Що приготувати з селери: 10 цікавих рецептів
24.03.2019 2 254 0 newsdaily.org.ua

Що приготувати з селери: 10 цікавих рецептів

В закладки

Що приготувати з селери: 10 цікавих рецептів

gastronom

Селера – продукт, який розрахований на любителя. Так як володіє специфічним запахом, пряним солодкувато-гіркуватим смаком. Зелень в свіжому вигляді додають в салати, смузі, коктейлі. Соковиті листя, стебла і коріння добре поєднуються в супи, рагу, соте. Селера добре додавати до м'яса, особливо підходить до будь-якої птиці. Ми зібрали для вас цікаві та смачні рецепти з цим інгредієнтом, які можна готувати вдома кожен день.

Вміст матеріалу

Чому селера корисний для здоров'я

Кожна частина селери, включаючи стебла, насіння та листя, їстівна і багата поживними речовинами. Насіння селери, присутні в різних формах, таких як цілісні насіння, мелений і екстракт, можуть принести вам користь для здоров'я. Селера містить вітамін В6, кальцієм, вітаміном С , калієм, вітамінами А, фолатом, вітаміном К, клітковиною і білком.

Допомагає при схудненні

Селера включений в список продуктів для схуднення, оскільки в ньому мало калорій. Регулярне вживання селери може забезпечити життєво важливі мінерали, вітаміни і поживні речовини. Це підвищує метаболізм ліпідів. У ньому також містяться електроліти, антиоксиданти, калій.

Знижує восполение

Селера завантажений полісахаридами і антиоксидантами. Антиоксиданти мають здатність виліковувати пошкодження вільних радикалів, яке сприяє запаленню. Хронічні захворювання, такі як хвороби серця, рак або артрит, викликані запаленням. Селера має багато видів корисних антиоксидантів, таких як ферулова кислота, кофеїнова кислота і квецетин. Ефективне домашнє засіб від широкого спектру запальних захворювань, включаючи інфекції печінки і нирок, напади болю в суглобах, синдром подразненого кишечника, шкірні захворювання.

Зменшує високий рівень холестерину

Регулярне вживання селери ефективно знижує рівень холестерину. Ви можете додати його в свій раціон, щоб допомогти захистити і поліпшити здоров'я серця. Прийом селери може знизити концентрацію ліпопротеїнів, загального холестерину та тригліцеридів.

Запобігає захворювання печінки

Селера – ідеальна їжа для чищення печінки. Регулярне вживання селери може допомогти захистити здоров'я нирок і запобігти захворювання печінки. Селера багатий вітаміном С, В, А і залізом. Володіючи сечогінними властивостями, селера може виводити з організму токсини, відходи і забруднення.

Бореться з інфекціями

Насіння селери володіють антибактеріальними властивостями і століттями використовувалися для боротьби з інфекціями. Екстракт селери бореться з бактеріальними інфекціями, підвищує імунітет і гальмує ріст бактерій.

Поліпшення травлення

Сечогінний ефект селери приносить ряд травних переваг. Вживання в їжу селери може сприяти затримці вологи і поліпшенню травлення. Селера ефективним у зниженні артеріального тиску, оскільки він володіє антигіпертензивними властивостями.

Профілактика раку

Селера є одним з захищають від раку овочів. Селера містить полиацетилены, які є химиопротекторными сполуками. Полиацетилены можуть виводити токсини і запобігати утворенню раку, особливо раку кишечника, молочної залози та лейкемії. Полиацетилены стимулюють імунну систему і пригнічують ріст ракової пухлини.

  • Рецепти з селерою

Картопляно-селеровий суп

©gastronom

Інгредієнти:

  • 800 г кореня селери
  • 2 великі картоплини
  • 1 велика цибулина
  • зубчик часнику
  • 1 ст. л. манної крупи
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • сіль, перець

Спосіб приготування:

  1. Корінь селери, картоплю і цибулю наріжте невеликими кубиками. Наріжте часник.
  2. У каструлі розігрійте масло і обсмажте цибулю.
  3. Додайте селеру і картоплю, готуйте на середньому вогні 6 хвилин. Влийте 1 літр гарячої води, варите15 хвилин.
  4. Додайте часник, сіль і перець.
  5. Подрібніть за допомогою блендера суп до однорідної маси.
  6. Повернути суп в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  7. Подавайте суп гарячим.

