©PDPics/Pixabay

Щоб харчуватися овочами вдосталь не тільки влітку, але й взимку на допомогу приходить заморожування. Ми розповімо, як краще підходити до цього процесу в залежності від сорту овоча, який актуальний в серпні.

Загальні правила

Візьміть за правило заморожувати овочі невеликими порціями. Середня температура при якій ви будете зберігати овочі в холоді повинна бути 18-22 градусів зі знаком мінус. І самий важливий момент — подбайте про ємкостях, в яких ви будете заморожувати продукти. Це повинні бути герметичні контейнери або пакети з застібками.

Кабачки

Овочі помийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте або кубиками, або кільцями. Дайте стекти соку і укладіть в ємності для заморозки.

Болгарський перець

Його можна заморожувати цілим або нарізати на 4 частини. Не треба продукт бланшувати, інакше всі корисні властивості зникнуть.

Кукурудза

Якщо у вас багато місця в морозилці, то кукурудзу можна заморожувати цілком прямо в листі. Тоді на смак після відварювання вона буде, немов свіжа. Є інший варіант — очистити зерна від качана, проварити їх 3-5 хвилин, промити в холодній воді і покласти в ємності для заморозки.

Морква

Найкращий спосіб — натерти моркву на крупній тертці. Промити і дати висохнути. Укласти по порціях і заморожувати, не бланшируя, так вона не втратить свої властивості.

Помідори

Черрі варто заморожувати цілком. Великі томати потрібно нарізати на половинки і розподілити по окремих порціях.

Цвітна капуста або брокколі

Качан потрібно розібрати на суцвіття, потім бланшувати 3 хвилини. Промити водою і дати висохнути. Заморожувати невеликими порціями.

Стручкова квасоля

Її треба помити, очистити і нарізати шматочками по 3 див. Розкласти в пакети для заморозки або судочки.

Ось ці овочі ви можете сміливо заморожувати на зиму і насолоджуватися у холодну пору вітамінами.

Читайте також Як правильно засолити на зиму овочі