©ulleo / Pixabay

Одним з символом осені є яскрава і така різна гарбуз, тому ми підібрали ненудні рецепти, які врятують вас від осінньої хандри.

Латте з гарбузовим спеціями

Інгредієнти:

• 2 столові ложки консервованої гарбузового пюре;
• 1/2 чайної ложки гарбузового прянощів;
• 2 склянки молока;
• 1 столова ложка кленового сиропу;
• 1 столова ложка ванільного екстракту;
• 2 чашки еспрессо, або 1 чашка свіжозавареного кави.

Спосіб приготування:

1. У маленькій каструлі на середньому вогні збийте разом гарбузове пюре,прянощі, молоко, сироп і екстракт ванілі, поки суміш не стане повітряної.

2. Приберіть з вогню і вилийте суміш у блендер і змішуйте її близько 15 секунд (поки вона не стане пінистої).

3. Зробіть еспресо або кави, вилийте кілька столових ложок молока в скляну банку з кришкою. Щільно закрийте кришкою і струшуйте протягом 30-60 секунд. Зніміть кришку і поставте банку в мікрохвильову піч на 30 секунд.

4. Розділіть кави і молочну суміш на дві чашки і посипте гарбузовим пирогом.

Печиво з шоколадною глазур'ю з гарбуза

Інгредієнти:

• 1/2 чашки розтопленого несолоного масла;
• 1/2 склянки гарбузового пюре;
• 1/2 склянки гранульованого цукру;
• 1/4 склянки світло-коричневого цукру;
• 1 столова ложка м'якою або середньої ароматизованої патоки (не чорною);
• 1/2 чайної ложки ванілі або гарбузового прянощів (суміш кориці, запашного перцю, гвоздики і мускатного горіха);
• 1/2 склянки цельнокатаного вівса;
• 1/4 чашки універсальної борошна;
• 1/2 чайної ложки харчової соди;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1 чашка полусладкой шоколадної стружки.

Спосіб приготування:

1. У велику мікрохвильову чашу додайте масло і топіть протягом хвилини.

2. Додайте суміш з гарбузового пюре, цукру, ванілі або гарбузового прянощів і збивайте до однорідної маси.

3. Додайте овес, борошно, харчову соду, сіль і перемішайте. Потім всипте шоколадну стружку.

4. Розкладіть суміш у форму і випікайте.

Гарбузове равіолі з шавлією

Інгредієнти:

• 12 аркушів тесту;
• 1 паличка масла;
• 100 г гарбузового пюре;
• 4 столові ложки коричневого цукру;
• 2 столові ложки сухарів;
• 1/4 чайної ложки солі;
• 1/4 чайної ложки мускатного горіха;
• 1/2 склянки фундука, підсмаженого і грубо нарізаного;
• 1 велике яйце;
• 1 столова ложка сухого чебрецю;
• сир пармезан для гарніру.

Спосіб приготування:

1. Додайте гарбузове пюре на сковороду і розігріти на середньому вогні, періодично підкидаючи до золотистого кольору і вилийте для охолодження.

2. Використовуючи ту ж сковороду, додати коричневий цукор, плаве його на середньому вогні. Коли масло розтопиться, додати сушений шавлія і варіть протягом хвилини, поки піна і масло не стануть золотисто-коричневими. Зніміть з вогню і відкладіть.

3. В маленьку миску додайте гарбуз, коричневий цукор, панірувальні сухарі, мускатний горіх і сіль, помішуючи до змішування.

4. Грубо наріжте охолоджений фундук і відкладіть його.

5. Поставте на вогонь воду і посоліть її. Після викладіть тісто, насипте на кожен лист гарбузову суміш і зберіть равіолі.

6. Збийте яйце з 1 столовою ложкою води і, використовуючи пастоподібну кисть, нанесіть суміш по всій поверхні обгортки, оточуючи гарбуз.

7. Очистіть краю, використовуючи різак для макаронних виробів.

8. Варіть равіолі протягом 1-2 хвилин, помішуючи час від часу, щоб вони не злиплися.

9. Витягніть з допомогою щілинної ложки і відкладіть її на велику тарілку.

10. Помістіть 3 равіолі на кожну тарілку, потім ложкою полийте коричневим маслом.

11. Посипте підсмаженими фундуком і додайте трохи чорного перцю. Додайте свіжий пармезан і шавлія і подавайте до столу.

Гарбузовий мус

Інгредієнти:

• 1/2 чашки вершкового масла кімнатної температури;
• 3/4 склянки упакованого світло-коричневого цукру;
• 1 чайна ложка кориці;
• 1/2 чайна ложка мускатного горіха;
• 1/8 чайна ложка гвоздики;
• екстракт ванілі;
• 1 стакан 100% гарбузового пюре;
• 2 чашки цілісної муки;
• 3/4 склянки міні-шоколадної стружки.

1. Змішайте масло і коричневий цукор, додайте корицю, мускатний горіх, гвоздику і ваніль до однорідної консистенції.

2. Додайте суміш в гарбузове пюре, а потім почніть повільно насипати борошно, розмішуючи суміш міксером.

3. Перемішайте з шоколадною стружкою і подавайте при кімнатній температурі.

Читайте також 3 цікавих варіанти глінтвейну на холодну осінню погоду