Як вибрати між картоплею і бататом і чим вони відрізняються
©
У нас солодкий картопля не так популярний, як за кордоном. Однак там батат придбав широку популярність і користуються попитом при приготуванні різноманітних страв. Ми вирішили розібратися, як вибрати між картоплею і бататом. Ділимося з вами цікавою інформацією.
Вміст матеріалу
Трохи історії про картоплю і батате
Звичайну картоплю знайшли в Південній Америці ще 9 тисяч років тому. На даний момент цей регіон — Болівія. Там жителі активно готують з нього ще з тих часів і навіть використовують у різних обрядах. В Європу ж картопля була завезена в XVI столітті.
Походження батат досі точно не з'ясували. Є припущення, що його знайшли в Південній Америці. Є варіанти, що плід знайшли 4000 тисячі років тому, а інші твердять, що 9000 років тому. За однією з версій, саме Христофор Колумб разом з тютюном завіз до Європи батат.
Смак солодкого і звичайної картоплі
Який на смак звичайний картопля всі знають. Дуже велика відмінність від батату — це те, що звичайний картопля не можна їсти сирим. Що стосується солодкого, він є різних сортів, є навіть десертні. За смаком десертні види нагадують банан. Звичайний батат буває або жовтуватим або рожевим. Довгаста форма, іноді з тріщинами, трохи нагадує пузату моркву. Готувати його можна абсолютно будь-якими способами і на смак він, дійсно, солодкуватий, навіть не десертні сорти.
Харчова цінність батату картоплі
Отже, цікаво, що там за складом в картоплі і батате. Порівняємо:
- У 100 г картоплі — 16 г вуглеводів, калорійність – 77 ккал, 586 мг калію, небагато вітамінів B1 і B2.
- У 100 г батату — вуглеводів – 13 г, калорійність – 60 ккал, 397 мг калію, 300 мг вітаміну А.
У них приблизно однаковий глікемічний індекс — 70 одиниць. Однак інсуліновий індекс у батату нижче, ніж у картоплі. Загалом, так відразу і не скажеш, що корисніше і краще. Не можна списувати з рахунків картоплю з-за великого вмісту крохмалю, адже там також багато потрібно для організму калію.
Тільки вам вирішувати, що краще для вас. Не потрібно взагалі думати, як вибрати між картоплею і бататом. Ви можете готувати з цих продуктів в різні дні, тим самим різноманітите свій раціон.
Читайте також 2 рецепта з батату, коли хочеться солодкого
