© nata_vkusidey/IStock

Літо – це час для відпочинку на природі і пікніків. Але людям, які стежать за станом свого здоров'я, часто доводиться відмовлятися від традиційної літньої їжі. На щастя, ви завжди можете знайти альтернативу не дуже здоровим страв. Ось кілька рецептів смачних і дійсно корисних літніх закусок.

1. Сирна закуска

Інгредієнти:

• 1 чашка грецького йогурту
• 1 нарізаний перець халапеньйо
• 250 грамів подрібненого сиру чеддер
• 1 невеликий перець чилі без насіння

Приготування:

Змішати всі інгредієнти і залишити в холодильнику на 30 хвилин.

2. Закуска з бобами

Інгредієнти:

• 400 грамів бобів
• 2 авокадо
• нарізана свіжа кінза
• подрібнений пучок зеленого цибулі
• 3-4 невеликих томатів
• 1 червоний перець, нарізаний кубиками
• ¼ Чашки нежирного сиру
• кукурудзяні коржі
• сік лайма
• ½ Чайної ложки солі
• ½ Чайної ложки перцю
• 20 г грецького йогурту

Приготування:

Відваріть боби і залиште остигати. Наріжте невеликими скибочками авокадо і додайте подрібнену кінзу, сіль, перець, сік лайма. Зберіть блюдо в глибокій посуді шарами, заправивши грецьким йогуртом. Подавайте з розігрітими кукурудзяними коржами.

3. Закуска зі шпинатом

Інгредієнти:

• 400 грамів нуту
• 2-3 зубчики часнику
• ¼ Лимона
• ½ Чашки кешью
• 1 чашка шпинату
• ¼ Склянки оливкової олії
• ½ Столової ложки подрібненого базиліка
• сіль за смаком

Приготування:

Замочіть кешью в холодній воді на кілька годин. Помістіть всі інгредієнти в блендер і змішати до однорідності. Консистенцію можна скорегувати додаванням звичайної води.

4. Закуска з червоним перцем

Інгредієнти:

• 2-3 червоних болгарських перцю
• 3-4 невеликих італійських червоних перцю
• 1 чашка волоських горіхів
• ½ Чайної ложки морської солі
• ½ Столової ложки кмину
• лимонний сік за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• ¼ Чайної ложки лимонної цедри
• 2 зубчики часнику
• свіжа петрушка для прикраси

Приготування:

Надішліть болгарський перець і волоські горіхи в духовку на 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Дайте охолонути, а потім змішайте всі інгредієнти в блендері до однорідності.

Читайте також: 8 літніх рецептів з швидким терміном приготування

5. Бобова закуска з травами

Інгредієнти:

• 400 грамів бобів
• ½ Чашки кінзи
• ½ Чашки петрушки
• 1/3 чашки орегано
• 1 їдальня ложка червоного вина
• 1/3 склянки оливкової олії
• 1 столова ложка лимонного соку
• ¼ Чайної ложки червоного перцю
• 1 чайна ложка солі
• ¼ Чайної ложки чорного перцю

Приготування:

Всі інгредієнти, крім оливкової олії, змішайте в блендері до однорідності. Потім поступово додайте масло і перемішуйте, поки воно повністю не розчиниться.

6. Закуска з сочевицею

Інгредієнти:

• 200 г сочевиці
• 2 подрібненого цибулі шалот
• 2 зубчики часнику
• 1/3 чашки хумуса
• 3 столові ложки подрібненого кропу
• ½ Столової ложки кленового сиропу
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 чайні ложки оливкової олії
• сіль за смаком

Приготування:

Відваріть сочевицю і заправте її оливковою олією, кленовим сиропом і лимонним соком. Обсмажте на сковороді цибулю-шалот і часник. Змішайте в блендері хумус і кріп, додавши трохи лимонного соку. Змішайте сочевицю, обсмажену цибулю і хумус. Подавайте з кукурудзяними чіпсами.

7. Кукурудзяна закуска з квасолею

Інгредієнти:

• 1 банка солодкої кукурудзи
• 400 грамів чорної квасолі
• 400 грамів консервованих бобів
• 2 стебла селери
• 1 чашка помідорів чері
• 1 чашка нарізаної кубиками ананаса
• 1 чашка нарізаної зеленої цибулі
• ¼ Чашки кінзи
• ½ Чайної ложки кмину
• ½ Чайної ложки солі
• ½ Чайної ложки меленого перцю

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти у великій мисці і залиште в холодильнику на 1 годину.

8. Сальса з манго

Інгредієнти:

• 1 ½ чашки стиглих помідорів, нарізаних кубиками
• 1 чашка манго
• 2 столові ложки подрібненої цибулі
• 1 столова ложка лимонного соку
• ½ Чайної ложки лимонної цедри
• ½ Чайної ложки орегано
• ¼ Чайної ложки морської солі
• ¼ Чайної ложки меленого перцю

Приготування:

Змішайте всі інгредієнти і залиште в холодильнику на кілька годин.

9. Огіркова сальса

Інгредієнти:

• 2 чашки огірків, нарізаних кубиками
• 1 чашка подрібненого червоного цибулі
• 1 чашка помідорів, нарізаних кубиками
• ¼ Чашки подрібненої кінзи
• 1 зубчик часнику
• 1 подрібнений гострий перець без насіння
• ¼ Склянки соку лайма
• 1 чайна ложка кмину
• 2 столові ложки винного оцту
• сіль за смаком

Приготування:

Змішайте огірки, цибуля, томати, кінзу, часник і гострий перець. З решти інгредієнтів приготуйте заправку і полийте сальсу. Залиште в холодильнику на 30 хвилин.

Читайте також: 5 кращих продуктів для харчування в червні