Куряче суфле з селерою

©gastronom

Інгредієнти:

  • 350-400 г філе курячої грудки
  • 1 цибулина
  • 150 г кореня селери
  • 50 мл жирних вершків
  • 2 яйця
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1-2 ст. л. рисового борошна
  • мускатний горіх на кінчику ножа
  • сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Корінь селери очистіть і наріжте великими шматками, покладіть в сотейник, залийте киплячою водою і варіть до м'якості, приблизно 20 хв.
  2. Потім вийміть і пюрируйте блендером.
  3. Куряче філе в кухонному комбайні.
  4. Цибулю дрібно наріжте і обсмажте на середньому вогні до прозорості, 5 хвилин.
  5. Перемішайте цибулю, подрібнене філе і пюре селери, посоліть і поперчіть за смаком, додайте мускатний горіх і рисову муку.
  6. Все добре перемішайте. Збийте яйця з вершками.
  7. Акуратно перемішайте фарш з яєчно-вершковою сумішшю.
  8. Формочки змастіть маслом.
  9. Викладіть суміш у формочки.
  10. Запікайте в духовці приблизно 40 хв при 180 градусах.

Рисовий суп з селерою

©gastronom

Інгредієнти:

  • 100 г рису
  • 1 середній кабачок
  • 400 г селери
  • 2 невеликих стебла цибулі-порею
  • 2 зубчики часнику
  • сік половини лимона
  • 1 маленький пучок м'яти
  • 1 л овочевого бульйону
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль, білий перець за смаком

Спосіб приготування:

  1. Селера наріжте шматочками завдовжки, листя поки що відкладіть.
  2. Порей наріжте кільцями і обсмажте на середньому вогні 5 хвилин.
  3. Наріжте дрібно часник і листя селери.
  4. Додайте це все в каструлю, залийте холодним бульйоном. На середньому вогні доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого і варіть 30 хвилин.
  5. Кабачок розрізати навпіл, наріжте невеликими скибочками. Додайте до бульйону.
  6. Додайте сіль, перець і лимонний сік, варіть 5 хвилин.
  7. Поріжте дрібно мято і додайте в суп, варити ще 5 хвилин.
  8. Подавайте негайно.

Салат із селери з фініками і пармезаном

©cookieandkate

Інгредієнти:

  • 8 довгих стебел селери
  • ½ Чашки сирого мигдалю
  • 4 фініка
  • 3 столові ложки свіжого лимонного соку
  • ¼ Чайної ложки пластівців червоного перцю
  • морська сіль за смаком
  • чорний перець за смаком
  • 100 г пармезану
  • ¼ Чашки оливкової олії

Спосіб приготування:

  1. Помістіть селера в миску з крижаною водою і витримайте близько 20 хвилин. Злийте і промокніть насухо рушником, потім складіть селера в середню миску для сервірування.
  2. Щоб підсмажити мигдаль, розігрійте його в середній сковороді на середньому вогні, часто помішуючи, поки він не стане ароматним і підсмаженою, близько 5-7 хвилин.
  3. Перекладіть на обробну дошку і порубаєте ножем.
  4. У миску з висушеним селерою додайте листя селери, рубаний мигдаль, фініки, лимонний сік і пластівці червоного перцю.
  5. Приправте щедро сіллю і перцем і перемішайте. Додайте сир і оливкову олію і ще раз змішайте всі разом.
  6. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим.

Смузі з селерою, морквою і яблуком

©eda.ru

Інгредієнти:

  • 1 морква
  • 1 яблуко
  • 3 кореня селери

Спосіб приготування:

  1. Очистіть моркву і яблуко. Наріжте на невеликі шматочки.
  2. Корінь селери наріжте.
  3. Додайте все в блендер.
  4. Подрібніть до однорідності. Додайте води, якщо смузі вийде занадто густим.
  5. Прикрасьте листям селери і подавайте.

Смузі з селерою, петрушкою, ківі і яблуком

©smuzik.ru

Інгредієнти:

  • 2 стебла селери
  • 1 ківі
  • 1 яблуко
  •  невеликий пучок петрушки
  • 1 ч. л. меду
  • 150 мл мінеральної води

Спосіб приготування:

  1. Стебла селери наріжте невеликими шматочками.
  2. Петрушку дрібно наріжте.
  3. Додайте селеру і петрушку в блендер, все збийте до однорідності.
  4. Налийте трохи води, ще раз збийте, потім влийте решту води продовжуйте змішувати.
  5. Яблуко наріжте шматочками і додайте в блендер.
  6. Ківі наріжте на средніке шматочки, додати до решти інгредієнтів.
  7. Змішайте всі ще раз до однорідного смузі. Додайте мед і ще раз збийте.

Селера в гірчичному соусі

©gastronom

Інгредієнти:

  • 1 ст. л. насіння гірчиці
  • сіль, перець за смаком
  • 400 г кореня селери
  • 50 мл вершків
  • 100 р олії

Спосіб приготування:

  1. Селера наріжте тонкими скибочками і розкладіть на деко.
  2. Насіння гірчиці додайте в сотейник, підсмажте протягом хвилини. Додайте вершкове масло. Прогрійте 30 секунд, поки масло не розтопиться. Перемішайте суміш.
  3. Полийте селера гірчичним маслом.
  4. Готуйте селера 45 хвилин при 200 градусах.
  5. Розігрійте вершки і полийте перед подачею.

