© rawpixel.com/Pexels

Харчування без молочних продуктів – це не так складно і неможливо, як вам здається. Достатньо знати, що вам можна їсти, а що ні і скласти план харчування. BBC розповідають, які повинні бути інгредієнти під час такого раціону.

Вміст матеріалу

Харчування без молочних продуктів: що можна їсти

Деяким людям потрібно уникати молочних продуктів, тому що їх тіла не можуть перетравлювати лактозу або у них є алергія на білки, що міститься в молоці. З-за цього можна зіткнутися з шкірними запаленнями і проблемами зі шлунком. Якщо ви готуєте для тих, хто уникає молочних продуктів, рекомендується поговорити з ними про їх алергії або непереносимості, тому що симптоми варіюються від дуже легких до важких. У деяких випадках небезпечна алергічна реакція може виникати після краплі молока, а деякі споживають його в помірній кількості.

Добавки

Якщо молочні продукти виключені з раціону, ймовірно, буде потрібно заміна кальцію (особливо для дітей та вагітних жінок). Хоча багато зелені овочі містять високий рівень кальцію, організму не завжди легко його поглинати. Зверніть увагу на тофу і замінники молока.

Альтернатива випічці

Немолочні спреди є хорошою альтернативою масел у випічці і деяких тістечок. Вони, як правило, зроблені з соняшникової, соєвої, оливкової або кокосового масел. Перед покупкою обов'язково вивчайте етикетку. Так як деякі товари можуть також містити лактозу, сироватку або казеїн. Розгляньте рецепти на масляній основі, у тому числі шоколадні або морквяні торти. Якщо потрібно використовувати йогурт або молоко, то використовуйте соєвий або рисовий йогурт.

Замінники молочних продуктів

Молочні замінники широко доступні, ось список того, що можна купити і рекомендації щодо їх використання. Ви зрозумієте, що харчування без молочних продуктів — це просто.

Соєве молоко

Воно широко доступно і є відмінною заміною коров'ячого молока. Його можна використовувати під час приготування їжі. Але варто бути обережними при додаванні в гарячі напої. Майте на увазі, що у дітей з алергією на коров'яче молоко є ймовірність алергічної реакції на сою (особливо у віці до шести місяців). Зверніть увагу на соєві сири: моцарелла, пармезан і чеддер. У супермаркетах можна знайти багато видів морозива на основі соєвого молока.

Горіхове молоко

Його виготовляють на основі мигдалю, фундука і кешью. Дуже солодке на смак. Ідеально підходить для приготування кави і десертів (рисовий пудинг дуже хороший з мигдальним молоком). Горіхове молоко містить менше білка, ніж горіхи або соєве молоко.

Кокосове молоко

Доступно і консервованим в картонних коробках. Відмінно підійде для любителів кокосового аромату. Радять додавати в каррі. Деякі консервовані напої, охолоджені протягом ночі, можуть поділятися на водянисту рідину і товсте тверда речовина. Останнє можна збити, щоб зробити смачну альтернативу збитим вершкам. Також кокосове масло є відмінною альтернативою масел для випічки, так як аромат кокоса менш виражений.

Вівсяне молоко

Воно має дещо дивну консистенцію, оскільки являє собою суміш вівса і води і містить помірну кількість білка і вуглеводів. Відмінно підходить для гострих страв, але досить ароматне для випічки. Широко використовується під час приготування гарячих напоїв.

Рисове молоко

Це суміш рису і води, містить більше вуглеводів, ніж інші молочні продукти. У ньому немає білка, але це гарна заміна для приготування млинців, десертів та солодких напоїв.

Продукти, яких слід уникати при харчуванні без молочних продуктів

Крім звичайних молочних продуктів, таких як молоко, сир, вершки, йогурт і масло, інші продукти або інгредієнти, які вам, можливо, варто уникати. Варто відзначити, що всі алергени мають бути ідентифіковані на етикетках продуктів харчування за законом, за винятком алкогольних напоїв, де їх потрібно тільки маркувати. Якщо алергія важка, будьте обережні і проконсультуйтеся з виробником, тому що молочні білки використовуються в процесі переробки багатьох алкогольних напоїв.

Ці інгредієнти можуть нашкодити вашому здоров'ю: лактальбуміну, казеїн, лактоферин, сирний порошок, лактоглобулін, штучний крем, лактоза, сир, маргарин, заварний крем, сухе молоко, галактоза, топлене масло, сироватка, E966 (може містити лактозу, тому слід уникати у важких випадках).

Харчування без молочних продуктів практично нічим не відрізняється від звичайного. Ви завжди можете знайти заміну звичним інгредієнтів.

Читайте також 3 рецепти випічки для тих, хто дотримується безмолочное харчування