© Trang Doan/Pixabay

Спекотна погода — не привід відмовлятися від супів! Ви вже випробували окрошку і гаспачо? А як щодо супу на десерт? Таке незвичайне блюдо точно здивує ваших гостей!

Пропонуємо вам підбірку рецептів десертних супів, які допоможуть освіжитися і порадують незвичайним смаком!

Холодний суп з манго і малиною

Інгредієнти:

• 1,5 чашки свіжого або замороженого манго (1 великий манго), очищеного і нарізаного кубиками
• 0.5 склянки свіжої або замороженої малини
• 1 склянку ванільного або простого знежиреного грецького йогурту
• 1 чашка несолодкого мигдального молока з ваніллю

Приготування:

Покладіть фрукти в блендер або кухонний комбайн і збийте в пюре. Якщо використовуєте заморожені фрукти, збивайте на високій швидкості кілька разів, щоб подрібнити великі шматки. Додайте йогурт і мигдальне молоко і змішайте на високій швидкості, поки інгредієнти не будуть повністю об'єднано. Якщо бажаєте більш рідку консистенцію, додайте ще мигдального молока (по столовій ложці за раз). Якщо хочете погустіше — додайте більше фруктів. Налийте в сервірувальні миски і прикрасьте йогуртом і шматочками свіжих фруктів.

Полунично-кокосовий суп

Інгредієнти:

• 900 г полуниці
• 1 чашка ванільного йогурту
• 0,5 склянки апельсинового соку
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3-4 столові ложки цукру
• 0,5 чашки кокосового крему або молока (на вибір)
• 1/2 ч. л. ванілі
• 1/4 ч. л. меленого імбиру
• 1/4 ч. л. меленої кориці

Прикраса (за бажанням):

• м'ята
• апельсинова цедра
• збиті вершки

Приготування:

Додайте всі інгредієнти в блендер і збийте в пюре. Для більш густої консистенції супу додайте більше йогурту, для більш рідкої — додайте ще апельсиновий сік з дрібкою цукру. Можна подавати суп відразу, але краще охолодити протягом пари годин. Прикрасьте за бажанням.

• Читайте також: 6 солодких рецептів на основі вишні

Інгредієнти:

• 450 г свіжої або замороженої чорниці
• 3 ст. л. кленового сиропу
• 1/2 ч. л. меленого кардамону
• 1/4 ч. л. меленої кориці
• 1 ст. л. свіжого лимонного соку
• 400 мл води
• 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

У каструлі змішайте чорницю, 3 столові ложки кленового сиропу, кардамон, корицю, лимонний сік і воду, доведіть до кипіння на середньому вогні. Кип'ятіть протягом 5 хвилин. Якщо ви хочете, щоб суміш була густіша, кукурудзяний крохмаль змішайте з 1 столовою ложкою холодної води і додайте в суп. Доведіть суміш до кипіння ще раз. Дайте охолонути протягом 15-20 хвилин перед подачею на стіл. Перед подачею додайте столову ложку (або більше) кленового сиропу, якщо побажаєте. Можна також подавати охолодженим. Добре поєднується з грецьким йогуртом.

Чері-суп з вершками

Інгредієнти:

• 1 кг черешні
• 1 склянка цукру
• 2 палички кориці
• 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю

Для прикраси:

• збиті вершки
• м'ята

Приготування:

Видаліть кісточки з черешні і покладіть її в сотейник, засипте склянкою цукру. Перемішайте і залиште на кілька годин. Потім поставте цю суміш на середній вогонь, залийте 1 л холодної води, додайте корицю і доведіть до кипіння. Варіть на слабкому вогні під кришкою близько 10 хвилин. Відберіть шумівкою третину ягід і вийміть з суміші палички кориці. Залишився вміст збийте блендером до однорідності. Доведіть до кипіння, додайте кукурудзяний крохмаль, змішаний з 1 ст. л. холодної води, і варіть, періодично помішуючи віночком не більше 1 хв. Перед подачею охолодіть і покладіть в суп відібрану раніше порцію черешень, додайте збиті вершки, листочки м'яти.

Грушевий суп з шавлією

Інгредієнти:

• 2 груші середньої щільності
• 30 г вершкового масла
• сік з 3 апельсинів
• 2 ст. л. квіткового меду
• щіпка суміші «4 перцю»
• 0,5 стручка ванілі
• цедра лайма
• 1 гілочка свіжого шавлії

Приготування:

Вимиті груші очистіть від шкірки, видаліть серцевину і наріжте невеликими кубиками. Розтопити вершкове масло в сотейнику і злегка обсмажте груші. Додайте апельсиновий сік, доведіть суміш до кипіння, потім додайте стакан гарячої відфільтрованої води і варіть ще кілька хвилин. За хвилину до вимкнення вогню, додайте мед, суміш перців, ваніль і цедру лайма. Подавайте охолодженим або гарячим з листочками шавлії і цедрою лайма.

Десертні супи — це незвичайне блюдо, яке не вимагає тривалої підготовки і ідеально підходить для легкого перекусу влітку! Холодний десертний суп, поданий в красивих вазах гідний стати прикрасою святкового столу!

• Читайте також: 6 видів фруктів, які допоможуть легко пережити дієту