Після зими природа пробуджується, все розквітає, і це прекрасна пора для того, щоб урізноманітнити свій раціон. У цей час важливо поповнити запас поживних речовин, вітамінів і підвищити рівень енергії. До щастя, навіть у березні є безліч сезонних продуктів, які допоможуть нам у цьому. Ми підготували для вас смачні й корисні рецепти з сезонними фруктами березня, які не залишать нікого байдужими.

Вміст матеріалу

Рецепти з сезонними фруктами березня

Тут ви знайдете рецепти салатів, випічки та інших страв на будь-який смак. Для таких смачних і корисних рецептів не потрібен привід. Просто купіть необхідні продукти в супермаркеті, приготуйте їх самостійно або попросіть про допомогу рідних. Впевнені, хоча б одне з блюд вам сподобається.

Запіканка з сиром, ківі і ананасами

Вам знадобиться:

• 100 г вершкового масла
• 3 яйця
• 700 г сиру
• 3 ст. л. манної крупи
• 6 ст. л. цукру
• Цедра лимона
• Півсклянки шматочків ананаса
• 2 ківі

Як приготувати:

Розтопіть вершкове масло. Змішайте яйця і цукор, добре перемішайте їх (віночком). Потім додайте манну крупу, масло і сир. Знову ретельно перемішайте інгредієнти. Візьміть лимон і зніміть з нього цедру (допоможе дрібна терка). Наріжте фрукти і додайте їх в тісто. Також додайте цедру, все перемішайте.

Знадобиться квадратна форма для запікання. Змастіть її вершковим маслом. Викладіть на неї тісто і розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте сирну масу протягом 40 хвилин. Дістаньте з духовки, відкладіть в сторону, щоб вона охолола. Після цього акуратно переверніть готову запіканку на велику тарілку або блюдце. Будьте акуратні. Запіканка може легко разломаться.

Салат з сиру, копченої курки і ківі

Вам знадобиться:

• 180 г копченої курячої грудки
• 1 шт. картоплі
• 2 ківі
• 1 плавлений сир
• 100 р майонезу
• 2 варених яйця
• 1 морква

Як приготувати:

Наріжте курку невеликими шматочками. Відваріть картоплю і моркву. Зніміть з вогню, остудіть і наріжте кубиками. Візьміть сир натріть на тертці. Наріжте кубиками ківі і варене яйце. Візьміть тарілку і почніть викладати салат шарами. Спочатку розподіліть варену картоплю, намажте її майонезом, потім – курку, знову намажте майонезом. Далі слід ківі, плавлений сир, моркву і яйця. Кожен шар змащувати майонезом. Якщо хочете, щоб салат вийшов менш жирним, використовуйте майонез мінімально.

Сніданок з квіноа, корицею і яблуком

Вам знадобиться:

• 1 яблуко
• Щіпка кориці
• 1 ч. л. коричневого цукру
• 1 ст. л. горіхів пеканов, подрібненого
• 3/4 склянки квіноа
• Склянка мигдального молока або будь-якого іншого

Як приготувати:

Приготуйте квіноа згідно інструкції на упаковці. Зніміть з вогню, дайте охолонути, змішайте з молоком, яблуком. Поставте в мікрохвильовку і розігрівайте (близько 1 хвилини). Перемішайте інгредієнти і знову розігрійте (1 хвилина). Перед подачею додайте цукор, горіхи і корицю. Ви можете додавати в цей сніданок улюблені продукти: ківі, банани та інші смаколики. Вийде дуже поживний і смачний варіант сніданку – прекрасна альтернатива вівсянки.

Сирно-гранатовий салат з огірками

Вам знадобиться:

• 1 ст. л. оливкової олії
• Червоні помідори черрі
• 200 г свіжого сиру
• 1 ч. л. прянощів (орегано, морська сіль, цибуля, базилік, рожевий перець, апельсинова кірка, календула)
• 100 г змішаного салату з руколи і рома салату
• африканські міні-огірки (мелотрія шорстка)
• 100 г насіння граната
• сіль

Як приготувати:

Змішайте всі основні інгредієнти салату, всередину (в середину) додайте сир. Приправте і посоліть за смаком. Замість червоних помідорів можна використовувати жовті черрі.

