©Couleur/Pixabay

Хто ж не любить свіжі фрукти влітку. Це саме час насолодитися ними сповна, і приготувати якомога більше смачних страв. Ми заглянули Saveur і знайшли рецепти з персиками та абрикосами, які так актуальні влітку. Ділимося ними з вами.

Персикові стаканчики

Інгредієнти:

• 1, 5 кг персиків
• 1/2 склянки цукру
• сік з 1 лимона
• 2 ч. л. екстракту мигдалю
• 1/2 ч. л. кориці

Для начинки:

• 1 стакан коричневого цукру
• 4 чашки борошна
• 4 чашки вершкового масла
• 1/2 ч. л. меленої кориці
• 1/2 ч. л. мускатного горіха
• 1/2 ч. л. солі
• 3/4 чашки нарізаного мигдалю

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 200 градусів. У великій мисці змішати персики, цукор, екстракт мигдалю і корицю і перемішайте. Відкладіть. В окремій великій мисці змішайте коричневий цукор, борошно, масло, корицю, мускатний горіх і сіль. Замісіть тісто, щоб вийшли великі крихти. Додайте мигдаль і перемішайте. Поставте в холодильник. Форми або чаші для випікання заповнити тістом і персикової масою, піч 30-35 хвилин.

Абрикосовий імбир

Інгредієнти:

• 1 абрикос (можна персик, можна сливу)
• половина соку 1 лимона
• 50 г бурбона
• 120 г імбирного пива
• 3 тонких абрикосових кісточок

Спосіб приготування:

На грилі або сковороді підсмажте абрикоси, з обох сторін буквально за 2 хвилини.Зніміть з вогню і відкладіть. Змішайте В шейкері абрикоси і лимонний сік, додайте бурбон і лід, швидко перемішайте. Процідіть суміш у склянку і зверху налийте пиво. Прикрасити шматочками абрикоса.

Салат з чорниці та нектарина

Інгредієнти:

• 2 чашки чорниці
• 3 стиглих нектаринів (персиків або абрикосів)
• 2 зелених листя шизо
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. свіжого соку лайма
• кунжутна олія
• солі за смаком

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти змішайте в мисці, попередньо нарізавши персики. Дайте салату настоятися, а потім подавайте.

Салат з квасолі і персика

Інгредієнти:

• 1/2 чашки оливкової олії
• 1 середній жовтий лук, тонко нарізаний
• 500 г персиків
• 1 ст. л. орегано
• 2 ст. л. білого оцту
• 800 г стручкової квасолі
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Нагріти трохи олії в товстій сковороді, додати цибулю, готувати до злегка карамелізованого кольору, 7-10 хвилин, перемішати, додати персики і орегано. Готувати ще 5-7 хвилин. Інше змішати масло з оцтом, сіллю і перцем. Додати суміш з персиків.
Зварити боби. Охолодити і додати до персикового салату. Перемішати.

Прості рецепти з улюбленими фруктами влітку — це незамінна закуска.

Читайте також 4 рецепти солодких коктейлів спеціально для спекотних днів