Напевно, з каштанами стикалися багато – каштани, вистилали двори восени, дитячі поробки з плодів каштанів, але, їстівні каштани – раніше дикість для багатьох. А деякі вже встигли спробувати дивину під час подорожей по світу або придбали в супермаркеті.

Давно хотіли спробувати каштани? Розповідаємо, що з ними робити!

Де ростуть каштани?

В наших широтах їстівні каштани – рідкість, так як у нас ростуть в основному кінські каштани. Тим не менш, географія зростання цього дерева досить обширна. Їстівні каштани з дрібними плодами ростуть у Вірменії, на Кавказі, в Азербайджані, а от великі каштани, які за розмірами перевершують навіть мандарини, можна зустріти в Іспанії, на півдні Франції та в Італії. В цих краях можна зустріти вишукані страви з каштанів, а також, відправитися в дикий каштановий ліс за «урожаєм». Похвалитися смачними каштанами може також японський острів Хонсю, на якому ростуть рідкісні каштани Тамба – солодкі і ароматні горіхи, з яких готують начинки для десертів і навіть закуску до пива.

Вживання каштанів в їжу

Найбільш поширеним варіантом вживання каштанів є їх підсмажування і вживання в якості самостійної закуски. Якщо ви придбали ці горіхи і бажаєте спробувати їх приготувати самостійно, дотримуйтесь цих порад: надріжте кожен каштан, щоб вони не вибухнули і обсмажуйте до того моменту, коли вони ось-ось почнуть лопатися. Потім, постарайтеся акуратно витягти вміст ложкою і далі використовувати його на ваш розсуд.

Варіанти страв з каштанів

• гарнір: їстівні каштани можуть стати відмінним гарніром до м'яса;
• добавка до страви: каштани можна додати до плову або ж в посуд, в якій готується м'ясо, тоді вони набудуть особливий аромат;
• десерт: відваріть каштани до м'якості, потім додайте до них нарізані яблука, вершкове масло і тушкуйте разом – подавайте з горіхами і чорносливом; також можна приготувати печиво з каштановою борошна або спекти торт з каштановим пюре (консервованих);
• суп: приготуйте м'ясний бульйон з часником, цибулею, петрушкою і селерою, додайте в нього каштани, проваріть кілька хвилин, потім влийте вершки, трохи бренді і столову ложку вершкового масла;

• закуска «для дорослих»: у невеликій каструлі нагрійте склянку червоного вина зі 100 грамами цукру, потім в цьому сиропі варені каштани кілька хвилин на середньому вогні, потім викладіть їх на «подушку» із збитих вершків, посипте ванільним цукром і подавайте з цукатами і м'ятою.

Як бачите, такий екзотичний продукт, як каштан може стати «головним героєм» багатьох цікавих страв. Здивуйте сім'ю або друзів оригінальним частуванням!

Читайте також Екзотика: легкий рецепт східного рахат-лукуму