Бананові печива

Вам знадобиться:

• 1 яйце
• 1 склянка цукру
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 1 склянка волоських горіхів, очищених
• 0,5 ч. л. кориці
• 2 склянки борошна
• 100 г вершкового масла
• Мускатний горіх
• 4 банана, зрілі

Як приготувати:

Ці смачні печива готуються всього за 30 хвилин. Готувати їх дуже просто, і зараз ви переконаєтеся в цьому:

Змішайте цукор, яйце і масло. Додайте корицю, розпушувач і просіяне борошно. Додайте щіпку мускатного горіха. Очистіть банани і наріжте кружальцями. Подрібніть в блендері, щоб вийшло пюре. Волоські горіхи подрібніть, додайте їх в тісто, додайте також бананове пюре. Ретельно перемішайте інгредієнти. Візьміть форму для запікання, розстеліть пергаментний папір. Використовуючи кулінарний мішок (перекладіть в нього тісто), видавіть тісто на форму у вигляді кружечків. Розігрійте духовку до 180 градусів. Перемістіть форму в духовку на 15 хвилин. Через це час дістаньте печиво, остудіть, щоб вони не були такими гарячими, і можете подавати на стіл.

Банановий хліб

Вам знадобиться:

• 50 р фундука
• 4 банана
• 300 г борошна
• 3 яйця
• 200 мл рослинного масла
• 1 ч. л. ванільного цукру
• 100 г цукру
• 0,5 ч. л. солі
• 2 ч. л. розпушувача

Як приготувати:

Хліб з бананами? Ви здивуєтеся, наскільки це смачно. Більш того, цей рецепт підходить і вегетаріанцям. Готувати його півтори години, але це того варто.

Подрібніть горіхи ножем. Розімніть банан (товкачиком), покладіть в миску. Додайте масло, яйця, ванільний цукор, просіяне борошно, розпушувач і сіль. Ретельно перемішуйте, додаючи цукор. Додайте банани і крихти фундука. Вам знадобиться форма для запікання хліба. Змастіть її маслом, розігрійте духовку до 160 градусів. Розподіліть тісто у форму, посипайте його горіхами (необов'язково фундуком). Випікайте протягом години. Дістаньте з духовки і охолодіть. Викладіть з форми через 30 хвилин. Хліб готовий!

Салат з грейпфрута і сьомги

Вам знадобиться:

• 1 ст. л. меду
• 10-12 оливок (бажано великі)
• 250 г консервованих артишоків (без оцту в складі)
• жменя мигдалю, обсмаженого
• 1 червоний грейпфрут
• 200 г філе сьомги (слабосоленої або підкопченої)
• 3 ст. л. лимонного соку
• 6 ст. л. оливкової олії
• Сіль
• Мелений чорний перець
• Три жмені суміші салатних листків (айсберг, фризі, рукола, радиккьо)

Як приготувати:

Візьміть грейпфрут і гострий ніж, зріжте шкірку і білий шар. Тримайте цитрус над мискою (щоб в неї стікав сік). Нам потрібно для салату філе (між плівок). Виріжте його по шматочкам і відкладіть. Приберіть з оливок кісточки, розріжте мигдаль і оливки на половинки. У кожну половинку покладіть половинки оливок мигдалю. Сьомгу наріжте на тонкі скибочки, візьміть артишоки і поріжте їх навпіл. Ретельно вимийте листя салату і обсушіть їх.

Візьміть миску з соком грейпфрута, додайте в неї масло, мед, сік лимона, сіль. Збийте блендером. Якщо його немає, підійде віночок. Заправка готова. В іншу миску додайте філе грейпфрута, артишоки, листя салату, сьомгу, оливки з мигдалем. Розподіліть по салату заправку. Перемішайте, але не натискайте. Додайте сіль і перець.

