© lemon168/Pixabay

Дуже важливо пам'ятати базові рецепти. Ви їх можете записати окремою групою до себе в кулінарний блокнот або куховарську книгу. Без знання основ, страви можуть виходити не такими смачними. Ми зібрали список корисних рецептів приготування каш. Ділимося ними з вами. Адже кожен хоче готувати розсипчастий рис, ніжну вівсянку і м'яку гречку.

Вміст матеріалу

Гречана крупа

Інгредієнти:

• 1 чашка гречаної крупи
• 2 склянки води

Спосіб приготування:

Змішайте 1 чашку гречаної крупи і 2 чашки води в каструлі. Доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і варіть до готовності, близько 10 хвилин. Злийте надлишки рідини. При використанні в салаті промити холодною водою і добре процідити. Виходить десь 2-2,5 чашки вареної гречки.

Рис

Інгредієнти:

• рис
• вода
• сіль

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду і додайте сіль. У велику каструлю з щільно прилягає кришкою налийте воду (на кожну чашку рису використовуйте 1 ¾ склянки води). Доведіть до кипіння. Змішайте 1 чайну ложку солі з водою. Додайте в каструлю. Рис промийте. Додайте у воду. Перемішайте, використовуйте дерев'яну ложку, щоб відокремити грудки. Не перестарайтеся: це може призвести до того, що рис стане липким. Накрийте каструлю і тушкуйте. Переконайтеся, що кришка щільно прилягає. Зменшіть вогонь до мінімального значення. Дайте рісу варитися близько 18 хвилин, потім зніміть з вогню і дайте рісу пропаритися в каструлі ще 5 хвилин.

Вівсянка

Інгредієнти:

• 1/2 склянки вівса
• 1 стакан води або молока
• щіпка солі

Спосіб приготування:

Закип'ятіть воду або молоко з сіллю. Додайте овес. Готуйте близько 5 хвилин на середньому вогні. Іноді помішуйте кашу. Дайте трохи постояти під закритою кришкою, без вогню.

Цільнозернові каша

Інгредієнти:

• цільнозернові крупа
• вода
• сіль
• наповнювачі (горіхи, сухофрукти, йогурт і тд)

Спосіб приготування:

Додайте зерна в миску або контейнер. І залийте приблизно вдвічі більшою кількістю води. Залиште від 2 до 6 годин, залежно від типу зерен. Використовуйте дрібнопористе сито, щоб помістити зерна, а потім добре промийте під струменем води. Нагрійте каструлю (розмір залежить від того, скільки порцій ви готуєте) на середньому та сильному вогні.

Додайте зерна прямо в каструлю і підсмажуйте протягом 1-3 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою, щоб все зерна були рівномірно покриті. Ви будете знати, що зерно готове, коли буде пахнути приємним смаженою ароматом. Після того, як вони підсмажені, зменшіть вогонь до середнього і додайте рідину з дрібкою солі. Зменшіть вогонь до мінімуму, потім приготуйте потрібну кількість часу. В останні кілька хвилин приготування додайте бажані наповнювачі і перемішайте.

Семолина

Інгредієнти:

• 750 мл молока
• 75 мл семолины або звичайною манної крупи
• сіль
• цукор
• вершкове масло для подачі

Спосіб приготування:

Доведіть молоко до кипіння в каструлі з товстим дном. Помішуючи, додайте манну крупу тонким струменем. Готуйте пару хвилин, постійно помішуючи, потім зменшіть вогонь до мінімуму або повністю вимкніть. Накрийте і варіть на повільному вогні 15 — 20 хвилин. Часто помішуйте, щоб каша не горіла на дні і не утворювала шкірку на поверхні. Приправте кашу невеликою кількістю цукру, солі і шматочком вершкового масла.

Ячмінь

Інгредієнти:

• 1 чашка перлового або шелушеного ячменю
• 3 чашки води або бульйону
• сіль

Спосіб приготування:

Змішайте ячмінь і воду в каструлі. Додайте щіпку солі, якщо хочете. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Варіть ячмінь на повільному вогні, накривайте кришкою і продовжуйте готувати. Для перлової крупи достатньо 25 хвилин. Для очищеного ячменю – 40 хвилин. Ячмінь готовий, коли він збільшився в об'ємі і є м'яким, але жувальним. Додайте більше води, якщо каструля стане сухою до того, як ячмінь буде готовий, перевіряйте кожні 5 хвилин, поки не буде досягнута бажана текстура каші.

Булгур

Інгредієнти:

• 1 склянки булгуру
• 1,5 склянки води
• сіль
• трохи оливкової олії

Спосіб приготування:

Змішайте булгур, воду, сіль і трохи олії в каструлі. Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до готовності, приблизно 12 хвилин. Зніміть з вогню, дайте постояти під кришкою приблизно 10 хвилин. Перемішайте вилкою.

Тепер ви можете приготувати ідеальну кашу

Після того, як ви знаєте пропорції і час готвоки, ваші каші повинні вийти ідеальними. Завжди є похибка у вигляді сортів круп, посуду, печі. Однак найважливіше – стежити за тим, як готується каша. Не залишайте її, не забувайте, інакше ви ризикуєте пересушити зерна або навпаки занадто розварити.