Є продукти, які після заморозки просто втрачають свій смак, текстуру і форму. Проте всі звикли заморожувати і заготовляти деякі продукти на зиму. Саме тому ми завітали на Thekitchn і знайшли там корисну інформацію. Отже, які продукти не можна заморожувати. Запам'ятовуйте.

Вміст матеріалу

Основні моменти по заморожуванню

Ви повинні запам'ятати, що якщо продукти не був приємним, смачним або свіжим до заморозки, то він не стане краще після. Заморожування неякісної їжі може взагалі погіршити ситуацію. Саме тому намагайтеся вибирати для заморозки тільки цільні, не пошкоджені, свіжі продукти.

Якщо ви вирішили заморозити їжу з великою кількістю вологи, наприклад, огірки, кавуни, апельсини та ін, то вам потрібно це знати. Після розморожування такі продукти не будуть за смаком такими як свіжі. Оттаявшая волога змінить їх, іноді це абсолютно несмачно. Так що краще всього не заморожувати подібні продукти.

Також це стосується кремовою їжі. Наприклад, заварні креми, вершкові або йогуртові страви. У молочних продуктів під час заморожування є властивість розшаровуватися. Тому смак змінюється і він не всім може сподобається. Тому, якщо є можливість то уникайте заморозки цих страв.

Продукти, які не можна заморожувати: список

Можливо, є винятки і ви, звичайно, можете заморозити ці продукти, але знайте, що вони зміняться в якійсь мірі після розморожування (смак, текстура, форма). Отже, список продуктів, які краще не заморожувати:

Овочі: селера, огірки, листя салату, цибуля, перець (особливо зелений), картопля (особливо сирої), редис, проростки, зелень салату.

• Фрукти: яблука, грейпфрут, виноград, лимони, апельсини, кавун.

• Молочні продукти: сир (особливо м'які сорти), сир, вершковий сир, заварний крем, яйця, майонез, сметана, салат, йогурт.

• Трави (якщо тільки заморожені в гілочках): базилік, цибуля, петрушка, інші м'які трави.

• Інше: начинка з крихти на запіканки і запечених страв, глазур (яєчний білок і вершки), смажені продукти, макарони, рис, соуси (особливо ті, які зроблені з кукурудзяним крохмалем або борошном).

Тепер ви знаєте ті продукти, які не можна заморожувати, тому що це банально може бути несмачно.

Читайте також Заготовки на зиму: як правильно заморозити зелень