© Ajale/Pixabay

М'який, солонуватий ропні сир – бринза – цілком може бути і самостійною закускою, особливо в поєднанні з деякими овочами. Але, не менший успіх чекає і ті страви, до складу яких вона входить.

Пропонуємо вам спробувати приготувати ці страви з бринзи, щоб оцінити її смак на всі сто!

1. Смажений перець з бринзою «Чушка бюрек»

Інгредієнти:

• 10 великих солодких перців
• 300 г бринзи
• 3 яйця
• 3 помідора
• 1 пучок кропу
• вершкове масло
• 20 г борошна
• паніровка

Приготування:

Перці очистіть від насіння і збризніть рослинним маслом і відправте в духовку запікатися. В цей час, бринзу натріть на дрібній тертці, нарізати дрібно кріп, вийміть м'якоть з помідорів. Змішайте м'якоть помідорів з бринзою і кропом. Дістаньте размягчившиеся перці з духовки і начиніть фаршем з бринзи і помідорів. Кожен перець обваляйте в борошні, потім умочіть в яйце, паніровку і обсмажте у вершковому маслі. Подавайте перці на стіл з соусом з турецького йогурту або сметани.

2. Трубочки з бринзою «Сигара берек»

Інгредієнти:

• 400 г тесту філо
• 500 г бринзи
• 1 яйце (жовток і білок окремо)
• кріп, петрушка – за смаком
• рослинна олія

Приготування:

Розподіліть бринзу на дві порції – в одну частину додайте жовток, у другу – зелень, і добре перемішайте. Частина начинки викладіть на тісто, і загорніть краї трикутника, коли трубочка буде згорнута майже до кінця, змастіть її внутрішній край білком і поверніть до кінця. Укладіть готові трубочки в миску або контейнер і відправте в холодильник. Через кілька годин можна приступити до обсмажуванню: розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло і обсмажте трубочки до золотистого кольору. Перед подачею витримайте трубочки кілька хвилин на паперовому рушник, щоб вбрався надлишок олії.

• Читайте також: корисні закуски, які сподобаються малюку

3. Деруни з бринзою

Інгредієнти:

• 10 великих картоплин
• 1 велика цибулина
• 3 яйця
• 200 г бринзи
• сіль, перець – за смаком
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія

Приготування:

Натріть на тертці очищену картоплю і цибулину. Додайте борошно, сіль і перець і перемішайте. Змішайте бринзу з яйцем і додайте до суміші з картоплею. Перемішайте, сформуйте деруни і обсмажте їх на рослинному маслі. Можна також приготувати звичайні деруни, але з начинкою з бринзи – для цього просто потрібно не змішувати начинку з сумішшю з картоплі, а викладати на сковороду спочатку порцію картопляної суміші, потім начинку з бринзи, і знову картопля. Подавайте деруни з часниковим соусом, сметаною або турецьким йогуртом.

4. Вареники з бринзою

Інгредієнти:

Для тіста:

• 500 мл кефіру
• 5 склянок борошна
• 1 яйце
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. солі

Для начинки:

• 400 г бринзи
• 2-3 ст. л. шкварок (підсмажених шматочків бекону)
• 1 жовток
• сіль, перець – за смаком
• зелень – за смаком

Приготування:

Змішайте кефір із содою, додайте сіль і яйце. Почніть порціями додавати борошно, замішуючи тісто спочатку ложкою, а потім руками. Коли тісто стане густим і перестане липнути до рук, накрийте і дайте постояти близько півгодини. У цей час приготуйте начинку: змішати бринзу з яйцем, додайте шкварки, посоліть і поперчіть, додайте зелень і перемішайте або розімніть виделкою.

Розкачайте тісто в пласт, виріжте склянкою або кружечки спеціальною формою. Або скачайте тісто в джгут, наріжте на шматочки і розкачайте кожен окремо. У кожен покладіть чайну ложку начинки і защипайте краю тесту. Відварити вареники у підсоленій воді (5-7 хвилин). Потім злийте воду або виловите вареники з каструлі і додайте вершкове масло, щоб вони не злиплися. Подавати можна зі сметаною, турецьким йогуртом або ряжанкою.

• Читайте також: 10 корисних закусок для контролю цукру в крові

5. Макарони з бринзою

Інгредієнти:

• 200 г макаронів (будь-який на ваш смак)
• 150 г бринзи
• 10 оливок без кісточки
• зелень на ваш смак
• оливкова олія

Приготування:

Відваріть макарони в підсоленій воді. Злийте воду, збризніть макарони оливковим маслом і перемішайте. Покришіть в макарони бринзу, додайте розрізані навпіл або на кружечки оливки і подрібнену зелень.

6. Піца з бринзою

Інгредієнти:

Для тіста:

• 2 склянки борошна
• 1 стакан кефіру
• 100 г розтопленого вершкового масла
• 1 яйце
• 1 ст. л. цукру
• 1 щіпка солі
• ½ Ч. л. соди

Для начинки:

• 5 помідорів
• 1 середня цибулина
• 300 г бринзи
• зелень на ваш смак

Приготування:

Змішайте кефір, яйце і розтоплене масло, додайте соду, сіль і добре перемішайте. Поступово додайте борошно, продовжуючи місити тісто. Коли тісто перестане бути рідким і липнути до рук – викладіть його на дошку і сформуйте корж за допомогою качалки або рук. Укладіть корж у форму, зверху – начинку: підсмажену цибулю, шар тонко нарізаних помідорів, шар раскрошенной бринзи і ще один шар помідорів. Випікайте піцу в розігрітій духовці 15-20 хвилин.

7. Яйця, фаршировані бринзою

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 1 огірок
• 100 г бринзи
• 2 ст. л. подрібненої петрушки
• ½ Ч. л. оливкової олії

Приготування:

Подрібніть бринзу з жовтками і петрушкою в блендері або розімніть виделкою. Додайте оливкову олію і ще раз перемішайте. Нафаршируйте половинки білків цією сумішшю і прикрасьте тонкими слайсами огірка.

Вся принадність страв з бринзою полягає в тому, що вони підходять як для повсякденного меню, так і для святкового столу! Приємного апетиту!

• Читайте також: 3 види шашликів, якими ви здивуєте всіх на пікніку