Існують різні групи продуктів за кольором. Серед них особливе місце займають жовті продукти. Чим вони корисні? Яка харчова цінність цих сонячних продуктів? Ми хочемо відповісти на всі ці питання, а також підготували рецепти страв з жовтих продуктів, які допоможуть вам урізноманітнити раціон.

Вміст матеріалу

Як на людину та її здоров'я впливає жовтий колір

Жовтий колір стимулює голод, тому не дивно, що багато компаній з виробництва їжі використовують цей колір для реклами своїх продуктів. Жовтий колір асоціюється з молодістю і оптимізмом, хвилюванням і сонцем. Але ми поговоримо про переваги їжі такого кольору. Мало хто здогадується, як вона важлива для лімфатичної та ендокринної систем. Але про все по порядку.

• Користь жовтих продуктів

Жовті фрукти і овочі містять фітохімічне речовина під назвою біофлавоноїд. Він іноді згадується як вітамін P. Цей елемент допомагає засвоєнню вітаміну С. Вони також містять каротиноїди – природний пігмент, який надає колір фруктам і овочам.

Біля кожної групи продуктів є свої властивості і особливості. Жовті продукти корисні тим, що покращують роботу печінки і нервової системи, стимулюють нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту і навіть знижують температуру.

Більшість жовтих продуктів багаті на вітаміни групи В і вітамін А.

Як ми знаємо, вітамін А впливає на стан нігтів, шкіри і волосся, також благотворно позначається на стані очей, підвищує рівень хорошого холестерину. Вітаміни групи В нормалізують гормональний фон, роботу органів дихання, підвищують енергію і допомагають виводити з організму токсини (володіють антиоксидантними властивостями).

Крім того, згідно з ученим, сам колір їжі позитивно впливає на людину: покращує настрій, самопочуття і допомагає зарядитися енергією.

Саме тому так важливо включати в свій раціон більше продуктів жовтого кольору.

Продукти жовтого кольору

До них відносяться:

• Жовтий грейпфрут
• Кукурудза
• Жовтий сир
• Ананас
• Банани
• Макарони
• Жовта слива
• Диня
• Солодкий перець
• Лимон
• Жовтий виноград
• Жовток
• Картопля
• Жовта обліпиха
• Вершкове масло
• Куркума
• Кабачок жовтий
• Карамболь
• Груша
• Манго
• Мед
• Жовта гарбуз
• Джекфрут
• Квіноа
• Жовті сорти яблук
• Айва
• Злаки

Жовті продукти корисні для вашого здоров'я. Експерти з харчування здоров'ю радять обов'язково включити в раціон кукурудзу, жовті кабачки, жовтий солодкий перець, картоплю, жовту буряк, квасоля, банани і лимон. Вони володіють величезною кількістю вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Ці продукти позбавлять вас від токсинів, підтримають здоров'я вашого серця і допоможуть вам швидше скинути зайву вагу.

Рецепти страв з жовтих продуктів: 10 смачних варіантів для вас

Ми підготували для вас різноманітні рецепти страв з жовтими фруктами та овочами, які не тільки дуже смачні, але і поповнять ваш запас вітамінів і мінералів.

Запечена картопля

Вам знадобиться:

• 900 р картоплі жовтого
• 2 столові ложки оливкової олії
• Гімалайська сіль за смаком
• 1/4 чайної ложки меленого чорного перцю
• 2 гілочки свіжого чебрецю (видаліть листя)
• 1 гілочка свіжого розмарину

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 210 градусів. Зваріть картоплю в каструлі в 10-12 хвилин або до готовності. Якщо ніж легко проходить, картопля готовий. Змастіть деко оливковою олією. Розподіліть картоплю по поверхні, не натискайте. Посоліть і поперчіть за смаком. Приберіть листя з гілочок чебрецю і посипте їх на картоплю (гілочки повинні бути на самому картоплі, а не на деку). Полийте столовою ложкою оливкової олії. Запікайте картопля під кришкою протягом 15 хвилин у попередньо розігрітій духовці. Потім зніміть кришку і випікайте ще 15 хвилин. Картопля має знайти злегка золотисто-коричневий відтінок.

