти:

• банани – 2 шт.;
• сіль – щіпка;
• молоко – 300 мл;
• рослинна олія – 2 ст. л.;
• борошно – 175 г;
• яйце – 4 шт;
• цукор – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Збийте в блендері борошно, сіль, яйця, молоко і банани. Поставте тісто в холодильник на 1 годину. Розігрійте сковороду і змастіть її рослинним маслом. Вливайте тісто круговими рухами, розподіляючи його по всій поверхні. Смажте протягом 2 хвилин з кожного боку. Подавайте зі сметаною або джемом. Також можна прикрасити ягодами.

5 рецептів перекусів з бананом

Забудьте про шкідливих перекус у вигляді шоколаду та пончиків, бананові смаколики допоможуть утамувати відчуття голоду і вбережуть від зайвих калорій.

Бананові цукерки

Інгредієнти:

• фініки – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• чорнослив – 150-200 г;
• какао – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Видаліть кісточки з сухофруктів і банан наріжте дрібними шматочками. Подрібніть все в блендері до однорідної маси. Якщо вона занадто рідка – насипте трохи какао. Потім зліпити невеликі кульки і обваляйте цукерки в какао.

Бананові пиріжки

Інгредієнти:

• борошно – 300 г;
• вершкове масло – 60 г;
• сметана – 3 ст. л.;
• розпушувач – ½ ч. л.;
• сіль — 1 щіпка;
• банан — 2 шт.;
• лимон — 10 г;
• цукор — 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Змішайте борошно, вершкове масло, розпушувач і щіпку солі. Додайте сметану, ретельно вимісіть і покладіть в морозилку на 10 хвилин. Очистіть банани, наріжте кружальцями, додайте цукор і часточку лимона без цедри. Розділіть тісто на дві частини і сформуйте невеликі кульки. Розкачайте їх в коржик, викладіть в центр банани і зліпити пиріжки. Випікайте їх в духовці при 240 градусах протягом 20 хвилин.

Бананове печиво

Інгредієнти:

• борошно – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• банан – 4 шт.;
• кориця – 0,5 ч. л.;
• волоські горіхи – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• мускатний горіх – щіпка;
• розпушувач – 1,5 ч. л.

Спосіб приготування:

Збийте масло з цукром і яйцем, додайте борошно з розпушувачем і вимісити тісто. Додайте мускатний горіх і корицю. Очистіть банани кружечками, наріжте їх і подрібніть в блендері. Додайте в тісто бананову суміш і горіхи. Викладіть тісто кружечками на пергамент і випікайте при 180 градусах протягом 15 хвилин.

Вівсяний кекс з бананами

Інгредієнти для тіста:

• вівсяні пластівці – 330 г;
• сіль – 1/4 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• вершкове масло– 130 г;
• цукор – 180 г;
• яйця – 2 шт.;
• м'якоть бананів – 1 склянка;
• борошно – 200 р.

Інгредієнти для крихти:

• вівсяні пластівці – ½ склянки;
• коричневий цукор – 1/3 склянки;
• вершкове масло– 2 ст. л.;
• волоські горіхи – 2 ст. л.;
• кориця – ½ ч. л.

Спосіб приготування:

Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Змішайте борошно, вівсяні пластівці, гашену соду і сіль. В іншій ємності збийте вершкове масло з цукром. Потім поступово додайте яйця і банани. Змішайте всі інгредієнти до однорідної маси і викладіть тісто у форму для випічки. Для крихти змішайте вівсяні пластівці, цукор, горіхи, корицю і вершкове масло. Викладіть крихту зверху кексу. Випікайте протягом 40 хвилин при 180 градусах.

Фруктовий салат

Інгредієнти:

• груша — 150 г;
• банан — 150 г;
• апельсин — 250 г;
• виноград — 100 г;
• яблуко — 100 г;
• ананас – 100 р.

Спосіб приготування:

Наріжте всі фрукти дрібними шматочками і змішайте в мисці. При бажанні додайте йогурт або мед. При подачі прикрасити листочком м'яти.

5 рецептів основних страв з бананом

Банани можна використовувати не тільки для приготування десертів. Спробуйте додати цей фрукт в основні страви, щоб змінити їх смак.

Індичка в томатному соусі з бананом

Інгредієнти:

• рис – 300 г;
• гомілку індички — 3 шт.
• вода — 400 мл;
• томатний порошок — 4 ч. л.;
• цибуля — 1 шт.;
• помідор — 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• борошно — 1 ч. л.;
• часник – ½ ст. л.;
• паприка – ½ ст. л.;
• суміш сушених трав — 1 ст. л.;
• масло рослинне — 1 ст. л.;
• сіль – кілька дрібок.

Спосіб приготування:

Відваріть рис, обсмажте індичку на олії. Розведіть томатний порошок водою, додайте борошно і залийте цією сумішшю індичку. Додайте цибулю, нарізану кільцями, помідори, нарізані четвертинками і банан півкільцями. Додайте спеції і варіть до кипіння протягом 30 хвилин. Викладіть в тарілку рис і зверху додайте індичку з соусом.

