© gate74/ Pixabay

Влітку супермаркети, ринки, і сади рясніють безліччю дарів природи! Радимо вам, вдосталь наївшись улюблених фруктів і ягід, обов'язково придбати ще й приготувати з них смачний і соковитий пиріг!

Ми підготували для вас підбірку з 3 незвичайних рецептів пирогів, які ви приготуєте не один раз! Сміливіше на кухню, готувати!

• Чорнично-маковий пиріг

Інгредієнти:

Для крихти:

• 70 г цукру
• 3 ст. л. борошна
• 70 г пекарського порошку
• 1 щіпка солі
• 100 г макових зерен
• Цедра половини лимона
• 100 г несолоного вершкового масла (холодного і нарізаного на шматки)

Для пирога:

• Корж для пирога
• Макові зерна
• Свіжа чорниця
• 2-4 ст. л. цукру (за смаком)
• Щіпка солі
• 2,5 ст. л. крохмалю
• 5 ст. л. крем-фрешу
• Цедра половини лимона
• Збиті вершки

Приготування:

Зробіть крихту: збийте всі інгредієнти для крихти (крім масла) у невеликий посуд. Потім додайте олію і перемішайте суміш руками або спеціальним блендером, щоб інгредієнти з'єдналися. У вас повинні вийти великі крихти. Відкладіть їх в холодильник і приступайте до приготування пирога.

Замісити тісто: розкачайте його, покладіть у форму. За бажанням, посипте тісто маковими зернами і злегка втисніть їх. Поставте тісто в морозилку на півгодини. Потім, постеліть на тісто для пирога аркуш пергаменту, покладіть зверху вантаж (спеціальний, або можна насипати рис до країв), і запікайте близько 10 хвилин (при температурі 200 градусів). Потім вантаж можна прибрати і продовжувати готувати ще 5-7 хвилин. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і дістаньте пиріг.

Для начинки змішайте чорницю з цукром, сіллю, крохмалем і цедрою лимона. Розподіліть частина крем-фрешу по коржу для пирога, посипте сухарями, викладіть чорницю і знову повторіть кожен шар. Надішліть ще на 20-30 хвилин у духовку. Якщо крихітка почне швидко підрум'янюватися, прикрийте пиріг фольгою. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками і лимонною цедрою.

• Читайте також: 5 корисних закусок, для яких потрібні лише 3 інгредієнта

Шоколадно-вишневий пиріг

Інгредієнти:

Для коржа:

• 300 г борошна
• 1/4 ч. л. солі
• 8 ст. л. охолодженого масла (кубиками)
• 3 ст. л. холодної води або більше по мірі необхідності

Для начинки:

• 2 плитки темного шоколаду
• 700 мл жирних вершків
• 1 кг вишень без кісточок
• 1/4 склянки цукру
• 3 ст. л. дрібного цукру
• 1 ч. л. екстракту ванілі

Розігрійте духовку до 220º F. Зробіть корж для пирога: у великій мисці або в кухонному комбайні об'єднайте борошно і сіль. Додайте масло і перемішайте. Розімніть ретельно, поки шматочки масла не будуть розміром з горошину. Додайте трохи води і перемішайте тісто не повинно бути вологим і занадто липким. Охолодіть тісто (близько 30 хвилин).

Посипте борошном поверхню і розкачайте на ній тісто, перекладіть у форму для пирога і трохи загорніть краю і знову відправте в холодильник на 30 хвилин. Дістаньте з холодильника, проткніть в декількох місцях корж, і притисніть ще раз краю формі. Притисніть корж вантажем і випікайте близько 15 хвилин. Потім, приберіть вантаж і випікайте ще 5 хвилин. Охолодіть.

Розламайте шоколад на шматочки. Розігрійте склянку вершків у невеликій каструлі на повільному вогні до кипіння. Потім зніміть з вогню і влийте в посуд до шоколаду і залиште на 30 секунд. Починаючи від центру посуду, розмішайте шоколад з вершками до гладкого однорідного ганаша. Влийте суміш в охолоджений корж для пирога і відправте разом в холодильник на 30-50 хвилин. Змішайте вишні з цукром, дати постояти півгодини. Збийте вершки з цукром і ваніллю, залийте ними пиріг, зверху додайте мацерированную вишню і відправте все в холодильник. Перед подачею можна прикрасити збитими вершками.

Сливово-малиновий пиріг

Інгредієнти:

Для коржа:

• 350 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. солі
• 150 г охолодженого масла
• 2 жовтки
• 3 ст. л. молока

Для начинки:

• 8 стиглих слив без кісточок, нарізаного)
• 150 р малини
• 150 г цукру
• 2 ст. л. крохмалю
• 1 збите яйце (за бажанням)

Приготування:

Змішайте борошно, цукор і сіль. Додайте шматочки масла і вимішуйте, поки воно не розподілиться рівномірно. В окремому посуді збийте жовтки з молоком, потім додати до борошняної суміші і змішайте. Викладіть тісто на прохолодну поверхню без борошна і вимісити (сформуйте грудку, розімніть його, і повторіть кілька разів). Розділіть тісто на дві частини (одна повинна бути трохи більше іншої), оберніть харчовою плівкою і сплюсните їх. Відправте в холодильник на 4 години.

Змішайте сливи, малину, цукор і крохмаль. Розкачати два шматки тіста на поверхні, посипаною борошном. Візьміть більший шматок тіста і укладіть у форму, злегка придавлюючи, і залиште вільний край. Зверху викладіть фруктово-ягідну суміш і прикрийте меншим шматком тесту.

З'єднайте краї двох частин пирога, щоб запечатати начинку всередині. Проколіть акуратно в центрі пирога, щоб був вихід для пари. Надішліть пиріг в морозилку на 30 хвилин.

Поставте форму з пирогом на деко, щоб у разі витікання начинки або масла, ви не забруднили всю духовку. За бажанням, змастіть пиріг збитим яйцем і відправляємо в духовку на 1-1,5 години. Перед подачею охолодіть.

• Читайте також: Десерти, які сприяють схудненню