©Pixabay

Кулінарія – це постійний експеримент. Кухарі комбінують різні продукти, часто, здається, абсолютно несумісні. Але виявляється, що один інгредієнт може надати особливу нотку, аромат, або навіть весь смак цілого страви. Наприклад, таким інгредієнтом є пиво!

Пиво – це не тільки напій, але і незвичайний інгредієнт в блюді!

Баранина в пиві з пряними овочами

Інгредієнти:

• 550-600 г баранини (лопатка)
• 330 мл світлого пива
• 2 середніх помідора
• 8-10 великого картоплі
• 2 моркви
• 2 середніх цибулини
• 5 зубчиків часнику
• 30 мл рослинного масла
• 100 мл червоного сухого вина
• 1 стакан води
• Сіль, перець
• Коріандр цілий
• Невеликий пучок кінзи

Приготування:

Овочі очистіть і наріжте великими кубиками, як рагу. Часник подрібніть або роздушіть ножем. Баранину (бажано на кісточці) наріжте порційними шматками, посоліть і поперчіть. Візьміть велику сковороду, і на рослинному маслі обсмажте баранину з усіх боків до рум'яної скоринки. Перекладіть баранину в ємність для запікання. На маслі обсмажте овочі (цибулю, моркву і часник). Отримані овочі відправте до баранині, і влийте воду з вином. Поставте запікатися в духовку на 2 години при температурі 140 градусів. Після закінчення часу, дістаньте баранину з духовки. Викладіть зверху помідори, картопля, посипте все кінзою і коріандром, і влийте пиво. Відправте в духовку на 1 годину, підвищивши температуру до 180 градусів. Овочі повинні зарум'яниться і бути м'якими. Блюдо готове.

Раки в пиві

Інгредієнти:

• 12 раків
• 200 мл світлого пива
• 2 л води
• 50 г лимона
• 20 г солі
• 5 г чорного перцю
• 1 г лаврового листа
• 7 г кропу в насінні

Приготування:

Візьміть велику каструлю і влийте воду і пиво. Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння. Тепер додайте сіль, перець, лавровий лист і насіння кропу. Покладіть раків в киплячу воду і варіть на сильному вогні протягом 10 хвилин. Коли раки будуть готові, дайте трохи настоятися. Подавайте раків з часточками лимона.

Соте з мідій

Інгредієнти:

• 200 г мідії в мушлях
• 190 мл світлого пива
• 70 мл рибного бульйону
• 20 г цибулі-шалот
• 15 г селери
• 15 г вершкового масла
• 2 зубчики часнику
• 15 г оливкової олії
• 2 г солі
• 1 г перцю чилі
• Листя петрушки

Приготування:

Цибуля-шалот, стебло селери, часник і перець чилі наріжте приблизно однаковими брусочками. Візьміть сковороду і розігрійте оливкову олію. Обсмажте овочі до напівготовності і золотистого кольору. Додайте мідії і злегка обсмажте. Влийте пиво і почекайте, щоб алкоголь випарувався. Попередньо зваріть бульйон на кістках білої риби. Влийте бульйон до мідій, посоліть і залиште до закипання. Коли страва закипить, накрийте сковороду щільно фольгою. Залиште нудитися на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зніміть кришку і покладіть вершкове масло і мелкорубленную петрушку. Перемішайте і зніміть з вогню. Подавайте в суповій тарілці мідії з бульйоном і овочами.

Несподівано, але пиво надає незабутню пікантність блюду. М'ясо, раки або морепродукти з пивом стануть зірковими стравами вашого столу.

Читайте також Літр пива здатний впоратися з болем краще таблеток