©Bru-nO/Pixabay

Для того, щоб смак страви був більш глибоким, доповненим всі звикли використовувати заправки, соуси, сиропи. Якщо мова йде про м'ясо, то тут дуже важливо те, як воно було замариновано. Саме про це ми і вирішили вам розповісти. Як швидко замаринувати м'ясо, щоб воно вийшло ідеальним на смак. Записуйте рецепти.

Вміст матеріалу

Карамельний маринад

Вид м'яса: птиця, свинина, реберця

Інгредієнти:

• 150 г коричневого цукру
• 80 мл соєвого соусу
• білий винний або рисовий оцет за смаком
• перець за смаком

Спосіб приготування:

Цукор насипати в каструлю, поставити на вогонь. Додати соус, оцет, перець, варити до повного розчинення цукру. Дати охолонути. Замаринувати м'ясо, залишивши хвилин на 40 або більше.

Маринад з США

Вид м'яса: свинина, реберця, баранина, яловичина, курка

Інгредієнти:

• 120 г класичного кетчупу
• 80 мл бальзамічного оцту
• 50 мл віскі
• 1 шт. червоного цибулі
• сіль і перець за смаком
• паприка за бажанням

Спосіб приготування:

Цибулю потрібно дрібно нарубати. Змішати всі інгредієнти. Дати трохи настоятися і замаринувати м'ясо. Мінімум 2 години залишити маринуватися.

Йогуртовий маринад

Вид м'яса: птах

Інгредієнти:

• 150 г натурального йогурту
• 1 шт. лимона або лайма
• зубчик часнику
• трохи петрушки, кінзи
• оливкова олія
• сіль і перець за смаком
• кумін і паприка за бажанням

Спосіб приготування:

З часнику зробити фарш. Зелень дрібно нарізати. Видавити сік лайма і змішати з йогуртом. Додати всі інші інгредієнти. Перемішати і обмазати м'ясо. Воно стане більш ніжним і м'яким. Маринувати від години.

Ківі-маринад

Вид м'яса: свинина

Інгредієнти:

• 3 шт. ківі
• 50 мл оливкової олії
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

Відмінно підійде для свинячої шиї. Зробіть пюре з ківі, додайте олію, сіль і перець. Обмажте м'ясо. Залишити хвилин на 30. Це відмінний варіант, щоб зробити м'ясо м'яким.

Маринад з чилі і паприкою

Вид м'яса: для всіх

Інгредієнти:

• 150 мл рослинного м'яса
• 100 мл соєвого соусу
• 15-20 г часнику
• імбир, чилі, паприка, розмарин за смаком

Спосіб приготування:

Додасть будь-якого м'яса пікантності, посилить смак. Змішайте всі інгредієнти. Рясно натріть м'ясо. Маринувати потрібно мінімум 2 години. Ви можете самі регулювати гостроту маринаду або пряність від трав.

Пивний маринад

Вид м'яса: червоне

Інгредієнти:

• 0,5 л темного пива
• імбир
• часник
• кінза
• сіль, перець

Спосіб приготування:

Спочатку змішайте всі спеції і зелень. Регулюйте самі їх кількість, в залежності від своїх уподобань і очікувань. Змішайте всі спеції в пиві. Замаринуйте м'ясо. Залиште мінімум на годину.

Маринад з часником і імбиром

Вид м'яса: свинина

Інгредієнти:

• 900 мл томатного соку
• 75 г часнику
• 20 г імбиру
• 1 ч. л. цукру
• трохи перцю
• 30 г солі

Спосіб приготування:

Змішайте всі, крім часнику, у блендері. Часник натріть на тертці. Додайте до основної суміші. Перемішайте і залийте маринадом м'ясо. Залиште мінімум на пару годин. Відмінний варіант для свинячих реберець.

Маринад з ягодами ялівцю

Вид м'яса: яловичина

Інгредієнти:

• 250 мл оливкової олії
• 20 г ягід ялівцю
• 5 г перцю чилі
• сіль, перець за смаком
• пару лаврових листів

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти змішати в блендері. Рівномірно покрити м'ясо. Оливкова олія здатне розм'якшити жестковатую гвоядину так, що м'ясо буде танути в роті. Залиште мінімум на 3 години.

Знати, як швидко замаринувати м'ясо — це запорука прекрасного м'ясної страви. Запам'ятайте, що чим довше ви його маринуете, тим краще буде смак.

Читайте також Козяче м'ясо: чому не надто популярний продукт повинен бути у вашому раціоні