©Daria-Yakovleva/Pixabay

Скорочення споживання солі всього на 15 відсотків може врятувати життя мільйонів людей. Якщо ми скоротимо споживання солі на половину чайної ложки в день, чого можна досягти просто, уникаючи солоних продуктів і не додаючи сіль в нашу їжу, ми можемо запобігти 22 відсотки смертей від інсульту і 16 відсотків смертельних серцевих нападів. Про це ми дізналися на Саге2 і ділимося детальною інформацією з вами.

Основне

У масштабі суспільного здоров'я цей простий крок може бути корисний, як втручання, спрямовані на припинення куріння, зниження ваги та використання лікарської терапії для людей з гіпертонією або гіперхолестеринемією.

Профіль дослідження показує 3,8 г на день як рекомендований верхня межа споживання солі для афроамериканців, людей з гіпертонією і дорослих старше 40 років. Для всіх інших дорослих максимальний показник становить 5,8 м, верхня межа, який перевищується більшістю людей у віці старше 3 років.

Оброблені продукти мають так багато доданої солі, що навіть якщо ми уникнемо солоних продуктів і не додамо нашу сіль під час готування, рівень солі знизиться, але все ж таки перевищить рекомендований верхня межа. "Враховуючи, що приблизно 75% дієтичної солі надходить з оброблених продуктів, індивідуальний підхід, ймовірно, недоцільний", — говорить учений доктор Майкл Грегор. Отже, який наш найкращий курс дій?

Що робити

“Нам потрібно змусити компанії по виробництву продуктів харчування припинити вбивати так багато людей. Доброю новиною є те, що деякі виробники скорочують вміст солі в певних продуктах, але погана новина полягає в тому, що інші виробники збільшують рівень солі в своїх продуктах", — пояснив доктор. Наприклад, додавання солі до свійської птиці, м'яса та риби, мабуть, відбувається в масовому масштабі.

Один з джерел натрію для дітей і підлітків — піца, а для дорослих старше 51 — хліб. Проте у віці від 20 до 50 років найбільший внесок натрію в раціон — не консервовані супи, картопляні чіпси, курка з-за всієї солі та інших добавок, які вводяться в м'ясо. Це одна з причин того, що в загальному випадку тваринні продукти містять більшу кількість натрію, ніж рослинні. "Враховуючи джерела натрію, дотримання рекомендацій щодо скорочення солі частково потребує великих відхилень від нинішнього поведінки в їжі", — сказав доктор Грегор.

Більш конкретно, мова йде про різке збільшення кількості овочів, фруктів, бобів і цільних зерен і зниження споживання м'яса і продуктів рафінованої зерна.

Читайте також 5 продуктів, які потрібно обмежити в їжі після 40 років