© mydomaine

Можете уявити, що ви їсте лосось в кожен прийом їжі? Ця риба задоволена проста в приготуванні і поєднується з усім. Імбир, овочі, місо, каррі, яйця, зернові та все що завгодно. До речі це дивовижний джерело омега-3, який необхідний для здорового серця і сприяє низькому рівню холестерину і артеріального тиску. Ми знайшли корисні рецепти з лососем на Mydomaine і ділимося ними з вами.

Вміст матеріалу

Запечений лосось з яйцем на сніданок

Інгредієнти:

• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки несолоного масла
• 1 середня цибулина-порей
• 300 г шпинату
• 120 г копченого лосося
• 4 великих яйця
• 1/4 склянки вершків
• зелень і тост для подачі

Спосіб приготування:

Нагрійте духовку до 180 градусів. Змастіть маслом форму для випікання. Окремо розігрійте в сковороді олію, додати цибулю-порей і готуйте до м'якості, приблизно від 4 до 5 хвилин. Додайте шпинат, приправте сіллю. Готувати ще 3-4 хвилин. Покладіть шпинат в підготовлену форму для випікання. Зробіть глибокий поглиблення в центрі шпинату, розбийте по центру яйце (в кожну порцію по яйцю, якщо у вас є 4 форми для випікання, робіть все відразу або випікайте по черзі). Влийте вершки. Запікати 10-15 хвилин. Подавати із зеленню, тостом і лососем.

Корисна чашка з лососем

Інгредієнти:

• 1 середній чилі
• половина чашки смажених солоних кешью
• 1/4 склянки екстра-оливкової олії
• 4 середніх зубчики часнику
• 1, 5 чашки свіжого листя кінзи
• половина середнього лайма
• кошерна сіль і свіжий мелений чорний перець
• 4 середніх гілочки спаржі
• півчашки свіжого або замороженого гороху
• нейтральне масло (наприклад, ріпакова, виноградне або арахісове масло)
• 2 філе лосося
• 1,5 чашки вареного цільного зерна (лобода, коричневий рис або фарро)
• половинка авокадо

Спосіб приготування:

Обсмажте халапеньо на вогні. Наріжте дрібно, видаливши зерна. Змішайте чилі, горіхи, оливкове масло, часник і щіпку солі і перцю в кухонному комбайні до однорідності. Додайте кінзу і лайм і змішуйте далі. Відваріть в каструлі спаржу і горох. Потім приберіть, щоб вони охололи в холодній воді. Відваріть будь-який вибраний вами зерно відповідно до інструкцій на упаковці. Лосось посоліть і поперчіть, розігрійте сковороду. Викладіть лосось і смажте близько 3 хвилин. Потім зменшити вогонь і готувати, поки риба не буде повністю засмажене. Зберіть свою чашку: зерно, риба, овочі, авокадо і приправте отриманим пюре.

Пряний запечений лосось

Інгредієнти:

• філе лосося стільки, скільки хочете запекти
• сік і цедра одного лайма
• 1 столова ложка чилі пластівців
• зубчик часнику, тертий
• 3 солодких перцю
• 3 паприки
• 2 цукіні
• 1 середня цибулина
• половина чайної ложки порошку паприки
• кус-кус
• чашка курячого бульйону
• 1 чашка дрібно нарізаної свіжої кінзи
• масло
• сіль, перець

Спосіб приготування:

У миску змішати цедру, сік лайма, сіль, перець, часник, порошок паприки, пластівці чилі, половину столової ложки олії і дрібно нарізані солодкі перці. Використовуйте цю суміш для маринування філе лосося. Дайте постояти 15 до 20 хвилин. Розігріти духовку до 180 градусів. У каструлі змішайте нарізані овочі, збризніть маслом, посипте сіллю і перцем. Помістіть мариноване філе лосося між овочами на аркуші для запікання. Готувати протягом 15 хвилин. Зваріть кус-кус в курячому бульйоні. Після 15 хвилин вийміть тільки філе лосося на сервірувальну тарілку. Випікати ще хвилин 3. Подавайте овочі, з лососем і кускусом.

Цілий лосось з картоплею

Інгредієнти:

• 450 г маленького картоплі
• 1/4 чашки оливкової олії
• сіль, перець за смаком
• 500 г лосося, без шкіри
• 1 столова ложка меду
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка кожного: сушена петрушка, чебрець, орегано
• 2 чайних ложки копченої паприки
• 1/4 чайної ложки чилі
• 1/2 чашки свіжого базиліка
• 3 лимона — цедра з 2 лимонів + 1 нарізаний для приготування їжі
• 1 пучок спаржі
• 1/2 чашки свіжого тертого пармезану

Для соусу:

• 1/3 чашки оливкової олії
• 2 столові ложки червоного винного оцту
• 1 чашка свіжого базиліка
• 1/2 чашки свіжої кінзи
• 1 зубчик часнику
• щіпка подрібненого червоного перцю
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. На аркуші для випічки змішайте картоплю, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець. Перемішайте. Помістіть в духовку і обсмажуйте протягом 15 хвилин. Змішайте 2 столові ложки оливкової олії, меду, часнику, петрушки, чебрецю, материнки, паприки, чилі, базиліка і лимонної цедри в мисці. Через 15 хвилин видаліть картоплю з духовки. Додайте лосося в центр листа. Вилийте суміш спецій на лосось, переконавшись, що риба добре покрита. Додайте спаржу. Посипте як спаржу, так і картоплю пармезаном. Розкидайте скибочки лимона навколо лосося. Помістіть в духовку і обсмажте протягом 10-20 хвилин або поки лосось не досягне бажаної густини. Приготуйте соус, змішайте всі інгредієнти в блендері.

Ось такі смачні і незвичайні рецепти з лососем ви можете готувати на сніданок, обід і вечерю.

Читайте також Що приготувати на вечерю, якщо ви дотримуєтеся правильне харчування