© Gerdzhikov/iStock

Холоди вже близько і багато господинь активно займаються заготівлями овочів, фруктів і ягід на зиму. Якщо ви серед них, не забудьте і про зелені!

Правильна заморожування зберігає вітаміни!

Навіщо заморожувати?

Багато воліють не морочитися заморожуванням і продовжують купувати зелень і в осінньо-зимовий період, адже вона не зникає з прилавків. Так, в холодну пору зелень купити можна, але це будуть парникові рослини, користь яких буде поступатися навіть замороженим аналогам.

Яку зелень вибрати?

Будь-яку! Дійсно, для заморозки підходить будь-яка зелень, яка вам подобається. Єдиний момент, який потрібно врахувати – заморожену зелень не використовують, як прикраса або як інгредієнт в холодних стравах взимку. Краще додавати в супи, запіканки, рагу, омлети або інші гарячі страви за хвилину до готовності.

Як заморожувати?

Для початку зелень потрібно підготувати – ретельно вимити і просушити. Розкладіть зелень в один шар на паперових рушниках і дайте просохнути 10-15 хвилин. Потім вирішите, в якому вигляді ви хочете заморозити зелень – пучками, нарізаною або в крижаних кубиках?

Заморожування пучками. Цей спосіб найпростіший – підсушену зелень потрібно просто покласти в морозилку на кілька годин, а потім покласти в пакет або контейнер для зберігання в морозилці. Такий спосіб дозволяє зручно брати і нарізати кілька гілочок при необхідності.

Заморожування подрібненої зелені. Наріжте зелень і загорніть в харчову плівку, сформувавши рулет. Коли будете використовувати таку зелень – можна просто відрізати ножем шматочки, як від палки ковбаси.

Заморожування в кубиках. Вибираючи такий спосіб, можна опустити пункт з сушкою зелені. Просто покладіть нарізану зелень у формочки, залийте водою і відправте в морозилку. Можна продовжувати зберігати в формочці, а можна перекласти кубики в пакет.

Заморозивши достатньо зелені, ви зможете надати вашим зимових страв весняно-літнього аромату і порцію вітамінів!

Читайте також 7 способів використовувати стебла зелені в кулінарії