© DanielTaeger/iStock

Занадто мале споживання солі може бути так само небезпечно для здоров'я, як і перебір солоних продуктів в раціоні, довели вчені.

Вже багато років лікарі радять споживати не більше 6 грамів солі в день, щоб не провокувати підвищення кров'яного тиску і збільшення ризику розвитку інших проблем з серцево-судинною системою. Однак згідно з даними міжнародного дослідження, результати якого нещодавно опублікував медичний журнал The Lancet, регулярне вживання 7,5 — 12,5 г солі (2-5 г натрію) в день ніяк не впливає на здоров'я. Загалом в експерименті взяли участь 95 767 чоловік з 18 країн світу, пише Independent.

При цьому автори дослідження пішли ще далі, стверджуючи, що вживання менше 5 г солі в день, навпаки, підвищує серцево-судинний ризик, хоча з цим багато сперечаються вчені.

«Наше дослідження стало черговим доказом того, що помірне споживання натрію дуже важливо для нормальної роботи серця, тоді як занадто велика або занадто мала його кількість серйозно підвищує ризики розвитку серцево-судинних захворювань», — заявив професор Університету Макмастера (Канада) Ендрю Менте.

«Нашим тілам необхідний такий елемент, як натрій. Питання лише, в якій кількості», — додав учений.

Високий тиск і більш високий відсоток інсультів часто пов'язують з споживанням великої кількості солі (понад 12,5 г в день), і це дійсно так, підтвердило дослідження. Проте більшою мірою це стосується жителів Китаю, де дуже популярний соєвий соус. Приблизно 80% всіх піддослідних родом з Китаю споживали більше солі, ніж належить, проте за межами цього регіону близько 84% учасників дослідження вживали помірна кількість солі.

Також з'ясувалося, що істотно більш низькі ризики розвитку серцево-судинних захворювань мають люди, що споживають більше калію, якого багато у фруктах, овочах і горіхах. Проте поки невідомо, чи дійсно він захищає серце або просто є ознакою правильного харчування.

При цьому професор Менте зазначив, що дуже мала кількість солі в організмі може призвести до підвищеного вироблення деяких гормонів, що підвищують ризик появи проблем з серцем і судинами.

Однак багато вчених упевнені, що висновки дослідження не витримують критики. «Підвищений серцево-судинний ризик у людей, що споживають мало солі, може бути пов'язана з іншими чинниками, оскільки точний механізм залежності здоров'я серця від низького рівня натрію досі не виявлено», — заявив Том Сандерс, професор, експерт з питань харчування і дієтології з Королівського коледжу Лондона.

Читайте також 5 способів реанімувати зіпсовану сіллю їжу