© Elet1/iStock

Кому пощастило побувати в Грузії (ну або хоча б в хорошому грузинському ресторані) знають, що з сулугуні готують смачні хачапурі, чвиштари, пеновани, і навіть просту яєчню можна перетворити за допомогою цього сиру.

Грузинський ропні сир сулугуні можна їсти і окремо, але набагато краще приготувати з нього божественно смачне блюдо!

Смажений сулугуні

Інгредієнти:

• 500 г сулугуні
• 2 ст. л. борошна
• 100 г вершкового масла (для обжарювання)
• Зелень на ваш смак

Приготування:

Розігрійте сковороду і розтопіть в ній вершкове масло. Наріжте сир на великі кубики, обваляйте в борошні й обсмажте на олії до золотистого кольору. Подавайте з подрібненою зеленню.

Яєчня з помідорами і сулугуні

Інгредієнти:

• 5 яєць
• 1 великий помідор
• 150 г сулугуні
• сіль
• рослинна олія

Приготування:

Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте м'якоть кубиками і протушкувати на сковороді з рослинним маслом близько 3 хвилин на великому вогні. В цей час наріжте сулугуні на кубики, подрібніть зелень, збийте яйця. Змішайте яйця з сиром і зеленню і влийте до тушкованих помідорів. Готуйте 3-4 хвилини під кришкою.

• Читайте також: 5 видів сирів, які можна їсти без шкоди для фігури

Грузинські пеновани

Інгредієнти:

• 1 лист листкового дріжджового тіста
• 200 г сулугуні
• 1,5 ст. л. вершкового масла
• 1 яйце

Приготування:

Розріжте тісто на 4 однакових квадрата. Приготуйте начинку: натріть сулугуні на крупній тертці, змішайте з яйцем і додайте вершкове масло. Розкачайте квадрати з тіста на обробній дошці, присипаній борошном. У центр кожного покладіть начинку і загорніть кожен кут квадратика в центр, щоб вийшов конвертик. Надішліть пеновани в духовку, розігріту до 220 градусів на 10 хвилин.

Грузинські чвиштари

Інгредієнти:

• Сулугуні 300 г
• 400 г кукурудзяного борошна
• 2 яйця
• 350 мл теплого молока (або води)
• рослинна олія
• сіль

Приготування:

Наріжте сир на дрібні кубики або натріть на крупній тертці. Змішайте борошно з яйцями і молоком (водою) в глибокій посуді і ретельно вимісіть руками. Потім, додайте сир і ще раз вимісіть. Далі, сформуйте з тіста невеликі кульки, розкладіть їх на дошці і придавіть рукою, щоб вийшли коржі (товщина приблизно 1,5 см). Розігрійте сковороду з маслом і обсмажте чвиштари до золотистого кольору з обох сторін. Подавайте гарячими.

Якщо ви хочете здивувати сім'ю або друзів незвичайним частуванням, обов'язково випробуйте ці рецепти – вони не залишать вас байдужими! Приємного апетиту!

• Читайте також: Супер лайфхаки для приготування сирного фондю