Коли на вулиці все плавиться від спеки, то апетит взагалі пропадає. Однак ми підготували 3 рецепта, які так доречно з'їсти в гарячі літні дні.

Огірковий суп

Це такий легкий коктейль-суп для насичення і охолодження. Абсолютно новий погляд на суп.

Інгредієнти:

• 0,5 кг огірків
• 10 маленьких перців
• 1/4 склянки плюс 2 столові ложки нарізаного кропу
• 1 чашка простого молочного йогурту
• 1 чашка сколотин
• 1/4 ч. л. меленого кмину
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

У блендері змішайте огірки і перець до стану пюре. Додайте 2 столові ложки кропу, йогурт, сколотини і збивайте до отримання гладкої консистенції. Перемішати з кмином, злегка підсолити і додати решту кріп. Поставити охолоджуватися на хвилин 30. Подавайте з цілими перчиками або з шматочками огірка.

Карпаччо з цукіні

Такий корисний і чудовий варіант для перекусу. Закохаєтесь заново в цукіні.

Інгредієнти:

• 1/4 склянки оливкової олії
• 2 столові ложки свіжого лимонного соку
• сіль і мелений перець
• 0.5 кг цукіні
• 1 пучок рукколи
• 20 г пармезану

Спосіб приготування:

У середній мисці збийте оливкова олія з лимонним соком і приправити сіллю і перцем. Додайте тонко нарізані кільцями цукіні, перемішайте і дайте постояти їм в соусі хвилин 5. Якщо не хочете їсти сирою цуккине, то запечіть на кільця буквально 10 хвилин у духовці або на грилі. Розкладіть скибочки цукіні по страві, киньте зверху рукколу, розподіливши соус, присипте пармезаном.

Капрезе

Це класика жанру в літню погоду. Салат, який дуже універсальний і смачний.

Інгредієнти:

250 г помідорів чері або винограду

130 г сиру Моцарелла

1/2 чашки листя базиліка

1/2 ст. л. оливкової олії

сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Розріжте навпіл помідори або виноград. Розкладіть на великій тарілці. Зверху викладіть крупно нарізаний сир. Потім киньте листя базиліка, посоліть і поперчіть. Перемішайте з оливковою олією.

Ці абсолютно легкі і прості страви будуть дуже актуальні в спеку.

• Читайте також: 5 чудових літніх рецептів з інших країн