© Kaboompics.com/Pexels

Влітку завжди настає період, коли від температури повітря плавиться все навколо. І в таку погоду не хочеться нічого робити, тим більше готувати, використовуючи духовку. На цей випадок, ми підготували рецепти, які вимагають мінімум зусиль і дають максимальний заряд енергії.

Представляємо 4 літніх салату, які допоможуть впоратися з жарким літом.

Салат з авокадо, боби та козячим сиром

Інгредієнти:

• 2 чашки бобів;
• 1 чашка замороженого гороху;
• 2 столові ложки оливкової олії;
• 1/4 склянки лимонного соку;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• морська сіль і мелений чорний перець;
• 6 чашок крес-салату;
• 3 маленьких або 2 великих нарізаних авокадо;
• 50 г моцарели;
• 200 г фети;
• 3/4 склянки свіжого листя м'яти;
• 2 столові ложки кропу;
• 3-4 столові ложки дукки (толченные горіхи/насіння з прянощами).

Спосіб приготування:

Зваріть боби, додайте до них м'яту і поставте в холодильник. Далі опустіть горошок на одну хвилину в кип'ячену воду і потім промийте під проточною водою. Потім змішайте оливкова олія, лимонний сік, цукор, сіль і перець. Подача: викладіть на тарілку шар крес-салату, потім авокадо, моцарелу, боби, горох, фету і кріп. Зверху полийте лимонним соком і посипте дуккой.

Салат з лососем

Інгредієнти:

• 700 г картоплі;
• 20 г зелених бобів;
• 1/2 склянки свіжого кропу;
• 1/3 чашки нарізаних каперсів;
• 1/2 склянки майонезу;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• цедра 1 лимона;
• 1 подрібнений зубчик часнику;
• 2 салату-латуку;
• 500 г лосося;
• 2 нарізаних авокадо;

Спосіб приготування:

Зваріть картоплю і боби, залиште їх остигати в прохолодному місці. У невеликій мисці змішайте половину кропу, половину каперсів, майонез, лимонний сік, цедру і часник. Далі додайте сіль і перець. Потім викладіть на тарілку салатні листя, картопля, квасоля, лосось і авокадо. Заправте салат і посипте його рештою кропом і каперсами.

Огірковий салат

Інгредієнти для салату:

• 1 великий нарізаний огірок;
• 400 г нуту;
• 1/4 нарізаного червоного цибулі;
• 1/4 склянки нарізаної петрушки;
• 1/4 склянки нарізаних свіжих листя м'яти;
• 2 столові ложки свіжого кропу;

Інгредієнти для заправки:

• 1/4 чашки грецького йогурту;
• 1/4 чашки оливкової олії;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ч. л. свіжої м'яти;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/4 ч. л. чорного перцю;
• 1 ч. л. орегано.

Спосіб приготування:

У невеликій мисці змішайте інгредієнти для заправки і поставте в холодильник. Далі у великій мисці змішайте огірок, нут, червоний лук, петрушку, м'яту і кріп. Потім додайте заправку і перемішайте.

Салат з кукурудзою і томатами

Інгредієнти:

• 2 бланшованих качана кукурудзи;
• 300 г нарізаних томатів;
• 2 нарізаних авокадо;
• лимонний сік;
• оливкова олія;
• кріп;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

Обережно зріжте кукурудзяні зерна з качанів. Змішайте їх з томатами, авокадо, лимонним соком, оливковою олією, сіллю і перцем. Далі все перемішайте і прикрасити кропом.

• Читайте також: 10 корисних закусок для контролю цукру в крові