© RitaE/Pixabay

Уявіть вечір після насиченого дня. Ви приходите додому, і хочете смачно поїсти і відпочити. Звичайно, сили на приготування вечері є не завжди, особливо, якщо мова йде про складні рецепти. Багато хто поспішає зробити замовлення – адже швидка їжа прибуде протягом півгодини! А чи не краще витратити цей час на приготування смачного і корисного вечері? Швидкий вечерю за 15-30 хвилин? Запросто!

Вміст матеріалу

Багато з цих страв підкорять вас з першої ложки!

Швидкий вечеря: ідеї

Звичайно, у кожної господині є в запасі рецепти на «швидку руку». Вони можуть стати в нагоді коли немає сил і часу. Особливо потрібні такі рецепти, коли вас раптово відвідують гості. Пропонуємо вам поповнити цю скарбничку рецептів-рятувальників. Ці страви доводять, що швидкий вечеря може бути ситним, смачним і оригінальним! Спробуйте приготувати щось вже сьогодні!

Запіканка в сковороді

Інгредієнти:

• 2 ст. л. оливкової олії
• 1 невелика цибулина
• 4 зубчики часнику
• 200 г індичого фаршу
• 1 пучок листя шпинату
• 350 г подрібнених томатів у власному соку
• 2 ст. л. томатної пасти
• 7-10 листів для лазаньї
• 100 мл води
• 150 г сиру рікотта
• 150 г тертої моцарелли
• 50 г тертого пармезану

Приготування:

Розігрійте сковороду на середньому вогні. Влийте в неї оливкову олію і обсмажте на ньому подрібнену цибулю і часник. Через 5 хвилин, додайте в сковороду фарш. Розімніть його дерев'яною лопаткою і обсмажуйте до золотистого кольору. Додайте листя шпинату. Перемішайте і готуйте ще близько 1 хвилини. Потім додайте помідори і томатну пасту в сковороду. Розмішайте і варіть суміш близько 5 хвилин. Тепер візьміть листи для лазаньї і укладіть їх в сковороду так, щоб томатно-м'ясна суміш їх повністю покрила. Укладайте листи шарами в довільному порядку. Влийте воду, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте рікотту, посипте моцарелою і пармезаном. Подавайте з листям шпинату. Швидкий обід готовий!

Рис з сардинами

Інгредієнти:

• 1 банку консервованих сардин
• 2 зубчики часнику
• 150-200 г відвареного рису
• 1 ст. л. приправи для рису (або сухого бульйону)
• 1 великий помідор
• 1 щіпка солі і перцю
• 1 ст. л. білого винного оцту
• 200 мл води
• 150 г королівських печериць
• 1 невелика цибулина (подрібнена)
• 1 перець чілі

Приготування:

Влийте в чашу мультиварки масло від сардин і покладіть подрібнений часник. Потім, всипте рис, приправи і спеції. Влийте оцет, воду і перемішайте. У середину покладіть цілий помідор, гриби, перець і подрібнену цибулину. Зверху укладіть сардини і включіть режим «Гасіння» на 15-20 хвилин. Коли страва буде готове, відкрийте кришку і перемішайте все. Подавайте з коханою зеленню.

Ситний бутерброд з тунцем і капустою

Інгредієнти:

• 1 пачка картопляних чіпсів
• 100 г нашаткованої капусти
• 2 ст. л. консервованої кукурудзи
• 1 ст. л. консервованого тунця
• 1 ст. л. майонезу
• ½ Ч. л. зерен гірчиці
• 1 ч. л. оцту для суші
• 2 скибочки хліба
• 2 ст. л. тертого сиру
• листя салату
• 1 невеликий помідор
• 1 варене яйце
• 2-3 скибочки шинки

Приготування:

Розімніть чіпси, не відкриваючи пачки (можна скористатися кухонним молоточком). Всипте їх у миску, додайте капусту, кукурудзу і ложку тунця. Потім, додайте майонез, зерна гірчиці, оцет для суші. Ретельно перемішайте. На скибочки хліба укладіть тонким шаром тертий сир і запечіть їх в духовці або мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини, щоб сир розплавився. Потім, на хліб з сиром покладіть листя салату, скибочки помідора, шинку і кружечки вареного яйця. Зверху покладіть начинку і накрийте другим шматочком хліба. Непогана ідея для швидкого вечері!