Оладки з апельсинами

Вам знадобиться:

• 60 г цукру
• 250 г борошна
• 50 мл рослинного масла
• 125 мл молока
• 2 апельсина
• 0,5 ч. л. соди

Як приготувати:

Видавіть сік з апельсина, а макуха, що залишився, не викидайте. Вилийте сік (знадобиться 125 мл) у мірний стакан об'ємом 250 мл Долийте в нього молоко, щоб був повний стакан. В окремій мисці змішайте соду, цукор, суміш соку і молока, просіяне борошно. Збийте ручним міксером тісто. Натріть на терці цедру апельсина, додайте її в тісто. Додайте також макуху. Ретельно все переміщуйте. Зручніше буде користуватися маленької сковорідкою. Перекладіть тісто в кондитерський мішок і видавити його в сковорідку. Смажте оладки на рослинному маслі до золотистого відтінку. Подавати можна з джемом, медом або фруктами.

Як бачимо, ці оладки зроблені без використання яєць, але це не робить їх менш смачними.

Рис з яблуками та родзинками

Вам знадобиться:

• 1 ч. л. кориці
• 1 стакан молока
• 2 яблука без шкірки, нарізаних кубиками (видаліть серцевину)
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. родзинок
• 0,5 склянки рису
• 1 стакан води
• 0,5 склянки цукру

Як приготувати:

Залийте окропом ізюм. Поставте його в сторону на 20 хвилин, потім промийте під гарячою водою і обсушіть. Для приготування рису знадобиться каструля з товстими стінками. Змішайте в ній рис (промийте його попередньо), воду і молоко. Варіть як зазвичай, але до напівготовності. Додайте в каструлю цукор, родзинки і кубики яблук. Варіть на слабкому вогні. Рис повинен бути повністю готовий. Зніміть з вогню і дайте страві охолонути. Додайте в нього розтоплене масло. Розмішайте і посипайте корицею. Подавайте теплим – так смачніше всього.

Салат з грейпфрута, креветок і граната

Вам знадобиться:

• 50 г руколи
• 300 г креветок, варених очищених і
• 2 грейпфрута, рожевих
• 4 гілочки кропу
• Мелений перець
• Сіль
• 50 р салату фризі
• 1 ч. л. цукрової пудри
• 1 ст. л. червоного винного оцту
• 100 г зерен граната
• 2 цибулини шалот
• 4 ст. л. оливкової олії extra virgin
• половина салатного огірка, довгого

Як приготувати:

Дуже смачний і незвичайний салат підійде для особливого випадку. Але ви також можете приготувати його у вихідні, на підготовку піде максимум 20 хвилин.

Вичавіть сік з одного грейпфрута і натріть цедру на дрібній тертці. Змішайте в мисці цукрову пудру, цедру, олію, кріп, сік грейпфрута, оцет. Додайте сіль і перець (за смаком). Полийте половиною цієї заправки креветки. Залиште в сторону на 10 хвилин (нехай маринується). Візьміть другий грейпфрут і гострий ніж, зріжте шкірку і білий шар. Нам потрібно для салату філе (між плівок). Виріжте його і відкладіть. Розріжте вздовж огірок, приберіть насіння ложкою.

М'якоть наріжте на невеликі кубики. Візьміть цибулю і наріжте його на тонкі кільця. Нарвете листя фризі, додайте в миску цибулю-шалот, руколу. Полийте другою половиною заправки. Перемішайте з огірком. Викладіть отриманий салат по тарілках (кількість порцій вийде 4-6). Розподіліть креветки і прикрасьте часточками грейпфрута. Також вгорі посипайте зернятка граната. Подавайте відразу ж.

Запечена риба з гранатом

Вам знадобиться:

• 1 сібас
• 1/2 шт. граната
• Сіль
• Перець
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сік 1/2 лимона
• 1/2 пучка кінзи
• 1/2 шт. ріпчастої цибулі
• 1/4 склянки білого напівсухого вина
• петрушка
• 1 крапля приправки димок

Як приготувати:

Візьміть зерна граната, половину відкладіть, а з іншого вичавіть сік (для цього візьміть товкучку для пюре і натискайте на зерна). Змішайте в тарілці гранат з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею. Подрібніть і додайте в суміш зелень кінзи. В окремій мисці змішайте сік лимона, приправку і оливкове масло. Помийте сібас, ретельно очистити від нутрощів. Посоліть і поперчіть. Переверніть рибу на одну сторону і зробіть на ній кілька надрізів. Рясно змастіть рибу всередині і зовні маслом.