Чіпси з кабачками і пармезаном

Вам знадобиться:

Для чіпсів:

• 4 жовтих кабачка, порізаних на кружечки
• 1/4 склянки оливкова олія
• Сіль
• Мелений чорний перець
• Щіпка червоного перцю
• Панировочная суміш панько (за бажанням)
• 1 стакан тертого пармезану
• 2 ст. л. свіжої подрібненої петрушки
• 1/2 ч. л. часникового порошку

Для соусу:

• 1 склянка сметани
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. свіжої подрібненої петрушки
• Сіль
• Мелений чорний перець

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 200 градусів і розстеліть пергаментний папір на деко. У великій мисці змішайте кабачки і оливкове масло. Приправте сіллю, чорним перцем і щіпкою червоного перцю. У неглибокій мисці змішайте панко, пармезан і петрушку. По одному занурюйте кружечок кабачка в суміш панка. Обмокнув, покладіть на деко. Випікайте до золотистого кольору протягом 30 хвилин (переверніть кружечки на іншу сторону на 15-й хвилині готування). В цей час зробіть соус: у маленькій мисці змішайте сметану, лимонний сік і петрушку. Приправте сіллю і перцем. Подавайте чіпси з соусом.

Бананове смузі

Вам знадобиться:

• 1 банан
• 1/2 апельсина, очищеного і порізаного на четвертинки
• 1/3 склянки грецького йогурту
• 1/4 склянки води або молока
• Від 1 до 2 чайних ложок меду, за бажанням

Як приготувати:

Наріжте крупно банан і апельсин, додайте в блендер. Також додайте йогурт і воду (або молоко). Увімкніть блендер і перемішайте до кремового стану. Спробуйте додати мед – так буде смачніше.

Кукурудзяна сальса

Вам знадобиться:

• 4 свіжих кукурудзяного качана
• 2 нарізаних помідора
• ½ Червоного нарізаного лука
• 1 подрібнений червоний перець
• 1 авокадо без кісточки (очистити і порізати)
• 1 перець халапеньо (дрібно нарізаний)
• жменя нарізаного коріандру
• сік 3 лайма
• 75 р сиру фета

Як приготувати:

Варіть кукурудзу близько 5 хвилин або до готовності. Промийте під холодною водою і ретельно висушіть. Відокремте зерна від качанів і покладіть їх у велику миску. Додайте помідори, цибуля, червоний перець, авокадо, перець халапеньйо, коріандр, сік лайма і приправу, і добре перемішайте. Зверху покришіть сир фета.

Гарбузове гостре блюдо

Вам знадобиться:

• 2 склянки маленької незрілої гарбуза (очищеної і нарізаної кубиками)
• 1 стакан нарізаної цибулі
• 1 ст. л. подрібненого імбиру
• 1 ст. л. подрібненого часнику
• 1 рубаний халапеньо/зелений перець чилі
• Пюре з 2 великих помідорів
• 1 ст. л. меленого коріандру
• 1 ст. л. меленого кмину
• 2 ч. л. гарам масала
• 1 ст. л. куркуми
• 1 ч. л. порошку кайенского перцю
• 2 склянки води
• Сіль
• 3 ст. л. олії

Як приготувати:

У сковороді розігрійте масло і додайте цибулю. Злегка обсмажте до золотистого кольору і додайте імбир і часник. Додайте спеції і смажте на повільному вогні близько 2 хвилин, постійно помішуючи. Додайте халапеньо/зелений перець чилі. Додайте томатне пюре і продовжуйте готувати на середньому вогні близько 8 хвилин. Додайте кубики гарбуза. Розмішайте. Додайте сіль і воду. Гарненько перемішайте, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні до готовності (близько 10-15 хвилин). Подавайте гарячим!

Сніданок з сиром і яйцями в мікрохвильовці

Вам знадобиться:

• 2 яйця
• 2 ст. л. молока
• 2 ст. л. сиру чеддер
• 1 ст. л. нарізаного помідора
• 1 ч. л. маринованого перцю халапеньо
• Щіпка солі і щіпка перцю

Як приготувати:

Збийте у великій чашці або мисці яйця, молоко, сир, помідор, халапеньо, сіль і перець. Якщо миска підходить для мікрохвильової печі, перемістіть її і розігрійте сніданок протягом 30 секунд. Якщо не підходить, вилийте яєчну суміш в іншу ємність. Дістаньте її по закінченню 30 секунд і розмішайте. Потім знову поставте в мікрохвильовку на 70-80 секунд або до тих пір, поки яйця не збільшаться в об'ємі.