М'ясні рулети зі спаржею по-японськи

Інгредієнти:

• 5 стебел спаржі
• 150 г курячого фаршу
• 2 ч. л. подрібненої петрушки
• ½ Ч. л. тертого імбиру
• 1 ст. л. картопляного крохмалю
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 1 яйце
• 1 ст. л. японського рисового вина Мірін
• 1 ст. л. саке
• 1 ч. л. цукру
• скибочки лимона
• 1-2 ч. л. насіння кунжуту
• сіль, перець – за смаком

Приготування:

У глибокій мисці змішайте фарш з імбиром, крохмалем і 1 столовою ложкою соєвого соусу. Додайте яйце і зелень. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте. Очистіть стебла спаржі внизу. Оберніть кожен стебло у фарш і акуратно притисніть рукою. Укладіть рулети в сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажте. Через кілька хвилин, влийте в сковороду саке, Мірін і залишився соєвий соус. Переверніть рулетики, щоб вони рівномірно вкрилися соусом. Потім, додайте ложку цукру для карамелізації. Обсмажуйте рулети 5-7 хвилин, перевертаючи. Перед подачею посипте кунжутом і збризніть лимонним соком.

Читайте також Рецепт 15-хвилинного вечері, яка довго не набридне

Куряче філе по-італійськи

Інгредієнти:

• 2 великих філе
• 1 помідор
• 5-6 скибочок моцарели
• листя базиліка
• 3 ст. л. тертого пармезану
• 4 ст. л. оливкової олії
• сіль, перець

Приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів. Промийте і обсушіть філе. Гострим ножем зробіть поперек філе кілька надрізів. Намагайтеся, щоб відстань між надрізами було близько 1 сантиметра. Посоліть і поперчіть філе. У кожен надріз вкладіть тонкий скибочку помідора, моцарели і листя базиліка. Укладіть філе на лист, застелений пергаментом. Полийте оливковою олією і розподіліть його рівномірно пензликом. Посипте тертим пармезаном і відправте в духовку на півгодини. Такий швидкий вечерю можна приготувати навіть для гостей!

Гарячий боул з сосисками і кимчи

Інгредієнти:

• 2 скибочки хліба
• 2 подрібнені сосиски
• 2 ст. л. кімчі
• 5-6 листя салату
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 щіпка приправи «бульйон»
• перець, сіль – за смаком
• 1 велике збите яйце
• зелень цибулі (для прикраси)

Приготування:

Наріжте хліб на дрібні кубики і відправте в сковороду. Додайте туди подрібнені сосиски, салат і кимчи. Посоліть і поперчіть суміш. Додайте половинку бульонного кубика або 1 чайну ложку бульонной приправи. Перемішайте, влийте збите яйце і перемішати ще раз. Обсмажуйте протягом 2 хвилин. Подавайте в мисці з салатними листям і зеленню цибулі.

Стейки з баклажани, запечені в сирі

Інгредієнти:

• 1 великий баклажан
• 3 збитих яйця
• 1 чашка панірувальних сухарів
• 2 ст. л. італійських трав
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 1 ч. л. меленого перцю
• 1 чашка томатного соусу
• 150 г моцарели
• 3 ст. л. тертого пармезану

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Великий баклажан наріжте на кружечки близько 0,5 см кожний. Приготуйте панірування: у збиті яйця, додайте ½ чайної ложки меленого перцю, а в панірувальні сухарі – трави і ½ чайної ложки меленого перцю. Умочіть кружечки баклажана спочатку в яйце, потім обваляйте в сухарях. Запечіть «стейки» на деку до появи золотистої скоринки (близько 20 хвилин). Потім, підготуйте форму для запікання. Змастіть дно томатним соусом. Викладайте баклажани шарами, перемазуючи їх соусом. На кожен кружечок баклажана покладіть шматочок моцарели і посипте тертим пармезаном. Відправте в духовку ще на 15 хвилин. Смачний і швидкий обід готовий!

Голубці по-японськи

Інгредієнти:

• 5 аркушів білокачанної капусти
• 5 скибочок твердого сиру
• 5 заморожених пельменів Gyoza
• 5 шт. спагетті
• 2-3 подрібнених томатів
• 100 мл води
• 1 бульйонний кубик
• 2 ст. л. томатного соусу
• 1 ст. л. оливкової олії
• зелень петрушки

Приготування:

Опустіть листя капусти в окріп на 1 хвилину. У кожен лист покладіть скибочку сиру і заморожений японський пельмень, загорніть. З допомогою спагетті закріпіть «шов» кожного голубця, імітуючи руху голки з ниткою при шитті. Укладіть голубці в сковороду і додайте подрібнені томати. Залийте водою і додайте бульйонний кубик. Тушкуйте голубці близько 10 хвилин. Подавайте з томатним соусом і зеленню. Дійсно швидка їжа!

