Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка, а що треба їсти, якщо кислотність знижена? Чим характеризуються ці розлади і як визначити їх наявність? Розповімо докладно про гиперхлоргидрии, гипохлоргидрии, харчування і харчових табу.

Вміст матеріалу

Як визначити проблему з кислотністю шлунка

Кислотність шлунка відображає його функціонування і стан. Якщо є якісь збої (недолік або надлишок кислотності шлункового соку), це впливає на роботу шлунка і всієї травної системи. Кислотність шлунка відіграє важливу роль у травленні їжі та її переміщення в дванадцятипалу кишку.

Підвищена кислотність

Гиперхлоргидрия – термін, використовуваний для підвищеної кислотності шлунка. Симптоми підвищеної кислотності дуже схожі на симптоми низької кислотності. Тому багато хто приймають ліки, що знижують кислотність, чим погіршують ситуацію. Насправді знижена кислотність зустрічається частіше підвищеною, але діагноз повинен бути проведений лікарем після обстеження і аналізу.

Симптоми:

• Біль у животі
• Печія
• Нудота
• Відрижка з гірким або кислим присмаком
• Гази і здуття живота
• Метеоризм
• Запор

Гиперхлоргидрия пов'язана з такими захворюваннями, як:

• Гастрит
• Диспепсія
• Виразкова хвороба
• Синдром Золлингераэллисона
• Гастринома
• Множинна ендокринна неоплазія типу I

Причини підвищеної кислотності:

• Ліки: Деякі протизапальні препарати при тривалому прийомі можуть призвести до підвищеної кислотності.
• Алкоголь: вживання алкоголю може не тільки пошкодити вашу печінку, але і стати причиною підвищеної кислотності.
• Паління: Куріння вважається ще однією частою причиною підвищеної кислотності.
• Харчові звички. Те, як ви їсте, і те, що ви їсте, є одними з важливих факторів, від яких залежить підвищена кислотність. Пряні, жирні і смажені продукти викликають проблему з кислотністю. Люди, які пропускають прийом їжі або не їдять вчасно, також схильні до появи симптомів підвищеної кислотності.
• Стрес: Стрес є однією з проблем, що викликають підвищену кислотність. Для запобігання підвищеної кислотності слід виконувати дихальні вправи і медитацію.
• Інші можливі причини підвищеної кислотності: вагітність, ожиріння, старіння, голодування.

Знижена кислотність

Знижена кислотність у медиків називається гипохлоргидрией. Гіпохлоргідрія – це дефіцит соляної кислоти в шлунку. Якщо організм не отримує необхідних поживних речовин, ви можете відчувати дефіцит вітамінів або мінералів. Шлункова кислота також несе відповідальність за знищення шкідливих бактерій з продуктів харчування і нейтралізації ферментів. Низький вміст шлункової кислоти може зробити організм вразливим для цілого ряду захворювань та ускладнень.

Симптоми зниженій кислотності шлунка:

Оскільки їжа і поживні речовини не можуть бути переварені належним чином, вони осідають в шлунку, що викликає накопичення бактерій. Основними симптомами цього процесу є гази і здуття живота.

Інші симптоми:

• спазми
• печія
• нудота при прийомі вітамінів і добавок
• кислотний рефлюкс
• запор
• пронос
• інфекційне захворювання
• неперетравлена їжа в кале
• неприємний запах з рота
• ламкість нігтів і волосся
• суха шкіра
• втрата волосся

Що викликає знижену кислотність шлунка:

Існує ряд факторів, що сприяють низькій кислотності шлунка. Стрес і погане харчування – дві найбільш поширені причини, які можуть безпосередньо вплинути на ваш травний процес.

Інші причини:

• Вік. З віком гіпохлоргідрія зустрічається набагато частіше. Люди старше 65 років найчастіше мають низький рівень соляної кислоти.
• Дефіцит вітамінів. Дефіцит цинку або вітамінів групи В також може призвести до зниженої кислотності шлунка. Ці недоліки можуть бути викликані недостатнім споживанням їжі (голодування) або втратою поживних речовин в результаті стресу, паління або вживання алкоголю.
• Лікарські препарати. Прийом антацидів або ліків, призначених для лікування виразок і кислотного рефлюксу, протягом тривалого періоду часу може призвести до гипохлоргидрии. Якщо ви приймаєте ці ліки і турбуєтеся про наявність у вас симптомів зниженій кислотності в шлунку, поговоріть з лікарем, перш ніж вносити зміни в ліки.
• Хелікобактер пілорі. Інфекція Хелікобактер пілорі є частою причиною виразкової хвороби шлунка. Якщо її не лікувати, це може призвести до зниження шлункової кислоти.
• Хірургія. Операції на шлунку, такі як шунтування шлунка, можуть знизити вироблення шлункової кислоти.
• Оскільки симптоми зниженої і підвищеної кислотності дуже схожі, важливо провести відповідне діагностичне обстеження.
• Перед відвідуванням лікаря ви можете перевірити будинку, підвищена або знижена кислотність у шлунку:
• Вранці змішайте невелику кількість харчової соди і воду, випийте. Якщо у вас не з'явиться відрижка протягом декількох хвилин, можливо, ви не робите достатню кількість шлункової кислоти, тобто у вас знижена кислотність.

