© VankaD/IStock

Будь-хто, хто коли-небудь був на барбекю, знає, що ці прийоми їжі не завжди розраховані на вегетаріанців. Якщо вам пощастить, у господаря буде кілька вегетаріанських гамбургерів або кукурудзяних качанів на грилі. Але найчастіше це будуть тільки жирні, м'ясисті хот-доги і гамбургери.

Чи ви є вегетаріанцем чи ні, наявність декількох варіантів літніх страв без м'яса на барбекю ніколи не зашкодить. Перед вами 17 варіантів страв, які можна готувати на грилі, при цьому вони не містять м'яса.

У кожному з цих вегетаріанських рецептів ви знайдете щось нове для себе

1. Сир халлумі, смажений на грилі, з кавуном і м'ятним маслом

Цей сир соленоват, як фета, і він зберігає свою структуру при приготуванні на вогні. Тому сир халлумі є чудовим інгредієнтом різних страв на пікніку. Сам сир досить збризнути маслом, обваляти в спеціях і посмажити на грилі. А в поєднанні з кавуном він подарує чудовий смак.

2. Піта з буряком-гриль і хумусом

Страва унікальна тим, що його складові дуже легко міняти. Якщо ви не любите буряк, ви можете використовувати майже будь-який інший овоч для приготування на грилі, який віддаєте перевагу. Зробіть стопку лаваша і миску з хумусом, щоб гості могли самостійно змайструвати собі сендвічі.

3. Тако з сиром тофу, приготовлена на грилі

Приготуйте салат з капусти і ніжний соус з горіхів кешью (або волоських). Обсмажте сир тофу на грилі, попередньо сбризнув його маслом і обваляти в спеціях. Додайте трохи кукурудзи і приготуйте неймовірно смачні тако.

4. Вегетаріанські бургери, приготовані на грилі

Котлетки в цих бургерах зроблені з міцної, тягучою суміші з консервованих чорних бобів, обсмаженої цибулі, коричневого рису, соусу для барбекю і сухарів. Вони виразно не розваляться, коли ви покладете їх на гриль. І в кожній порції міститься близько 14 грамів білка. Приправте їх по своєму смаку, а в бургер додайте улюблені соус, кілька скибочок цибулі і помідорів.

5. Овочева піца з соусом песто

Після того, як ви навчитеся готувати піцу на грилі, це стане єдиним блюдом, яке ви захочете готувати протягом усього літа. Хрустка і обвуглена, вони дуже смачна, особливо з соусом песто. Поверх тесту ви просто кладете цукіні, перець, цибулю, баклажан, додаєте сир моцарелла і трохи песто. А замість духовки готуєте це ласощі на решітці гриля.

• Читайте також: 8 холодних літніх напоїв та способи їх приготування

6. Кукурудза на грилі з коріандром, паприкою і лаймом

Пряна з нотками цитруса і трав, ця кукурудза є класичним блюдом для барбекю. Все, що вам необхідно зробити — покласти качани в шкірці на решітку гриля на 15-20 хвилин, поки вони не потемніють. Потім очистити кукурудзу, змастити маслом і натерти сумішшю солі, перцю, коріандру, окропивши соком лайма.

7. Авокадо і салат ромен, приготовані на грилі

У салат цезар дійсно смачніше класти авокадо і салат ромен, які ви приготували на грилі. Для цього збризніть продукти невеликою кількістю масла, обсмажте по 2-4 хвилини з кожного боку. Приготуйте улюблену заправку або соус і нарізайте інші інгредієнти для салату.

8. Баклажан на грилі по-ямайськи

Оскільки баклажани мають природну м'ясисту текстуру, цей рецепт на смак так само гарний (якщо не краще), як і м'ясо, приготоване на грилі. Нарізати баклажан на товсті слайсы, збризніть маслом. Обмажте слайсы спеціями, сіллю, перцем і соусом для барбекю і викладіть слайсы на решітку для гриля. Готуйте, поки баклажани трохи не потемніють.

9. Цукіні фаршировані кіноа

Рецепт гарний тим, що ви можете приготувати начинку заздалегідь. Потім просто обсмажити цукіні на грилі, попередньо сбризнув його маслом, і нафарширувати сумішшю кіноа з червоним перцем, цибулею-шалот і сиром моцарелла.

10. Кукурудза на грилі з кіноа і сиром чеддер

Цей салат яскравий, легкий в приготуванні і володіє смаком серпанок. Використовуйте кіноа або будь-яку іншу кашу, яку ви вже приготували, змішайте її кукурудзою, сиром, кінзою і подавайте.

11. Гострий тофу, смажений на грилі

Одна з багатьох чудових речей в тофу, полягає в тому, що він схожий на губку: вбере практично будь-які спеції, маринади, які ви до нього придумаєте. Цей рецепт пряний, ніжний і смачний. Оливкова олія, соєвий соус, мед, порошок перцю каджун, гірчиця й сіль — ваші інгредієнти для маринаду, в якому ви приготуєте сир.

• Читайте також: 10 рецептів для пікніка, якими ви здивуєте всіх

12. Кесадільї з цибулею, смаженою на грилі і копченим сиром гауда

Спочатку на грилі потрібно обсмажити цибулю. А потім і всю кесаділью з начинкою з цибулі і гострого соусу. Обсмажувати до хрусткої скоринки.

13. Бургер з нутом по-гавайськи

Суміш насіння льону та нуту утримують ці овочеві котлети від того, що вони розваляться на грилі. Ананас, також приготований на грилі, додає солодкий і димний аромат всьому блюду.

14. Цвітна капуста, приготована на грилі

Навіть незважаючи на те, що ці «стейки» з цвітної капусти насправді не схожі на м'ясо, маринування в солоному соусі теріякі, і приготування на грилі, робить це блюдо смачним самі по собі.

15. Овочеві фахитас, приготовані на грилі

Тримайте стопку піт прямо біля гриля, бо можете не встигнути спробувати це смачне блюдо. Для начинки візьміть перець, гриби, цибуля, оливкова олія, часник, приправу для фахито. Обсмажте овочі на грилі, а потім нафаршируйте ними корж. Додайте трохи сметани і подавайте.

16. Картопля на грилі

Картопля відомий тим, що він відмінно підходить для гриля. У цьому рецепті додайте трохи цукру, солі, масла і кайенского перцю. Натріть спеціями картоплю і відправляйте на гриль.

17. Карамелізований ананас, приготований на грилі

Це неймовірно смачне ласощі можна подавати з морозивом або з веганскої кокосової пастою. Просто посипте шматочки ананаса коричневим цукром, збризніть маслом і обсмажте на грилі.

• Читайте також: 5 рецептів дійсно смачних страв з куркою