У супермаркетах, на ринках ми часто стикаємося з тим, що не можемо вибрати стиглий фрукт або овоч. Приходячи додому, розрізаючи кавун або ананас, часто розчаровуємося. Він всередині – або зелений, або вже занадто переспевший. Також варто відзначити, що незрілі фрукти і овочі не приносять користі організму, не насичують корисними компонентами, які в них містяться. Щоб ви навчилися вибирати зрілі манго, кавуни, дині, ананаси і грейпфрути, ми підготували для вас цей матеріал. Тут поради, рекомендації по вибору.

Вміст матеріалу

Як вибрати ідеальний манго

Деякі сорти манго стануть більш м'якими і ароматними, ніж інші, але по більшій частині є три речі, на які варто звернути увагу при покупці:

• Текстура: це досить просто. Для більшості манго перша стадія дозрівання включає в себе отримання приємною на дотик, злегка м'якої текстури зовні і кремовою, соковитою – всередині.
• Колір: манго з зеленого переходить в жовтий або оранжевий відтінок. Фрукт не обов'язково має бути повністю помаранчевим, але в ньому повинні бути в основному оранжеві або жовті плями. Великим винятком з цього правила є сорт Tommy Atkins, який не змінює колір. Зовні у багатьох фруктів ще можуть бути розовтао-червоні плями.
• Аромат і сік: це найважливіше пояснення того, коли манго готове до вживання. Воно дуже ароматне і сочиться. По більшій частині, незалежно від текстури та кольору, якщо манго наповнює кімнату ароматом і з нього при легкому натисканні випливає сік, то воно готове до вживання. Основним винятком тут є сорт Ataulfo.

Якщо ви все-таки купили зелений фрукт, можна дозріти його будинку. Щоб прискорити дозрівання менш готових манго в домашніх умовах, оберніть кожну газетою або накрийте його рушником. Залиште на кілька днів.

Які сорти манго варто вибирати

Ataulfo. За зовнішнім виглядом він маленький, жовтий. Манго не супер ароматний або соковитий, трохи зморшкуватий. У нього більш складний смак, ніж у звичайного манго. Його можна додавати в будь-які страви або є просто окремо.

Хейден. Велика, яскраво-жовта, м'якоть волокниста, використовуйте гострий ніж, щоб розрізати її. Досить ароматний і соковитий сорт. Це манго дуже солодке, так що, якщо будете додавати в будь-які десерти, то вам не знадобляться додаткові підсолоджувачі.

Tommy Atkins. Ці манго зеленувато-рожеві, не дуже ароматні. За смаком даний сорт трохи терпкий, має легкий гострий відтінок. Це ідеальний сорт для приготування страв, в яких потрібна термічна обробка. Такі манго не зовсім призначені для того, щоб їх їсти окремо.

Кент. У манго зеленувато-жовта, велика, гладка, м'якоть кремова. Це дуже ароматний сорт, у якого яскравий і насичений, солодкий смак. На очах у нього завжди сильно виражено червоне пляма. Манго можна їсти самостійно або додавати в будь-які страви.

Як вибрати хороший ананас

Свіжий ананас – дивовижне задоволення. Немає нічого краще, ніж вкусити солодкий соковитий шматочок і уявити себе на тропічному пляжі. Очищати та нарізати фрукти може бути непростим завданням, тому зробіть так, щоб вони того варті, вибираючи тільки найсвіжіші і солодкі ягоди.

Виберіть самий спілий ананас

Кращі ананаси виглядають яскравими, не тьмяними або брудними вигляд. Колір повністю стиглого ананаса всередині – жовто-оранжевий. Ще одна характерна ознака – насичений аромат. Пройдіться і відчуйте запах ананасів в продуктовому магазині, перш ніж покласти в один кошик. Аромат по-справжньому стиглого ананаса буде часто знаходити вас самостійно. Коли він досягає піку дозрівання, верхівка легко висувається, полегшуючи очищення. За зовнішнім виглядом – ананас має бути жовтуватим, з зеленуватими прожилками.

7 ознак поганого ананаса

1. Зморшкувата шкіра – це ознака того, що ананас пройшов всі етапи дозрівання і він занадто старий, щоб його можна було купити.
2. М'яке відчуття губки – якщо шкіра м'яка і губчаста, ознака того, що цей ананас почав псуватися.
3. Кислий, ферментований або оцтовий запах фруктів – ваш ананас повинен пахнути солодким і соковитим, а не старим і кислим, довіряйте своєму нюху.
4. Зелений ананас – хоча деякі скажуть вам, що зелений ананас можна купити, не слухайте їх, плід ніколи не досягне своєї максимальної зрілості. Це просто не буде самий солодкий, соковитий ананас, який ви коли-небудь пробували.
5. Розкол в шкірі або протікає сік – очевидно, що розщеплення, порізи або витік соку є ознакою того, що цей, як правило, дуже хороший фрукт був неправильно оброблений або пошкоджений.
6. Зів'яле листя – ананаси повільно показують зовнішні ознаки свого віку, але якщо листя старі і засохлі, це добра ознака того, що плід теж старий.
7. Цвіль – само собою зрозуміло, ніколи не приносите додому продукти, на яких є які-небудь ознаки цвілі або грибка.