Читайте також Що приготувати на вечерю, якщо ви дотримуєтеся правильне харчування

Рагу з м'ясом і овочами на рисовій подушці

Інгредієнти:

• 200 г відвареного рису
• 1 ч. л. вершкового масла
• 100 г м'ясного фаршу (на ваш вибір)
• 1 невелика цибулина (подрібнена)
• 1 зубчик часнику
• ½ Ч. л. тертого імбиру
• ½ Червоного болгарського перцю
• ½ Жовтого болгарського перцю
• 2 ст. л. подрібненого селери
• 1 ст. л. кетчупу
• 1 ст. л. порошку каррі
• щіпка солі
• 1ст.л. устричного соусу
• 1 ч. л. меду
• зелень кінзи
• 1 яєчний жовток

Приготування:

Розігрійте сковороду, покладіть на вершкове масло. Додайте цибулю, фарш, часник і імбир. Розімніть і розмішайте суміш дерев'яною лопаткою. Обсмажуйте кілька хвилин на середньому вогні. Додайте нарізаний червоний і жовтий перець. Потім, селера, кетчуп і порошок каррі. Посоліть блюдо, полийте устричним соусом і медом. Перемішайте і смажте 5-7 хвилин. Подавайте з вареним рисом і зеленню кінзи. Зверху на м'ясну начинку акуратно влийте яєчний жовток.

Яловичина в тесті

Інгредієнти:

• 2 аркуша листкового тіста
• 2 ст. л. оливкової олії
• 200 г яловичини (стегнова частина)
• щіпка солі і перцю
• 2 ст. л. картопляного пюре
• 1 збите яйце
• соус Барбекю
• ½ Червоної цибулини (подрібнена)
• гілочка розмарину

Приготування:

На одному аркуші тесту зробіть пунктирні надрізи по 1,5-2 сантиметри завдовжки (по всій поверхні). Відкладіть тісто. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні. Посоліть, поперчіть яловичину і обсмажте яловичину цілком з усіх боків. Покладіть м'ясо на цільний лист тіста, а зверху покладіть пюре. Загорніть тісто, стисніть краї. Розтягніть трохи тісто з надрізами, щоб вийшла «сіточка». Накрийте цим листом загорнуте м'ясо, а зайві краю обріжте. Змастіть рулет яєчним жовтком і відправте на півгодини в духовку (220 градусів). Коли рулет добре зарум'яниться, дістаньте його з духовки і дайте постояти 5 хвилин. Перед подачею полийте соусом, посипте червоним цибулею і розмарином. Це не просто швидкий вечерю, а справжнє вишукане блюдо!

Курячі кульки в капустяної обгортці

Інгредієнти:

• ½ Головки салату-латуку
• 5 ст. л. просіяного картопляного крохмалю
• 200 г сиру тофу
• 150 г курячого фаршу
• 1 ч. л. подрібненого імбиру
• 1 ч. л. тунцового порошку дасі
• 1 ст. л. кунжутної олії
• 2 ст. л. тертого пармезану
• 3 ст. л. соєвого соусу

Приготування:

Наріжте листя салату на довгі смужки. Посипте 3 ложками крохмалю і перемішайте. В окремому посуді змішайте тофу, фарш, імбир, залишок крохмалю і порошок дасі. Полийте суміш кунжутним маслом і ретельно розімніть руками. Потім, формуйте з фаршу кульки і «обвалюйте» у капусті. Сформовані кульки в капусті щільно укладіть у форму для випічки. Накрийте форму харчовою плівкою і відправте в мікрохвильовку на 6 хвилин (потужність 500W). Готово! Подавайте кульки з тертим пармезаном і соєвим соусом.

Спагетті з соусом з ментайко

Інгредієнти:

• 2 скибочки ментайко (маринованої ікри тріски)
• 2 ст. л. борошна
• ½ Бульонного кубика
• 100 мл жирних вершків
• 1 ч. л. вершкового масла
• 100 мл молока
• сіль, перець за смаком
• 200 г спагетті
• 100 г тертого сиру

Приготування:

Очистіть ікру ментайко від прожилок. Розігрійте сковороду, всипте борошно, покладіть вершкове масло і бульйонний кубик. Влийте вершки і готуйте, помішуючи, близько 2 хвилин на слабкому вогні. Потім, додайте половину порції ікри, посоліть і поперчіть соус. Влийте молоко і готуйте, поки соус не почне загусати. Перелийте соус у форму для запікання, додати спагетті, сир і відправте в духовку на 10 хвилин (180 градусів). Подавайте блюдо з ікрою ментайко.

Читайте також приготувати: 3 небанальних рецепти від шеф-кухаря Енн Барелл