© ronstik/IStock

Лужна дієта — це не просто дієта, але і система живлення, а також спосіб життя. За кількістю правил і списком заборонених продуктів вона може стати в один ряд з правилами кошерної їжі, наприклад. Але тут немає ніякого релігійного аспекту. Однак сама ідея здорового способу життя, в якомусь сенсі, може вважатися новою релігією сучасної людини. Якщо хочете привести тіло в тонус, очиститися зсередини, повернути здоров'я волосся і шкіри, то ця дієта як раз для вас.

Вміст матеріалу

Історія виникнення лужної дієти

Достеменно невідомо, хто є автором лужної дієти, але, приблизно в 50-х роках 20-го століття встановили, що продукти, які ми вживаємо образовываю кислоту або луг. Ці речовини виділяються в процесі перетравлення організмом їжі, що дозволяє розділити всі продукти на 3 великі групи:

• Кислотні.
• Лужні.
• Нейтральні.

Крім того, американський мікробіолог і фахівець зі здорового харчування Роберт Янг стверджує, що надмірна кислота в організмі відповідає за прискорене розмноження бактерій. Це призводить, у свою чергу, до накопичення токсинів і шлаків в організмі. З-за цього ми можемо частіше хворіти, скаржитися на погане самопочуття і втомлюватися. Луг нейтралізує кислоту і прискорює виведення шкідливих речовин з організму, сприяючи очищенню слизових . Лужна дієта автоматично дарує гарний настрій, легкість, здоровий зовнішній вигляд і всі інші приємні бонуси».

Особливості лужної дієти

Лужна дієта має свої особливості, які одночасно пояснюють чому потрібно харчуватися так, а не інакше, а також, як правильно харчуватися, щоб бути красивими і здоровими.

У харчуванні лужної дієти є багаті клітковиною овочі і фрукти, а от цукор і хліб з білого тіста потрібно обмежити.

Крім того, лужна дієта – це особлива система харчування, яка передбачає вживання продуктів рослинного походження та обмежує борошняні і тваринні продукти.

Як відомо, фрукти і овочі не тільки містять велику кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів, але і мають інші корисні ефекти. З їх допомогою в організмі людини створюється корисна лужне середовище, яка здатна зміцнити кісткову тканину. Продукти, що містять кислоту, вимивають з кісток велику кількість кальцію, а з допомогою лугу цей процес значно притупляється.

Лужна дієта відмінно очищає і відновлює організм. В раціон входять продукти, які не повинні бути термічно оброблені – є їх потрібно в свіжому вигляді. Перед переходом на таку дієту необхідно попередньо підготувати організм, поступово вводячи в харчування більшу кількість овочів і фруктів.

Основи системи лужної дієти:

1. Для того, щоб поліпшити свій стан, потрібно «зрушити» рівень PH організму в лужну сторону.
2. Щоб «зрушити» потрібно пройти курс лужної дієти, максимально виключивши «кислотні» продукти.
3. Перехід до дієти повинен бути поступовим.
4. При наявності будь-яких захворювань дієта повинна бути щадною.

Правила лужної дієти

Як і будь-дієтичне харчування, лужна дієта має свої правила. Їх дотримання гарантує ефективність дієти і примножує кінцеві результати.

Правила лужної дієти:

1. Їсти можна тільки продукти з кислотної групи (список нижче), у відсотковому співвідношенні 20 до 80 (по відношенню до всього обсягу їжі в день).
2. Овочі і фрукти варто вживати сирими. Це пов'язано з тим, що деякі з них при смаженні змінюють природу з лужною на кислотну, а це вже не те.
3. При приготуванні їжі не використовувати молочні жири (наприклад, вершкове масло) ні в якому вигляді. Можна використовувати лляна, оливкова або кукурудзяна олії першого віджиму.
4. Останній прийом їжі повинен завершитися до 19:00.
5. Пити можна тільки воду, натуральні соки або трав'яні чаї.
6. Після їжі можна пити тільки чай.
7. Зернові і риба (морепродукти) не повинні потрапляти в меню більше 3 разів за тиждень.
8. Не варто забувати і про інтенсивних фізичних навантаженнях.

Важливо розуміти, що дотримання цих правил допоможе досягти позитивного результату. Так, стандартна тривалість курсу для наведення порядку в організмі становить 3 тижні. Кожен тиждень — це фаза, проходячи яку, можна отримати певний результат.

