©congerdesign/Pixabay

Звичайним чізкейком вже нікого не здивуєш, одне цей десерт можна трохи вдосконалити. Додати секретні інгредієнти і поліпшити смак. Ми заглянули на Bostonchefs і знайшли там цікаві рецепти чізкейків на будь-який смак. Ділимося ними з вами.

Вміст матеріалу

Гарбузовий чізкейк з бурбоном

Інгредієнти:

• 1,5 крихти з печива
• 3 столові ложки цукру
• 4 столові ложки вершкового масла

Для начинки:

• 400 г вершкового сиру
• 1 чайна ложка темно-коричневого цукру
• чайна ложка кориці
• 1/2 чайної ложки мускатного горіха
• половина чайної ложки імбиру
• 1/4 чайної ложки гвоздики
• 1/8 чайної ложки білого перцю
• 5 яєць
• 60 мл гарбузового пюре
• 120 мл вершків
• 30 мл бурбона

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 170 градусів. Змішати крихти з цукром і розтопленим маслом. Вылепите цією сумішшю дно форми для випікання. Випікати 10 хвилин, поки скоринка не стане злегка твердою. Зменшити температуру духовки до 150 градусів. Змішайте вершковий сир, коричневий цукор і спеції на низькій швидкості. Додати яйця, поступово змішуючи їх в начинку. Додати всі інші інгредієнти. Вилити начинку на основу. Випікати близько години. Потім дати охолонути.

Лаймовий чізкейк

Інгредієнти:

• 0,375 чашки цукру
• 120 мл сметани
• стільки ж імбирного шнапсу
• 0,9 унції. Вершкове масло
• пачка вівсяного печива
• 240 г вершкового сиру
• 2 ст. л. соку лайма
• 5 яєць

Спосіб приготування:

Розтопіть масло і змішайте з цукром і крихтами печива. Цією сумішшю укладіть дно форми для випікання. Випікати 8 хвилин при температурі 180 градусів. Збийте яйця. Змішайте цукор зі сметаною в окремій мисці. Яйця змішайте з сиром, соком лайма і цукром. Все це збивайте до гладкою текстурою. Залийте основу. Випікати 25 хвилин. Зверху подавати зі сметанним кремом.

Шоколадний чізкейк

Інгредієнти:

• 225 г шоколадних вафель
• 75 р масла

Для заповнення чізкейку:

• 225 г шоколаду
• 700 г вершкового сиру
• 200 г цукру
• 3 столові ложки універсальної борошна
• 2 чайні ложки екстракту ванілі
• 3 великих яйця

Для шоколадного соусу:

• 155 мл збитих вершків
• 115 г шоколаду

Спосіб приготування:

Вафлі подрібніть в блендері, перемішайте з олією. Викладіть з цієї суміші дно для випікання. Подрібніть вершковий сир у великій мисці до однорідної і кремової консистенції. Додайте цукор, борошно і ванільний екстракт і збийте до однорідності. Додайте яйця, по одному за раз, до тих пір, поки вони не будуть добре перемішані. Змішати розплавлений шоколад з сирною сумішшю. Вилийте суміш на основу. Випікати при 150 градусах 25 хвилин. Змішайте розтоплений шоколад зі збитими вершками перед подачею охолодженого чізкейку.

Чізкейк Нью-Йорк

Інгредієнти:

• 3 столові ложки розтопленого вершкового масла
• 18 крекерів або інше печиво близько 250 г
• 1/4 чашка універсальної борошна
• 1 склянка сметани
• столова ложка екстракту ванілі
• 250 г вершкового сиру
• 1,5 склянки білого цукру
• 2/3 чашки молока
• 4 яйця
• 1 чайна ложка дрібно натертої лимонної і апельсинової цедри

Спосіб приготування:

Розігріти духовку до 175 градусів. Крихти печива змішати з маслом і викласти ними дно форми для випікання. Запікати 5 хвилин. Збити борошно, сметану і ванільний екстракт в мисці. Збити вершковий сир і цукор до однорідності. Налийте молоко в суміш вершкового сиру і збивайте до гладкості. Додайте інші інгредієнти. Налийте вершкову масу на основу. Випікати близько години. Після цього дайте чізкейк охолонути.

Ви можете готувати свої чізкейки, додаючи будь-які інгредієнти в начинку чи створюючи свої підливи і соуси. Головне — любити експериментувати.