© VankaD/IStock

Спочатку ви відчуєте аромат сиру, часнику, чилі, коріандру, лайма, а потім запах попкорну... і вже не зможете встояти. Кукурудза на грилі – це традиційне мексиканське блюдо, щедро приправлене сумішшю з майонезу, мексиканських вершків з порошком чилі, лаймом, коріандром і мексиканським сиром (можна замінити фетою). Таке поєднання смаків передає всю автентичність мексиканської вуличної їжі.

Стрітфуд з кукурудзи – незвичайний перекус прямо з Мексики!

Кукурудза по-мексиканськи

Інгредієнти:

(на 3 порції)

• 3 кукурудзяного качана з листям
• 50 мл майонезу
• 50 мл мексиканських вершків (можна замінити сметаною)
• 100 г добре подрібненого сиру фета
• ½ Ч. л. порошку чілі
• 1 зубчик часнику
• 25 г коріандру
• Сік і цедра 1 лайма
• Мексиканський соус гострий

Для подачі:

• Подрібнений сир фета
• Порошок чилі
• Коріандр
• Шматочок лайма
• Подрібнений червоний перець чилі

Приготування:

Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів. Замочіть кукурудзяні качани (не очищені від листя) у воді на 10 хвилин, потім загорніть їх у фольгу і відправте в духовку на 30 хвилин. Лушпиння вбере вологу, і кукурудза залишиться соковитою. Поки кукурудза запікається, приготуйте соус. Змішайте майонез, мексиканські вершки (або сметану), фету, порошок чилі, подрібнений часник, коріандр, цедру і сік лайма, і ваш улюблений гострий соус. Добре перемішайте і відставте в сторону.

Коли кукурудза буде готова, дістаньте її з духовки. Розгорніть кукурудзу від листя, але не відривайте їх повністю. Зав'яжіть листя ниткою, щоб вийшла ручка — за неї буде зручно тримати, коли будете їсти. Очистіть кукурудзу від «волосся». Поставте велику сковороду на вогонь і сильно розігрійте, обсмажте кукурудзу протягом 10 хвилин з усіх боків до появи скоринки. Покладіть кукурудзу на тарілку, попередньо приправивши її соусом. Додайте ще сир, коріандр, порошок чилі, видавіть часточку лайма і посипте дрібно нарізаною чилі. Це додасть яскравості смаку і кольору вашої страви.

Спробуйте приготувати такий екзотичний стрітфуд, і ви перенесетеся на жваві вулиці Мексики, відчуєте смак і пікантність традиційної вуличної їжі. Приємного апетиту!

Читайте також 3 рецепти смачною вуличної їжі, яку можна приготувати вдома