Лужні продукти харчування:

• сироватка молочна, молоко;
• йогурт;
• житній хліб, приготовлений без дріжджів;
• стиглі банани;
• петрушка;
• рукола;
• кінза;
• кріп;
• селера;
• шпинат;
• листовий салат;
• качанний салат;
• горіхи, особливо мигдаль;
• всі види перцю, огірки, кабачки, гарбуз, буряк, кукурудза, морква;
• картопля, баклажани, ріпа;
• ягоди, особливо малина, кавуни;
• фрукти, особливо манго, груші, яблука;
• фініки;
• сухофрукти;
• всі рафіновані рослинні олії, за винятком самого популярного соняшникової.

Показання та протипоказання лужної дієти

Лужна дієта майже не має недоліків і протипоказань. Але, не всі погодяться добровільно прибрати з раціону звичні солодощі, жирне м'ясо, а також інші смаколики. Це є головним мінусом такого харчування.

Також лужна дієта не рекомендується людям похилого віку, дітям (через брак в меню білкових продуктів тваринного походження) і тим, хто має хронічні захворювання: ниркова недостатність та ішемія серця. Тому перед початком схуднення необхідно проконсультуватися з лікарем.

Вже після першого тижня харчування за нормами лужної дієти люди починають помічати за собою:

• покращений тонус шкіри;
• хорошу роботу травлення;
• відсутність здуття живота, метеоризму;
• поліпшену пам'ять;
• прилив сил;
• відсутність поганого настрою, почуття ейфорії;
• відсутність потреби в солодощах, алкогольних напоїв та шкідливої їжі.

В цілях профілактики дієта, в максимально жорстких рамках, не повинна тривати більше 10 днів. Починати її слід поступово. Людям з непереносимістю великої кількості клітковини потрібно бути особливо обережними.

Критика лужної дієти

До лужної дієті деякі дієтологи ставляться критично. Вони підкреслюють відсутність достатньої доказової бази про користь дієти і рекомендуючи дотримуватися pH-вирівнюючого раціону недовгою тривалості.

Американський диетологЭрин Палински нагадує про високі ризики «перещелачивания» організму при схемі 20/80, наслідком чого може стати активація режиму накопичення кислот – як захисна реакція тіла.

Крім того, спостерігається погіршення вентиляції легенів, розмноження патогенної мікрофлори, накопичення щавлевої та сечової кислот у м'язах, каменів у нирках – побічні ефекти, про виникнення яких слід знати до того, як перенести свої симпатії з кислотного фронту на лужний.

pH-баланс підтримується складним природним механізмом регулювання, в якому беруть участь гемоглобиновая, бікарбонатна, фосфатна і білкова системи. Чи варто «виправляти» баланс вручну? Спірно. Досить дотримуватися здорового способу життя і не заважати природному управління.

І все ж лужна дієта може використовувати як тимчасова розвантаження організму від надлишку тваринних жирів, випічки і напівфабрикатів у раціоні.

Докладне меню лужної дієти

Меню лужної дієти розраховане на 7 днів. При бажанні можна продовжити подібне харчування до 4 тижнів, грунтуючись на стравах раціону першого тижня.

Понеділок

• Сніданок: 1 червоний і 1 зелений овоч, 1 порція соєвого молока.
• Обід: 1 варене м'ясо індички, овочевий салат зі сметаною, зелений чай.
• Вечеря: салат зі свіжих овочів, біла риба на пару, сметана або йогурт.

Вівторок

• Сніданок: сухофрукти, свіжі фрукти, зелений чай або сік.
• Обід: біла риба на пару, свіжі або тушковані овочі, соєве молоко.
• Вечеря: омлет з яєчних білків, цільнозернові хлібці, зелений чай.

Середа

• Сніданок: свіжі фрукти, половина плитки натурального темного шоколаду.
• Обід: домашній сирний сир, салат із зелених овочів, курячий бульйон.
• Вечеря: варена яловича вирізка, свіжі овочі зі сметаною, яблучний фреш.

Четвер

• Сніданок: свіжі фрукти або салат з медом, порція горіхів, чай.
• Обід: тушковані на пару овочі, варена куряча грудка, свіжовичавлений сік.
• Вечеря: риба на пару, овочі з маслом.

П'ятниця

• Сніданок: сухофрукти, свіжа груша, чай або сік.
• Обід: гречана каша, яловичина, тушкована з овочами, чай.
• Вечеря: свіжий салат з овочів, сметана.

Субота

• Сніданок: салат з фруктів зі сметаною і медом.
• Обід: запечена куряча грудка з овочами, чай.
• Вечеря: салат з овочів, біла риба на пару, чай.

Неділя

• Сніданок: омлет з яєчного білка, свіжі овочі, соєве молоко.
• Обід: риба на пару, печені овочі, зелений чай.
• Вечеря: салат зі свіжих фруктів з горіхами і медом.