© JESHOOTScom/Pixabay

Сучасні тренди в харчуванні змушують все більше людей відмовлятися від вживання хліба. Когось бентежить наявність глютену, а хтось не бажає отримувати зайві вуглеводи і одужувати. Що ж, це правильно лише на половину, адже хліб може бути різним, і навіть корисним і дієтичним, якщо в його приготуєте самі!

Спеціально для вас ми зробили підбірку рецептів хліба, який нешкідливий для фігури і корисний для здоров'я!

Житній хліб

Інгредієнти:

• 2 склянки житнього борошна грубого помелу (можна додати півсклянки висівок)
• 1 склянку теплої води
• 1 ч. л. солі
• кмин, коріандр, горіхи або насіння за смаком
• розпушувач або соду, гашене оцтом

Приготування:

Змішайте борошно з водою, сіллю, содою і спеціями, додайте горіхи або насіння за бажанням. Ретельно перемішайте і вологими руками викладіть тісто у форму. Верхівку, за бажанням, можна посипати насінням кунжуту, соняшнику, та вівсяними пластівцями. Випікайте хліб близько 40 хвилин при температурі 200 градусів.

Безглютеновый хліб для діабетиків

Інгредієнти:

• 1 склянку льняної муки (купленої, або самостійно змеленого з насіння)
• 1/4 склянки арахісу з насінням, або мигдалю з кешью
• 1 ч. л. кориці
• 4-5 шт. чорносливу
• 1 склянку теплої води
• 4 ст. л. мелених сушених яблук
• Сода, гашене оцтом або розпушувач
• 1/2 ч. л. солі

Приготування:

Подрібніть в блендері все насіння і горіхи в борошно. Потім в отриману суху суміш додайте теплу воду, мелені сушені яблука, корицю і гашену соду. Ретельно перемішайте всі інгредієнти, і викладіть тісто у форму. Випікайте в розігрітій духовці (180 градусів) близько 30-40 хвилин.

• Читайте також: 3 незвичайних рецепта річного пирога

Бездріжджовий хліб з геркулесом

Інгредієнти:

• 1 стакан кефіру (або молока)
• 2 ст. л. нерафінованої рослинної олії
• 2 ст. л. меду
• 1 стакан вівсяних пластівців «Геркулес»
• Сода, гашене оцтом або розпушувач
• 1 ч. л. солі
• Кмин або коріандр за смаком

Приготування:

Змішайте мед з рослинним маслом, ретельно розітріть і додайте молоко або кефір. Змішайте, і тимчасово відкладіть. У блендері подрібніть вівсяні пластівці і додайте до суміші з медом, потім додайте борошно, прянощі, соду і сіль. Замісіть тісто і сформуйте хліб бажаної форми. Змастіть маслом форму і покладіть в неї хліб. Випікайте в духовці при температурі 180 градусів 25-30 хвилин.

Як бачите, смачний домашній хліб досить просто зробити самостійно. Підбирайте кохані, здорові інгредієнти, випікайте корисний хліб, і вам не доведеться відмовлятися від улюбленого продукту!

• Читайте також: 5 простих рецептів тіста для піци