Сьомга в кокосової паніровці з бананами

Інгредієнти:

• сьомга — 400 г (2 стейка);
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• кокосова стружка — 50 г;
• перець чилі – щіпка;
• сік лимона — 5 ст. л.;
• цедра лимона – 1 ст. л.;
• мед – ½ ч. л.;
• банан — 1 шт.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Очистіть кружечками банан і наріжте його кружечками. Обсмажте фрукт на оливковій олії. Змішайте цедру, сік лимона, перець чилі і мед, щоб зробити соус. Розігрійте духовку до 190 градусів. Посоліть сьомгу і обваляйте в кокосовій стружці. Запікайте 10 хвилин, додайте банани і знову поставте в духовку до зарум'янювання кокосової стружки. Дістаньте сьомгу блюдо і полийте соусом.

Мокека з морепродуктів

Інгредієнти:

• цибуля — 1 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• оливкова олія — 2 ст. л.;
• банан – 3 шт.;
• коріандр – 1/3 склянки;
• рибний бульйон — 3 склянки;
• кокосове молоко — 1 банка;
• перець — 1 шт.;
• жовтий перець — 1 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• креветки — 450г;
• червоний перець — 1 шт.;
• рис – 200 г;
• несолодка кокосова стружка – ½ склянки;
• чорний перець – ½ ч. л.;
• зелений сік одного лайма;
• лайм — 2 шт.;
• морський гребінець – 450 р.

Спосіб приготування:

Розігрійте оливкову олію, додайте перець, цибулю і пасеруйте на протязі 5 хвилин. Потім додайте помідори, сіль, перець і тушкуйте 2 хвилини. Потім додайте рибний бульйон і кокосове молоко, доведіть суміш до кипіння і варіть протягом 10 хвилин. Далі додайте гребінці і креветки, накрийте кришкою і варіть 7 хвилин. Після приготування додайте сік лайма і коріандр. Перед подачею додайте рис, смажені банани, кокосову стружку і скибочку лимона.

Тріска по-ямайськи

Інгредієнти:

• тріска, вимочений у воді – 700 г;
• банан – 2 шт.;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубчики;
• цибулина – 1 шт.;
• гострий перець – 1 стручок;
• чебрець – ½ ч. л.;
• очищені помідори – 400 р;
• шпинат – 600 г;
• авокадо – 1 шт.;
• помідор – 1 шт.

Спосіб приготування:

Залийте тріску 2, 5 л води, доведіть до кипіння, залийте новою водою і знову прокип'ятіть. Накрийте кришкою і варіть протягом 20 хвилин. Злийте воду, вынете кістки і розділите рибу на частини. Обріжте хвостики у бананів, перекладіть їх у сковороду, залийте водою і накрийте кришкою. Доведіть до кипіння і прокип'ятіть протягом 15 хвилин. Злийте воду, зніміть шкірку і наріжте товстими кільцями. Далі потушкуйте на сковороді часник, цибуля, помідори, чебрець і перець з оливковою олією. Викладіть рибу і тушкуйте її 5 хвилин. Потім додайте шпинат, банан і тушкуйте ще 5 хвилин. При подачі прикрасьте скибочками авокадо.

Курка з бананом і родзинками

Інгредієнти:

• рослинна олія – 2 ст. л.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 2 зубчики;
• подрібнений імбир – 1 ст. л.;
• курячі стегна/філе – 500 г;
• сіль – кілька щіпок;
• порошок каррі – 4 ч. л.;
• коріандр – 1 ч. л.;
• куркума – ½ ч. л.;
• родзинки – 2 ст. л.;
• кокосове молоко – 1 банка;
• вода – ¾ склянки;
• сік половини лимона;
• нарізана кінза – 1 ст. л.;
• нарізані банани – 2 шт.;
• солоний арахіс – ¼ склянки.

Спосіб приготування:

Обсмажте цибулю, додайте імбир і часник і смажте ще 2 хвилини. Додайте ½ ч. л. солі. Додайте курку і обсмажте її з кожного боку по 3 хвилини. Потім насипте порошок каррі, коріандр і куркуму. Після додайте родзинки, кокосове молоко і воду. Доведіть суміш до кипіння, потім накрийте кришкою і зменшіть вогонь і варіть протягом 5 хвилин. Зніміть кришку і готуйте ще 5 хвилин. Потім додайте лимонний сік, кінзу і банан. Тушкуйте ще 5 хвилин. Викладіть в тарілку рис, курку і посипте все арахісом.

5 рецептів смузі з бананом

Смузі з бананом – це ідеальний варіант для сніданку, особливо, якщо у вас немає часу спокійно поїсти вдома. Також ви можете подавати ці напої в якості десерту.

Шоколадний смузі з бананом і кокосовим молоком

Інгредієнти:

• банан – 2 шт.;
• кокосове молоко – 300 мл;
• какао – 2 ст. л.;
• мед – 2 ст. л.;
• кокосова стружка – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

Вилийте кокосове молоко в блендер і збийте. Очистіть банани і наріжте їх дрібними шматочками. Додайте мед, какао, банани до кокосовому молока і ще раз збийте. При подачі прикрасити кокосовою стружкою.