Підготуйте форму для запікання: розстеліть на ній фольгу і змастіть маслом. Додайте петрушку в форму, а всередину риби – гранатову суміш. Перекладіть сібас на форму для запікання (поверх петрушки). Полийте зверху білим вином. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте рибу близько 30-40 хвилин. Дістаньте з духовки, перекладіть на чисту тарілку. За бажанням можна додатково прикрасити зеленню.

Суп з апельсинами і равіолі

Вам знадобиться:

• 250 г свіжовичавленого апельсинового соку
• 100 г рікотти
• 10 г гіркого шоколаду
• 10 г цукатів з апельсинової цедри
• 30 г мигдальної муки
• 35 г яєчного білка
• 2 апельсина
• 40 г цукрового сиропу
• 100 г борошна з м'яких сортів типу 00
• 20 р цукрової пудри
• 0,5 ст. л. пасти марципанової
• 20 г фісташок, несолоні очищені
• 0,5 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 50 г цукру
• Додатково: щіпка цукру і фісташки для подачі

Як приготувати:

Впевнені, ви такого екзотичного супу ще не пробували. Якщо вам або вашим близьким подобаються більше мандарини, можете використовувати їх замість апельсинів. Смак буде не менш насичений. По суті, це – дві страви, суп і равіолі, які прекрасно поєднуються разом. Тривалість готування – трохи більше півтори години.

• Змішайте в блендері цукрову пудру, борошно 00, марципанову пасту, мигдалеву борошно, яєчний білок. Використовуючи середню швидкість, перемішуйте протягом 5 хвилин. Перекладіть в миску, візьміть харчову плівку, загорніть тісто і відправте в холодильник на півгодини.
• Нагрійте цукровий сироп до 100 градусів. Залийте їм рікотту у великій мисці. Поставте остигати, а потім перемішайте з дрібно нарізаними фісташками і цукатами. Натріть шоколад і додайте в миску. Начинка готова. Перекладіть її в кондитерський мішок і відправте його в холодильник. Дістаньте з холодильника тісто. Візьміть два аркуші пергаментного паперу для запікання і розкачайте між ними прямокутний пласт (товщина – 2 мм). Поріжте шар уздовж на дві частини.
• Дістаньте кондитерський мішок і видавити уздовж довгої сторони однієї половини кульки. Їх розмір – не більше лісового горіха. Також не розміщуйте начинки близько один до одного, має бути відстань близько 4 див. Другий шматок акуратно помістіть зверху і притисніть пальцями навколо начинки (майже як при приготуванні пельменів). Переконайтеся, що немає ніде повітряних пустот.
• Візьміть коліщатко-ніж для піци і розріжте равіолі. Додайте їх подалі один від одного і залиште на півгодини, щоб вони підсохли.
• Натріть на тертці цедру апельсинів. Візьміть гострий ніж, зріжте шкірку і білий шар. Нам потрібно філе (між плівок). Виріжте його і змішайте з цукром, лимонним соком і цедрою в сотейнику. Увімкніть вогонь, варіть до кипіння, далі варіть на середньому вогні (пару хвилин). Змішайте крохмаль з 2 столовими ложками холодної води, додайте їх в суп і варіть 40 секунд або 50 секунд. Вимкніть вогонь, відкладіть суп в сторону, щоб він охолов.
• У великій каструлі доведіть до кипіння воду (додавши дрібку цукру). Потім відваріть в цій воді равіолі. На готування піде 3 хвилини.
• Коли суп буде теплим, візьміть глибокі тарілки для супу і розлийте його по порціях (вийде 4 порції). Додайте в кожну по кілька равіолі. Перед подачею посипайте фісташками. Приємного апетиту!