Як харчуватися при підвищеній кислотності шлунка

• Фрукти та овочі повинні бути основою будь-якого здорового харчування. Овочі можна злегка приправити, посмажити або запікати в духовці, приготувати на пару. Фрукти (крім цитрусових) є сирими, або консервованими або замороженими.
• Віддавайте перевагу знежирені молочні продукти, такі як йогурт і сир, а також свіжі, пісні шматки яловичини, свинини та птиці, риби.
• Їжте цільнозернові продукти з низьким вмістом жиру, наприклад, коричневий рис, цілісний овес, цільна пшениця і квіноа.
• Пийте лікувальну мінеральну воду.
• Їжте квашену капусту, боби і круп'яні супи.

Інші поради:

• Віддавайте перевагу дробовому харчуванню (5-6 разів у день).
• Уникайте вживання великих порцій і їжте з маленьких тарілок, щоб контролювати розмір порцій.
• Якщо ви курите, прийміть заходи, щоб кинути палити.
• Уникайте вживання їжі перед сном, не їжте снеки в нічний час і не лягайте спати відразу після їжі.
• Уникайте довгих проміжків між прийомами їжі.
• Пийте багато води.
• Пийте теплий склянку води після кожного прийому їжі.
• Увімкніть зелений салат в раціон і їжте його за 15 хвилин до їжі.
• Робіть регулярні фізичні вправи.
• Змішайте ложку свіжого меду з соком половини лимона в склянці теплої води і випийте вранці натщесерце. Цей напій є не тільки ефективним засобом від запорів, але і від підвищеної кислотності.

Заборонені продукти

Уникайте вживання:

• смаженої, жирної їжі
• обробленого м'яса, такого як ковбаси і хот-доги
• помідорів і цитрусові: лимони, мандарини та грейпфрути
• лука
• їжі з високим вмістом жирів
• солоних і гострих продуктів
• гіркого і кислого їжу
• алкоголю та кави
• грибів, жирного м'яса, редиски, хліба грубого помелу
• приправ

Деякі напої викликають розлади ШКТ у деяких людей. Оцініть свою переносимість кави, чаю, м'ятних алкогольних напоїв, і газованих напоїв. М'ята і шоколад також є поширеними збудниками симптомів.

Як харчуватися при зниженій кислотності шлунка

• Простий, але недооцінений рада для підвищення рівня шлункової кислоти і травлення – ретельно пережовувати їжу. Кусайте трохи і ретельно жуйте їжу, щоб стимулювати травні ферменти.
• Їжте ферментовані овочі (кімчі, квашена капуста, і солоні огірки). Ферментовані овочі та харчові продукти мають пробиотическим дією, яка може поліпшити травлення, боротися зі шкідливими бактеріями і зменшити запалення через нестачу шлункової кислоти.
• Пийте яблучний оцет. Яблучний оцет може збільшити рівень кислоти в шлунку, тому що його кислотні властивості вводять більше кислоти в травний тракт. Розведіть його невеликою кількістю води і випийте перед їжею. Якщо не розбавляти його водою, він може пошкодити емаль на ваших зубах.
• Їжте імбир. Ви можете нарізати, натерти на тертці або додати імбир в чай і продукти. Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж включати імбир в свій раціон.
• Щоб допомогти шлунку виробляти кислотність, організму необхідно засвоювати цинк з раціону. Продукти, багаті цинком: насіння гарбуза, устриці і краби, яловичина і свинина, пластівці для сніданку, запечені боби, кешью.
• Включіть в раціон квасоля, абрикоси, свіжі огірки, каші (крім перловки), яловичий язик, відварне м'ясо, курячу печінку.

Інші рекомендації:

• Не лягайте відразу після їжі і не їжте в положенні лежачи.
• Рекомендується уникати їжі протягом, принаймні, 3 години перед сном.
• Низький рівень шлункової кислоти може призвести до інших недоліків, таких як недолік заліза, вітаміну В-12 і кальцію. Лікар або дієтолог можуть допомогти підібрати добавки та вітаміни.
• Займіться йогою. Зменшення хронічного стресу може відновити травну функцію.
• Уникайте пити крижану воду до, під час або відразу після їжі, тому що це уповільнює виробництво кислотності.
• Їжте невеликими порціями і часто.

Заборонені продукти

Виключіть продукти, до яких ви чутливі. Дізнайтеся, як за допомогою пульсу виявити чутливість до тієї або іншої їжі в домашніх умовах, в цьому відео.

Уникайте таких продуктів, як:

• оброблені продукти
• виноград
• жирне молоко
• рафінований цукор
• штучні підсолоджувачі
• смажена і жирна їжа
• гостра їжа

Відмовтеся від вживання:

• алкоголю, кофеїну
• здобного дріжджового хліба
• рафінованих вуглеводів
• глутамату натрію
• гідрогенізованих і частково гідрогенізованих масел
• риби з високим вмістом ртуті

Можливо, ви помітили, що певні продукти, які ви їсте, викликають відчуття печіння в грудях, здуття живота, дискомфорт. Доброю новиною є те, що внесення корективів у ваш раціон допомагає запобігти і послабити симптоми, і ці зміни легко здійснити. Ці харчові звички дуже важливі і повинні застосовуватися разом з прийомом препаратів, які прописав вам лікар.