©Pixabay

Якщо ви хочете приготувати недороге, але корисне і смачне блюдо, використовуйте овочі.

Сайт BBC пропонує скуштувати три бюджетних рецепти на кожен день, які вам обов'язково сподобаються!

1. Запіканка з пасти з томатами і брокколі

Інгредієнти:

• 200 г коротких макаронів, таких як фузіллі або пенне
• 250 г замороженої броколі
• 40 р масла
• 40 р борошна
• 600 мл молока
• 75 г зрілого чеддера
• сіль і мелений чорний перець
• 185 г консервованого тунця (рідина злити)
• 2 стиглих помідора

Спосіб приготування:

Зваріть макарони до майже повної готовності. За 2-3 хвилини до закінчення приготування додайте до них заморожену брокколі. Окремо нагрійте в каструлі масло, борошно і молоко, готуйте, помішуючи, кілька хвилин. Додайте туди половину сиру і заважайте, поки він не розплавиться. Посоліть і поперчіть.
Злити макарони і брокколі великий друшляк і перемістіть в попередньо нагріту неглибоку жаростійкий посуд (страва ідеально підходить для лазаньї). Поверх макаронів і покладіть брокколі тунця. Зверху налийте сирний соус, покладіть нарізані помідори і посипте сиром, що залишився. Запікайте в духовці 4-5 хвилин, подавайте відразу ж.

2. Легке вегетаріанське рагу

Інгредієнти:

• 1 столова ложка ріпакової олії
• 1 великий цибулю, дрібно нарізаний
• 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
• 1 червоний чилі, дрібно нарізаний
• ½ Ч. л. кмину
• 1 ст. л. паприки
• 1 ч. л. порошку чілі
• 250 г соєвого фаршу
• 400 г помідорів
• 3 ст. л. томатного пюре
• 300 мл овочевого бульйону
• 1 зелений перець
• 1 жовтий перець
• 1 морква, терта
• 400 г готової квасолі
• 1 ч. л. кукурудзяного борошна
• маленький свіжий коріандр, дрібно нарізану

Для сервіровки:

• 2 шматочки хліба з борошна грубого помелу
• 4 ст. л. сметани
• 50 г тертого чеддера

Спосіб приготування:

Нагрійте масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте цибулю і часник і готуйте протягом 4-5 хвилин. Додайте перець чилі, кмин, паприку і порошок чилі і готуйте протягом 1 хвилини. Додайте соєвий фарш і варіть ще 2-3 хвилини. Потім покладіть туди ж нарізані помідори, томатне пюре, овочевий соус, перець і моркву і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середньо-низького і тушкуйте 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте квасолю і варіть 5 хвилин. Змішайте кукурудзяну муку з 1 столовою ложкою води, потім додайте її в каструлю і варіть ще 5 хвилин. Вмішайте коріандр. Подавайте рагу з половинками хліба, сметаною і тертим сиром.

3. Локшина з куркою і овочами

Інгредієнти:

• 400 г курки (або грудки індички), нарізаної смужками
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ч. л. кукурудзяного борошна
• 375 г висушеної яєчної локшини
• 2 ч. л. ріпакової олії
• 6 цибулин, тонко нарізаних
• 3 ст. л. арахісової олії
• 2 ст. л. солодкого соусу чілі
• 400 мл кокосового молока з низьким вмістом жиру
• 100 г гороху
• 150 г суміші заморожених бобів і гороху
• 100 г замороженої кукурудзи
• сік одного лайма
• 1 морква, порізана на тонкі слайсы
• 75 г листя шпинату
• 2 ст. л. грубо нарізаних горіхів кешью
• 2 ст. л. свежезамороженного коріандру

Спосіб приготування:

Помістіть курчати в миску, додайте соєвий соус і кукурудзяне борошно і добре перемішайте. Накрийте і відкладіть на кілька хвилин. Окремо зваріть локшину, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою і поверніть назад в каструлю холодну. Додайте половину олії ріпаку і перемішайте.

Розігрійте сковороду, додайте залишився рапсове масло і обсмажте на ньому цибулю. Додайте арахісове масло, соус чилі і кокосове молоко і перемішайте до повного поєднання. Доведіть до кипіння, потім додати мариновану курку і готуйте протягом 4 хвилин. Додайте горох і тушкуйте ще 2 хвилини, потім додайте заморожені горох, квасоля і кукурудзу. Дайте суміші закипіти, додайте сік лайма. Змішайте з готової локшиною і подавайте зі шпинатом, кешью і коріандром.

Приємного апетиту!

Читайте також Традиційний рецепт фалафеля, який оцінить вся сім'я