© rawpixel.com/Pexels

Ви знали чому овочі необхідні в здоровому харчуванні? Якщо ні, то Whfoods допоможуть розібратися в цьому питанні. Далі ви дізнаєтеся чому спаржа і томати повинні стати вашими кращими друзями.

Вміст матеріалу

Чому овочі необхідні в здоровому харчуванні

Ця інформація допоможе вам переглянути свій раціон.

Двері в світ вітамінів

Давайте почнемо з одного вітаміну, який особливо важливий для нашого енергетичного обміну і функціонування нервової системи: вітамін B1 (також відомий як тіамін). У середньому нам потрібно 2 081 калорій в день, щоб досягти потрібного рівня споживання B1.

Якщо ви заглибитися в проблему вітаміну B1 і калорій, ви виявите, що більше третини нашого споживання цієї речовини надходить з продуктів з пшениці. Іншими словами, пшеничний хліб, пшенична паста і пшеничні пластівці забезпечують більше третини нашого середньодобового споживання вітаміну B1.

Порція пшениці (одна чашка вареної болгарської пшениці в цільнозерновий формі) забезпечує 151 калорію і 0,10 мг вітаміну B1 (або 8% денної норми для B1). Якщо ви хочете отримати 100% від потреби у вітаміні B1 з пшениці, вам знадобиться приблизно у 15 разів більше, тобто 15 чашок. Це кількість пшениці також дасть вам 2265 калорій.

Серед кращих джерел вітаміну B1 – овочі. У першу десятку входять спаржа, зелений горошок, зелень буряка, шпинат, брюссельська капуста, капуста, баклажани і салат Ромейн. Овочі — єдина харчова група, яка може забезпечити вас високим вмістом вітаміну B1 при низьких витратах калорій.

Також зверніть увагу на насіння соняшнику та насіння льону. У разі насіння соняшнику потрібно 590 калорій цього продукту (близько трьох чвертей склянки), щоб забезпечити вас 100% вітаміну B1. У випадку з насінням льону потрібно 488 калорій (13 столових ложок).

Хоча в якості прикладу виступає вітамін B1, ви знайдете досить схожі результати для більшості інших вітамінів.

Читайте також Кращі продукти для підтримки чистоти і здоров'я артерій

Овочі і калорійність

Для багатьох людей надмірне споживання калорій стало величезною перешкодою для здорового харчування. Серед найбільш висококалорійних продуктів ви знайдете тільки шість: оливкова олія, авокадо, солодкий картопля, картоплю, оливки і зелений горошок. Всі інші овочі ніяк не шкодять фігурі.

Навіть після того, як ви з'їли 10 чашок салату Ромейн, ви споживаєте менше 80 калорій. А 10 чашок нарізаного селери принесуть вам 160 калорій, 10 чашок приготованої на пару пліч-чой — 200, 10 чашок нарізаного помідора забезпечать 320 калорій, а 10 чашок нарізаної моркви — 500 калорій. Але навіть якщо ви з'єднаєте всі 50 чашок разом, ви все одно отримаєте тільки 1260 калорій.

Ви просто не можете знайти іншу групу продуктів, яка дозволить вам з'їсти їжі на 50 чашок і дотримуватися низького споживання калорій.

Овочі та поживні речовини

Однак є багато аспектів здорового харчування, крім вітамінів і калорій. Наприклад, існують такі макроелементи, як білок, клітковина і жир омега-3. Є також дюжина ключових мінералів, в тому числі кальцій, магній і цинк. Є овочі незамінними для макроелементів і мінералів, як для вітамінів і калорій? Відповідь – «так».

Наприклад, цинк міститься в шпинаті, спаржі, шиітаке і зеленому горошку. Тим не менш, 70% цинку надходить з інших харчових груп. Для багатьох інших мінералів та макронутрієнтів, таких як білок, виникає така ж ситуація: овочі відіграють певну роль, але двері для здорового харчування відкриваються ширше для інших груп продуктів харчування.

Тепер ви знаєте чому овочі необхідні в здоровому харчуванні. Впевнені, що під час наступного походу в супермаркет, ви надовго затримається у відділі овочів.