Вівсянка з ананасом і м'ятою

Вам знадобиться:

• 1 порція вівсяних пластівців швидкого приготування
• ½ Чашки нарізаного ананаса
• 1 столова ложка свіжого листя м'яти
• 1 чайна ложка цукру коричного
• 2 столові ложки 1% молока

Як приготувати:

Приготуйте вівсянку згідно з вказівками на упаковці. Зверху додайте ананас, м'яту і коричнева цукор. Полийте молоком.

Лимонний пиріг

Вам знадобиться:

• 1 ½ чашки подрібнених крекерів Грем
• 6 столових ложок розтопленого вершкового масла
• ⅓ Чашки цукру

Начинка:

• 2 банки (400 мл) згущеного молока з цукром (близько 2 3/4 склянки)
• 3 яєчних жовтки
• ⅔ Склянки лимонного соку
• 1 щіпка солі

Крем:

• 1 чашка густих вершків
• 1/3 склянки цукрової пудри
• 1 чайна ложка ванільного екстракту

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 170 градусів. Бризніть форму для запікання пирога харчовим спреєм. Змішайте подрібнені крекери, масло і цукор. Перемістіть у форму для запікання і випікайте 8 хвилин. З допомогою міксера змішати згущене молоко, яєчні жовтки, лимонний сік і сіль (на середній швидкості 4-5 хвилин). Вилийте на пиріг і випікайте протягом 10 хвилин при 170 градусах. На поверхні будуть з'являтися маленькі бульбашки. Накрийте форму, якщо пиріг починає швидко стає коричневим до кінця готування. Дістаньте і остудіть. Охолоджувати в холодильнику не менше години перед подачею на стіл. Для крему: змішайте вершки, цукор і ваніль. Збийте до пишноти і додайте в охолоджений лимонний пиріг.

Яблучно-ванільний пиріг

Вам знадобиться:

• 375 г листкового тіста
• 5 великих жовтих яблук
• сік 1 лимона
• 25 г вершкового масла, нарізаного на дрібні шматочки
• 3 чайні ложки ванільного цукру або 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 їдальня ложка цукрової пудри
• 3 столові ложки джему консервованих абрикосів

Як приготувати:

Розігрійте духовку до 220. Розкачайте тісто в коло діаметром близько 35 див. Перекладіть на деко, попередньо накривши його пергаментним папером. Очистіть серцевину яблук, тонко наріжте і змішайте з лимонним соком. Розподіліть по тесту, не доходячи 2 см до країв. Злегка загорніть краї, щоб не розтікався сік. Прикрасьте зверху маслом і посипте ваніллю і цукровою пудрою. Випікайте 15-20 хвилин, поки яблука не стануть м'якими, а тісто не стане хрустким. Розігрійте джем і намажте їм яблука і сам пиріг. Подавайте гарячим з ванільним морозивом або сметаною.

Пудинг з грейпфрутом і чіа

Вам знадобиться:

• Півсклянки грецького йогурту
• 1/2 чашки немолочного молока (наприклад, з горіхів кешью)
• 2 столові ложки чіа
• 1 столова ложка кленового сиропу
• 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
• 1 грейпфрут
• 1 столова ложка цукру кокосового
• гілочки розмарину

Як приготувати:

Вночі змішайте грецький йогурт, немолочное молоко, насіння чіа, кленовий сироп і екстракт ванілі. Збийте міксером або вручну. Поставте в холодильник в банку, або в закритій мисці. Охолоджуйте протягом ночі. Вранці попередньо розігрійте духовку. Розріжте грейпфрут навпіл, покладіть його на деко розрізаною стороною вгору, посипте кокосовою цукром і гілочками розмарину. Випікайте грейпфрут 7-10 хвилин на основній стійці. Виріжте м'якоть грейпфрута і додайте її в миску з пудингом чіа.