© Tookapic/Pexels

Смачна кухня і красива їжа залишають після себе багато позитивних емоцій. Звичайно, ми їмо, щоб жити, а не навпаки. Однак ми любимо влаштовувати справжній ритуал з обідами або вечерями, з насолодою вживаючи їжу.

Ми не дуже любимо їсти те, що нам випадково попалося на очі. Ми чемно відмовимося від пересоленим або несмачною їжі.

Для нас важливі смаки і задоволення, яке вони приносять. Якщо для вас теж — тоді ви справжній гастроестет. І вам стане в нагоді підбірка для гурманів: топ-10 українських продуктів, які порадують смакові рецептори не гірше преміальних делікатесів з різних кухонь світу.

Сало, копчене на сіні

Сало здавна вважалося продуктом для бідних людей, бо м'ясні шматки туші діставалися тим, хто міг заплатити за них більше грошей. Але сьогодні все змінилося: німецький шпек і американський фетбек подаються в дорогих ресторанах, а по італійському Лардо ді колоната люди вирушають у справжнє паломництво. Що вже говорити про українців — вони завжди знали толк салі і вміють продемонструвати справжню естетику смаку. Сало, копчене на сіні –унікальний український делікатес. Спеціальна обробка димом робить продукт ніжним і пікантним. Приблизна вартість 35 грн за 100 г продукту.

Устриці

Копчена риба

Ще один місцевий продукт для гурманів — копчена риба. Щоб насолодитися чистим смаком свіжого, натурального, ледь підсоленого карпа з легкими нотками диму фруктових дерев – не обов'язково їхати за кордон. Такий делікатес можна покуштувати в Україні. Нічого зайвого, ніяких консервантів і барвників, а просто потрошена риба коптиться гарячим методом на дровах з сливи, яблуні і вишні. Делікатес можна їсти як холодним, так і розігрітим, поєднуючи з вином і пивом. Вартість — 290 грн за кілограм.

Мигдальне масло

Кажуть, що мигдальне масло любила сама Клеопатра. Правда це чи ні, дізнатися досить важко, однак можна спробувати цей продукт самому. Українське мигдальне масло має ніжний смак і запах, вона насичене вітамінами і мікроелементами. А головне, дарує абсолютно новий, неповторний відтінок смаку улюблених страв. Олія чудово підходить до салатів і рісу. Виробник радить мигдальне масло всім любителям делікатесів, а також вегетаріанцям, спортсменам, людям, які пісникають, дітям, літнім людям і всім, хто стежить за здоров'ям. Ціна продукту в середньому 250 грн за 200 мл.

Чорний часник

Згідно з деякими міфами, вживання в їжу чорного часнику може подарувати безсмертя. Шеф-кухаря трохи знижують планку обіцянок, але все одно не можуть приховати свого захоплення від цього продукту. Гурмани всього світу цінують чорний часник за унікальний смак і універсальність його можна їсти в готовому вигляді або додавати до салатів, соусів, основних страв і навіть десертів. В Україні також виготовляють чорний часник. Його витримують 60 днів на спеціальному обладнанні, де підтримується певний температурний режим і вологість. За цей час в продукті підвищується рівень антиоксидантів і фруктози, утворюються меланоидины, які і зафарбовують його в чорний колір. Також змінюються гастрономічні властивості часнику, він стає пряно-солодкий, з приємним післясмаком «умами». Скуштувати делікатес можна, заплативши 190 грн за 100 р.

• Читайте також: 6 оман щодо медичної марихуани, у що ми віримо

Карамелізоване молоко

Цей продукт порадує любителів солодкого і натурального — карамелізоване козяче молоко (або згущене) може стати вишуканим десертом. Готується воно з козячого молока і цукру, виварюється на відкритому вогні в мідному котлі протягом цілого дня. Найкраще підходить як соус до твердих сирів. Ідеально також поєднується з м'якими сирами. Карамелізоване молоко можна вживати і з звичайним сиром. Вартість складає 85 грн за 250 р.

Сир у воску

Різноманітні сири — невід'ємна частина меню гурманів. Любителям цього продукту обов'язково треба спробувати «Пелюстка конюшини» — сир у воску. Вже сама форма цього сиру дарує візуальну насолоду, а його смак порадує рецептори. Він помірний, базується на суміші коров'ячого та козячого молока в пропорції три до одного. Виробник запевняє, що це ідеальний баланс між терпкуватим смаком молока козячого та приторно-солодким — коров'ячого. Формується головка-пелюстка вручну, вага її становить 0,2-0,3 кілограма, витримка — від чотирьох місяців. Цього сиру настільки ніжний, що його можна поєднувати з будь-якими продуктами, від оливок до реберець в часниковому соусі — головне знайти те, що за смаком. Ціна сиру — 600-800 грн за кілограм.

Сир халумі

Додати вражень до сирної панелі допоможе сир халумі, створений для гриля і смаження. Цей продукт «дружить» з вогнем — не розтікається від температури, а навпаки, розкриває всю повноту свого смаку. Готувати треба до гарної скоринки, тоді сир стане м'яким і ніжним всередині. Виготовляється в Україні сир халумі на унікальному сімейному підприємстві, яке з'явилося хобі, коли сир готувався для того, щоб удома до столу мати справжній продукт з молока, а не з замінників. Саме тому можна не сумніватися в його якості і натуральності.

Стейк з яловичини Халал

Чорізо, прошутто з конини, суджук з баранини, бастурма і стейки українського виробництва – неймовірне ласощі, яке порадує найсерйозніших гурманів. Вони виготовляються за традиційною для кожного виробу рецептурою. Використовується в їх приготуванні тільки українське фермерське м'ясо Халал, більшість процесів на виробництві — ручні. Спробувати правильні стейки з яловичини Халал сухого і вологого визрівання можна за ціною від 320 грн за кілограм.

Жаб'ячі лапки і равлики

Жаб'ячі лапки і равлики — це теж невід'ємна частина гастрономічного шарму Франції. У всякому разі, так вважають. Але є й український виробник цих делікатесів. Ви можете насолодитися продуктами з виноградної равлики (Helix pomatia): вони багаті білками, жирними кислотами, мінералами, вітамінами групи В, ДО, РР, Е і А. Ну, і звичайно ж, неповторний смак не залишить вас байдужим.

• Читайте також: 5 рецептів батончиків, які корисні для здоров'я