Розмір має значення

Коли справа доходить до ананасів, розмір має значення. На жаль, коли ви ріжете ананас, то викидаєте більшу його частину. Більш товстий, великий ананас дасть більше їжі для їжі. Насолоджуйтеся свіжим або приготованим ананасом в якості гарніру, десерту або закуски. Неважливо, що ви робите з ним, дуже важливо отримати його на піку зрілості.

Як вибрати найкращий грейпфрут

Так як грейпфрут не доходить до повного дозрівання, вам не потрібно турбуватися про те, що ви купите занадто зелений фрукт. При певних умовах вирощування лимонно-жовта шкірка може стати зеленою після дозрівання, але плід не втратить своєї гострої солодощі.

Шукайте круглі, гладкі фрукти, які важкі та об'ємні в розмірі. Саме великі види будуть самими соковитими. Глянцеві плоди зі злегка сплющеними кінцями– це також хороший вибір. При кімнатній температурі ви можете виявити злегка солодкуватий аромат.

Пам'ятайте, що грейпфрути з більш грубою шкірою або пухкі сорту, м'які або загострені на одному кінці мають тенденцію бути гіршої якості. Сіро-коричневі, рудуваті або інші дефекти шкіри є поверхневими і не впливають на смак фрукта.

Як зберігати грейпфрут

Грейпфрути можна залишити при кімнатній температурі на тиждень, і вони стануть соковитіше. Тобто їм краще бути не в холодильнику. Однак саме в холодному середовищі фрукти будуть зберігатися довше – від шести до восьми тижнів. Якщо ви хочете насолодитися ароматними властивості грейпфрута, залиште при кімнатній температурі на кілька годин. Потім наріжте або зробіть сік, теплі фрукти мають більш насиченим смаком і запахом.

Як вибрати соковитий кавун

Літо офіційно не настає, поки ви не з'їли свій перший кавун в сезоні. Природно, хочеться, щоб він був ідеальним, соковитим і дозревшим. Є певне мистецтво вибирати найкращі кавуни:

1. Підніміть: великий або маленький, кавун повинен відчувати бути важким для його розміру.
2. Шукайте жовта пляма: у арбузов з'являється пляма там, де вони лежать на землі. Коли це пляма кремово-жовтого кольору – це означає, що ягода дозріла.
3. Вид: вони повинні бути максимально контрастними, а шкірка навпомацки – твердої, не м'якою, і по вигляду блискучою.
4. Постукайте: у зрілого фрукта буде глибокий яскраво-виражений звук. Недостиглі або перезрілі плоди будуть звучати нудно.
5. Хвостик: у стиглого кавуна він повинен бути жовтуватий, сухий, але не пересушене.
6. Стисніть: якщо у вас досить сил, щоб трохи натиснути на кавун; легке потріскування буде означити, що плід стиглий.
7. Поставте на ваги: ідеальний кавун важить від 6 до 10 кг.
8. Вдарте: стиглий кавун завжди буде злегка пружинити.

Як вибрати стиглу диню

Огляньте диню на наявність дефектів. Першим ділом ви повинні перевірити, як виглядає диня. Є у неї синці, плями або тріщини. Виберіть диню, яка не пошкоджена зовні. На ній не повинно бути ніяких вад.

Перевірте колір шкірки. При купівлі медової дині вибирайте плід з тьмяним зовнішнім виглядом. Блискуча зовні – показник недозрелой дині. Крім того, ягода повинна бути від блідо-жовтого до світло-лимонного кольору, а не надмірно зеленого. У звичайного нашого сорти динь або канталупи, шкірка під сітчастої текстурою повинна бути золотистого або оранжевого кольору. Уникайте динь із зеленим або білим кольором.

Розмір. Підберіть кілька динь і подивіться, порівняйте. Виберіть диню, яка важка для свого розміру. Однак занадто гігантських слід уникати, є ймовірність, що вони напхані нітратами.

Натисніть на плід. Просто торкніться дині долонею. Якщо ви чуєте глухий звук, це означає, що зріла ягода. Також вона повинна, як стиглий кавун, пружинити при невеликому ударі.

Не забудьте провести тест на запах. Натисніть пальцями на круглий перетин, де була прикріплена лоза. Це місце повинне бути злегка м'яким і пахнути солодкістю.

Хвостик. Схожа ситуація, як і з кавуном. Занадто сухі хвостики означають, що ви отримаєте перезрілі диню. Відросток має бути злегка жовтуватим.