Селера з розмарином у вершковому соусі

©gastronom

Інгредієнти:

  • вершкове масло – 1 ст. л. олії
  • вершки – 100 мл вершків
  • невелика гілочка свіжого розмарину
  • 3 ч. л. розмарину
  • 600 г селери
  • мускатний горіх
  • сіль, перець за смаком
  • 1 цибулина
  • 100 мл білого вина

Спосіб приготування:

  1. Замочіть сухий мелений і свіжий розмарин в білому вині.
  2. Наріжте і обсмажте цибулю до прозорості, 6 хвилин.
  3. Корінь селери наріжте тонкими скибочками.
  4. Закип'ятіть підсолену воду, додайте корінь і варіть 10 хвилин.
  5. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою.
  6. У сотейник з обсмаженою цибулею додайте замочений у вині розмарин і вершки.
  7. На невеликому вогні доведіть соус до кипіння, постійно помішуючи.
  8. Додайте селеру, приправте сіллю, перцем і тертим мускатним горіхом.
  9. Перемішайте і готуйте 2-3 хвилини.
  10. Подавайте, як гарячу закуску.

Оладки з селери з яблучним соусом

©gastronom

Інгредієнти:

  • 1,2 кг кореня селери
  • 80 г картопляного або кукурудзяного борошна
  • 30 г оливкової олії
  • сіль
Для соусу:
  • 230 г яблук
  • 30 г хрону
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Яблука очистіть від шкірки і насіння. Додайте в сотейник і залийте невеликою кількістю окропу, додайте сіль і відварити до м'якості, близько 15 хвилин.
  2. Коли яблука будуть готові, злийте зайву воду і змішайте їх блендером до однорідного пюре. Остудіть і додайте хрін за смаком.
  3. Корінь селери натріть на тертці. Додайте борошно, перемішайте, посоліть, поперчіть за смаком.
  4. У сковороді розігрійте масло, викладіть ложкою оладки, обсмажуйте з двох сторін по 3-4 хвилини до золотистого кольору.
  5. Подавайте оладки гарячими яблучним соусом.

Капучіно з моркви і селери

©gastronom

Інгредієнти:

  • 6 шт. моркви
  • 200 г кореня селери
  • сік і цедра 1 апельсина
  • 1 цибуля-шалот
  • 900 мл овочевого бульйону
  • 150 мл молока
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • щіпка меленої зіри
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Корінь селери наріжте кубиками. крупно наріжте моркву. Лук-шалот дрібно порубаєте.
  2. Розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажте цибулю на середньому вогні 5 хвилин. Додайте подрібнену цедру половини апельсина, овочі і мелену зіру. Перемішайте і влийте гарячий бульйон.
  3. Закрийте кришкою, варіть на слабкому вогні 30 хв.
  4. Зніміть каструлю з вогню і збийте блендером суп до пюре. Влийте апельсиновий сік і гарячий суп розлийте по чашках.
  5. Розігрійте молоко з дрібкою солі і збийте міксером до піни.
    Пінку покладіть зверху і подавайте.
Незвичайний рецепт: запечений селера з козячим сиром
© Ketogasm.com Ви коли-небудь запікали фарширований селера? Фарширований селера сам по собі завжди незвичайна закуска, але запікання селери в духовці переносить його на
Сезонний продукт: що можна приготувати з селери
© foodandwine.com Дивовижний селера здатний не тільки очищати і омолоджувати організм, але і допомагає в схуднення. Всім, хто хоче використовувати селера для здоров'я і
4 салату з селерою, які врятують при схудненні
© Pixabay Уявіть ситуацію, до вас повинні прийти гості, ви готуєте святковий стіл. Все б непогано, але як бути, якщо ви дотримуєтеся дієти, і не плануєте ввечері
8 рецептів жіросжігателей, які можна зробити вдома
© kkolosov/Pixabay Якщо ви зіткнулися з зайвою вагою, вам, швидше за все, знайома ситуація, коли жирові відкладення намагаються зібратися саме там, де цього найменше
5 рецептів дієтичних страв, у складі яких є м'ясо
©Free-Photos/Pixabay Кожен побалувати себе і сім'ю чимось смачним на вечерю або обід. Якщо ви вже не знаєте, що приготувати з м'яса, то є кілька ідей. Ми заглянули в Їмо
3 класичних рецепту приготування рагу
©hulinaria.com Рагу – просте у приготуванні і приголомшливе на смак блюдо. До його різновидів ставитися фрікасе, гуляш і бефстроганов. Сьогодні ми поділимося з вами