© klimkin/Pixabay

Літо в розпалі! Хтось вже ніжиться на пляжі біля моря або річки, деякі все ще працюють в офісах, ніжачись під кондиціонерами, а хтось і зовсім сподівається врятуватися відкритою кватиркою. Звичайно, ніяке пристрій так не допоможе побороти спеку, як прохолодні напої і морозиво.

Пропонуємо добірку простих рецептів, які допоможуть смачно і стильно загасити "пожежу" всередині вас і освіжити ваші думки!

• Кава по-в'єтнамськи (холодного варення)

Холодний кавовий напій, це не тільки щастя для кавоманів, але і смачний спосіб освіжитись у спекотний день! Деббі Вей Муллин — засновниця Copper Cow Coffee — поділилася рецептом, який став хітом сезону в їх кав'ярні: "Традиційний кави по-в'єтнамськи готується із зерен темної ступеня обжарювання, згущеного молока і льоду."

Інгредієнти:

• 1 чашка в'єтнамських кавових зерен
• 4 чашки відфільтрованої води
• сито з дрібними отворами
• згущене молоко

Приготування:

Дуже важливо правильно помолоти зерна, для цього напою потрібно середньо-грубий помел. Потім, мелену каву заливаємо водою кімнатної температури і ставимо в холодильник на 12-24 години. Коли кава настоїться, проціджуємо через сито або паперовий фільтр. Напій подаємо з льодом, политою згущеним молоком (близько 30 г).

• Домашнє м'ятне морозиво з шоколадною стружкою

Це морозиво дуже просто зробити в домашніх умовах, а його смак підкорить вас назавжди. Багато хто думає, що морозиво простіше купити, ніж морочитися з його приготуванням, але повірте, цей рецепт варто спробувати!

Інгредієнти:

• 2 чашки жирних вершків
• 1 чашка незбираного молока
• 6 яєчних жовтків (кімнатної температури)
• 3/4 чашки цукру
• 2/3 чашки свіжих м'ятні листя
• 0,5 чашки подрібненого шоколаду або шоколадної стружки

Приготування:

Промийте м'яту і залиште просохнути. Збийте жовтки до однорідної маси. У невеликій каструлі з'єднайте молоко, цукор і листя м'яти, поставте на середній вогонь, щоб цукор повністю розчинився. Потім, відокремте третину чашки молочної суміші від м'яти і повільно вливайте в жовтки, постійно збиваючи суміш. Влийте отриману суміш у каструлю з іншим і збийте, щоб з'єднати інгредієнти. Готуйте ще 1-2 хвилини, але стежте, щоб суміш не закипіла. Процідіть через сито, додайте вершки і ретельно перемішайте. Відправте в холодильник на 6 годин або до повного охолодження.

Помістіть масу в мороженницу і перемішуйте, поки суміш не стане нагадувати морозиво. Потім додайте шоколадну стружку і перемішайте ще. Готово! Морозиво можна відправити в морозилку на пару годин, щоб воно не так сильно тануло.

Якщо у вас немає мороженніци — не проблема, відправте суміш в морозилку і збивайте щогодини до кремового стану морозива.

• Читайте також: 10 рецептів корисного морозива

• Веганську чарівне ескімо 5-в-1

Цим незвичайним рецептом рятується від спеки від фуд-блогерша Сара Бріттон. "Це ескімо чарівно справляється зі спекою, дарує незвичайні смакові відчуття і складається тільки з натуральних компонентів."

Інгредієнти:

• 0,5 чашки сирих несолоних кешью
• 400 г жирного кокосового молока
• 1 великий стиглий авокадо
• 1 чашка фініків без кісточки
• 0,5 чашки какао-порошку

Приготування:

Замочіть кешью в злегка підсоленій воді на 4-8 годин (можна на ніч). Потім відправте в блендер разом з іншими інгредієнтами і збивайте на високій швидкості до однорідної маси. Якщо знадобиться, можна влити небагато води, але пам'ятайте — маса повинна бути досить щільною. Розкладіть отриману масу у формочки для ескімо, кілька разів постукайте формою об стіл, щоб маса рівномірно розподілилася і не залишила повітряних бульбашок. Вставте палички і відправляйте в морозилку.

Щоб дістати готову ескімо з форми, обдайте її теплою водою. Перед подачею ескімо можна вмочити в шоколад, посипати шоколадною або кокосовою стружкою, а також полити улюбленим топпінгом. Морозиво не тільки чудово освіжить, але і подарує заряд енергії, завдяки натуральним і корисним складовим!

• Коктейль "Московський мул" з персиками і ожиною

Як приємно, в теплий літній вечір, після вечері насолодитися прохолодним напоєм з друзями. Свіжий, фруктово-ягідний дует персика і ожини в традиційному "Московському мулі" вам доведеться по душі. Приготуйте цей коктейль друзям і вони ніколи не здогадаються, як просто його робити!

Інгредієнти:

• 1 пляшка імбирного елю
• 1 персик без шкірки
• 1 гілочка свіжої м'яти
• 1/2 лайма
• 10 ягід ожини (свіжої або мороженої)
• лід

Приготування:

Розімніть чверть одного персика в гуртку. Покрийте льодом і залийте елем. Видавіть трохи соку лайма, додайте ожину і м'яту. Перед подачею дайте коктейлю настоятися 5 хвилин.

• Веганську морозиво з лаймом і авокадо

Звичайно ж, рецептів морозива для літа багато не буває, тому, ловіть ще!

Інгредієнти:

• 4 чашки кокосового молока
• 0,5 чашки цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 4 лайма
• 1 авокадо

Приготування:

Відправте в блендер кокосове молоко, цукор, ваніль, цедру і сік одного лайма з трьох інших. Збийте до однорідної маси. Надішліть суміш в мороженницу на 15 хвилин. Залийте суміш у бажані формочки і поставте в морозилку на пару годин.

Трохи часу, інгредієнтів і ваша фантазія — ось що насправді допоможе вам освіжитися жарким літом! Що приготуєте сьогодні?

• Читайте також: 3 рецепта корисного морозива, яке можна зробити самостійно