©RitaE/Pixabay

Якщо у вас коронний рецепт млинців, але він вам набрид, то пора привносити корективи. Також, якщо ви втомилися від того, що млинці виходять не такими смачними, то тоді вам теж є над чим попрацювати. На допомогу приходять професіонали. Ми заглянули на Groupon і знайшли там поради шеф-кухарів про те, як ідеально приготувати млинці. Вони діляться своїми фішками і секретами. Записуйте.

Вміст матеріалу

Слідкуйте за консистенцією тесту

Перші два млинця не можна їсти. Вони, швидше за все, виходити неідеальними. АЛЕ їх можна використовувати в якості цього, щоб спробувати смак і консистенцію тесту. Це дозволить вам зрозуміти правильне чи у вас поєднання і пропорції інгредієнтів для млинців.

Тісто — щільне

Не потрібно боятися замішувати тісто для млинців більш щільної консистенції. Це дозволить вам регулювати його. Адже ви завжди можете додати більше води або молока.

Додаткові інгредієнти тісто

Один з шеф-кухарів говорить про те, що завжди експериментує з додаванням інгредієнтів у тісто для млинців. Ідеально підходять і смачніше всього виходять млинець з бананом і чорницею. Ягоди або фрукт додавати прямо всередину, збивати до однорідної консистенції.

Кукурудзяна мука

Ви можете не використовувати лише кукурудзяне борошно, але додавати її як додаток — це хороше рішення. За допомогою неї млинець виходить смачний, ароматний і текстурований.

Яйця

Завжди потрібно збивати білки до сильних піків. Це додасть млинців легкості. Вони будуть, буквально танути в роті.

Масло

Завжди додавайте прояснена олія. Це зробить млинці більш легкими, нежирними.

Читайте також Як виглядають млинці в 10 країнах світу

Як змішувати

Коли ви змішали сухі інгредієнти окремо і вологі, будьте гранично акуратні при з'єднанні двох сумішей. Змішуйте тісто дуже акуратно, інакше клейковина може стати жорсткою, можуть з'явитися грудки.

Відпочинок

Після того, як тісто вже гладке і однорідне, залиште його. Накрийте і дайте відпочити кілька хвилин перед тим, як почнете смажити млинці.

Спеції

До речі, коли замішуєте тісто, до сухих інгредієнтів не бійтеся додавати спеції. Кориця, мускатний горіх або ваніль чудово підкреслять смак млинців.

Експериментуйте з начинками

Робіть свої власні конфітюри, збивайте вершки. Можна змішувати згущене молоко з фруктами чи використовувати готові солодкі сиропи. Також робіть заздалегідь солоні начинки: пасти, овочеві пюре, крем-сир і ікра.

Мірні склянки

Як ні дивні будь мірні склянки не можуть замінити улюблену кружку. Ви можете використовувати її під час приготування млинців. Вимірюйте нею і молоко і борошно.

Яблука

Ви, напевно, не куштували млинці з яблуками. Це не найпоширеніше поєднання. Спробуйте обсмажити скибочки яблук на вершковому маслі. Потім залийте сиропом і корицею або додати їх у тісто. Вам повинна обов'язково сподобатися.

Ще про смачних начинках

Один з кухарів ділитися своїми любими доповненнями до млинців. В його топ входять: обсмажені волоські горіхи, темний шоколад і свіжий персик. Можна використовувати, як разом так і окремо.

Повернемося до тесту

Перед тим, як змішати сухі інгредієнти, їх потрібно підготувати. Просійте борошно окремо. Потім змішайте сухі інгредієнти і ще раз їх просійте. Це допоможе вам зробити млинці пухнастими і без грудок.

Поєднання масла і яєць

Яйця збивати до сильної піни. Вершкове масло потрібно розтопити і додати в тісто. Яйця надають легкості і легкості. Масло додає аромату вашим млинців.

Мед

Ви можете розтопити мед на повільному вогні, але не доводити до кипіння. Додати до тесту. Цей смак і аромат зробить ваші млинці особливими.

Старовинні рецепти

Якщо у вас є можливість дізнатися старі і перевірені роками рецепти, то зробіть це. Приготуйте свої ідеальні млинці так, як готували ваші бабусі і дідусі. Або краще — попросити їх, щоб вони приготували це чудове ласощі.

Вам допоможуть ці поради приготувати ідеальний млинці. Ніколи не бійтеся додавати свої особливі інгредієнти.