Банановий смузі з базиліком

Інгредієнти:

• банан — 6 шт.
• кокосове молоко — 250 мл;
• базилік — 1 пучок;
• цукор – 2 ст. л.;
• лід.

Спосіб приготування:

Очистіть банани, наріжте їх шматочками і збийте їх разом з базиліком і іншими інгредієнтами. Розлийте смузі по склянках і додайте лід. При подачі прикрасьте листочками базиліку.

Банановий напій

Інгредієнти:

• мед – 1 ст. л.
• м'ята – 3 шт.;
• банан – 4 шт.;
• негазована мінеральна вода.

Спосіб приготування:

Очистіть банани і крупно наріжте їх. Вимийте м'яту і висушіть її. Розітріть листки ступкою. Збийте банани з медом і м'ятної сумішшю. При подачі розбавте смузі водою і прикрасити листочком м'яти.

Фруктовий смузі

Інгредієнти:

• банан – 1 шт.;
• ягоди – за бажанням;
• свіжа м'ята – 5-7 листочків;
• персиковий сік – 1 склянка;
• апельсиновий сік – 2 склянки;
• апельсини – 2 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• ківі – 2 шт.;
• кефір – 2 склянки.

Спосіб приготування:

Наріжте всі фрукти дрібними шматочками і збийте в блендері з соком, кефіром. Прикрасьте склянки шматочками банана і листочками м'яти.

Бананово-цитрусовий смузі

Інгредієнти:

• грейпфрут – 1 шт.;
• апельсини – 4 шт.;
• банани – 3 шт.;
• лід.

Спосіб приготування:

Вичавіть сік з апельсинів і грейпфрута. Очистіть банани, наріжте їх шматочками і збийте в блендері з м'якоттю цитрусових і соком. При подачі прикрасьте смузі льодом і цедрою.

5 рецептів дієтичних з бананом

Банани – це ідеальна основа для дієтичних страв. Цей фрукт відрізняється високою поживністю, що надовго створює відчуття ситості.

Вершкова каша з бананами

Інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• вівсяні пластівці – 4 ст. л.;
• банан – 1 шт.;
• вершкове масло – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

Доведіть до кипіння вершки і насипте вівсяні пластівці. Варіть протягом 5 хвилин. Розімніть банан і додайте його в кашу. Збийте вівсянку міксером, додайте масло і прикрасьте шматочками банана.

Бананова запіканка

Інгредієнти:

• банан – 4 шт.;
• цільнозерновий багет – 1 шт.;
• кокосове молоко – 250 мл;
• імбир;
• ваніль;
• кокосова стружка – 2 ст. л.;
• цедра лайма.

Спосіб приготування:

Очистіть банани, і розріжте на 4 частини. Очистіть корінь імбиру і дрібно наріжте його. Нагрійте кокосове молоко і додайте цедру лайма. Наріжте багет і полийте його кокосовим молоком. Розігрійте духовку до 170 градусів. Викладіть у форму шар банана і шар багета. Випікайте протягом однієї години і посипте кокосовою стружкою.

Фруктове желе

Інгредієнти:

• манго – 1 шт.;
• вода – 400 мл;
• консервовані персики – 2 шт.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• желатин – 15 г;
• банан – 4 шт.

Спосіб приготування:

Закип'ятіть 200 мл води, долийте ще така ж кількість і додайте желатин. Ретельно перемішайте. Налийте 1/3 рідини у форму і поставте в холодильник на 30 хвилин. Наріжте дрібними шматочками фрукти і збризніть банани лимонним соком. Викладіть інгредієнти в форми, залийте рештою рідиною і поставте в холодильник на кілька годин.

Сирно-бананова запіканка

Інгредієнти:

• сир – 100 г;
• мед – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• банан – 4 шт.;
• лимонний сік – ½ шт.

Спосіб приготування:

Очистіть банани, розріжте їх навпіл, викладіть у форму і збризніть соком лимона. Змішайте сир, мед і яйце. Викладіть суміш на банани і випікайте при 220 градусах протягом 15 хвилин.

Бананово-горіхові батончики

Інгредієнти:

• банан – 3 шт.;
• морська сіль – 1/8 ч. л.;
• кориця – ½ ч. л.;
• мускатний горіх – щіпка;
• кокосове масло – 2 ч. л.;
• вівсяні пластівці – 2 чашки;
• суміш горіхів – ¾ чашки;
• гарбузове насіння – за бажанням.

Спосіб приготування:

У мисці розітріть банани і додайте сіль, корицю, мускатний горіх і кокосове масло. У блендері збийте вівсяні пластівці і горіхи. Додайте в блендер бананову суміш і збийте ще раз. Викладіть на пергамент невеликі прямокутники і впекайте протягом 20 хвилин. Такі батончики можна зберігати в холодильнику.

Всі гості будуть здивовані поєднанням гострих спецій і банана. Також страви з цим фруктом економлять час, адже їх приготування займає максимум півгодини.