Хтось віддає перевагу класти часточку лимона в чай і на цьому все, а хтось без розуму від лимонадів, але все-таки потрібно ще ближче придивитися до цього фрукту. Сам по собі він дуже насичений і кислий, але в тандемі з іншими інгредієнтами може вийти чудова палітра смаків. Тому ми підготували 4 рецепта лимонних десертів, в які ви закохаєтесь однозначно.

Лимонний чізкейк

Гарний сирний вегетаріанський чізкейк з лимонів — це смачний і здоровий десерт. Він без глютену і без цукру.

Інгредієнти:

Основа:

• 1 чашка фініків без кісточок
• 1/2 чашки горіхів (будь-які, які захочете)
• 2 ст. л. кокосового масла

Начинка:

• 2 чашки кешью
• 1/3 чашка кокосової олії
• терта цедра з 2 лимонів
• сік одного лимона
• 4 столові ложки кленового сиропу
• 1/2 ч. л. куркуми

Спосіб приготування:

Замочіть кешью в холодній воді на ніч або на півгодини в гарячій воді. Висушіть і промийте, перш ніж починати заповнювати торт. Подрібніть фініки, горіхи і 2 столові ложки кокосового масла в блендері і заважайте до того, поки не вийде липка паста. Покладіть основу в круглу форму і поставте в морозильник для застигання. Тим часом приготуйте начинку. Помістіть всі інші інгредієнти в очищений блендер і збивайте до тих пір, поки суміш не стане шовковистою і гладкою. Налийте начинку на застиглу основу. Поставте в холодильник на ніч або в морозильник на 2 години. Перед подачею прикрасьте фруктами або подрібненими горіхами.

Лимонний сорбет

Це легкий і смачний десерт відмінно впишеться у ваш вечеря. Також чудова солодка холодна закуска під час бранчу, коли на вулиці спекотно.

Інгредієнти:

• 2 чашки води
• 1-1/2 склянки свіжовичавленого лимонного соку (від 8-10 лимонів)
• 1/2 чашки меду (або більше за смаком)
• 2 ст. л. лимонної цедри (від 2 лимонів)
• кокосові збиті вершки (за бажанням)

Спосіб приготування:

За кілька годин перед приготуванням, покладіть мороженицю в морозилку. У невеликій каструлі на середньому вогні з'єднайте воду, мед і лимонну цедру. Підігрівайте до тих пір, поки мед не розчиниться. Після цього, приберіть каструлю з вогню і додайте лимонний сік. Перемішайте. Додайте більше меду, якщо хочете. Перемістіть суміш у контейнер в холодильник на 2 години. Вилийте холодний лимонний сорбет в мороженицю і заморожуйте у відповідності з інструкціями. Якщо у вас немає морожениці, просто вилийте лимонну суміш прямо в металеву каструлю і заморожуйте протягом 2 годин. Кожні 20 хвилин або близько того зіскрібайте ложкою застиглий шар готового сорбету. Можете подавати з листочком м'яти або зі збитими вершками.

Лимонні вівсяні печива

Вони такі легкі, кисленькі і дуже смачні. Хороший десерт для дітей і дорослих.

Інгредієнти:

• 1 чашка вівсянки швидкого приготування
• 0,8 чашки вівсяної муки
• 1,5 ч. л. розпушувача
• сіль
• 2 ст. л. кокосового масла
• 1 яйце
• 1 ч. л. екстракту ванілі
• 5 столових ложок меду
• сік і цедра 1/2 лимона

Спосіб приготування:

Змішайте разом в мисці всі сухі інгредієнти (швидкий овес, вівсяне борошно, розпушувач і сіль). Збийте разом в іншій ємності всі інші компоненти: кокосове масло, яйце, ваніль, мед, лимонний сік і цедру. З'єднайте всі інгредієнти і перемішайте блендером. Охолодіть в холодильнику протягом 30 хвилин. Розігрійте духовку до 160 градусів. Покладіть пергамент на деко. Кульки з тіста розкладіть на аркуш. З них зробіть за допомогою вилки форму печива.
Випікати в духовці 12 хвилин. Перед подачею, нехай печеньки охолонуть.

Чорнично-лимонний пиріг

Незвичайне поєднання лимона і чорниці дає фантастичний глибокий смак. А який же це джерело вітаміну С.

Інгредієнти:

• 5 чашок хрусткого хліба з цілісної пшениці, розрізаного на 2-дюймові квадрати
• 1,5 чашки мигдального молока (або молока за вашим вибором)
• 1/2 склянки несолодкого яблучного соусу
• 2 яйця
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. світло-коричневого цукру
• 1/2 ч. л. ванілі
• 1/4 ч. л. морської солі
• цедра 1 лимона
• 1 велика чашка чорниці

Спосіб приготування:

У великій мисці збийте разом мигдальне молоко, яблучний соус, яйця, мед, коричневий цукор, ваніль, сіль і лимонну цедру. З'єднайте чорницю і кубики хліба, добре спресовуючи їх у формочки для випікання. Залийте рідку суміш. Залиште в холодильнику на годину. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте 45-50 хвилин, поки верхівка не стане золотистою. Його можна їсти як теплим, так і холодним.

Такі незвичайні, але прості і смачні рецепти допоможуть урізноманітнити ваше меню.

• Читайте також: Здорові рецепти десертів з низькою калорійністю