© eskymaks/iStock

Хрін відмінно поєднується з багатьма продуктами, а також надає позитивний вплив на здоров'я. Корінь хрону збуджує апетит, допомагає відрегулювати сольовий баланс в суглобах, має жовчогінні та сечогінні властивості, а також зміцнює імунітет. Так чому б не включити цей незаслужено забутий овоч в свій раціон? Ось чотири простих страви з хріном, які порадують ваших домочадців і гостей незвичним пікантним смаком:

Хумус з хріном

Інгредієнти:

• 250 г консервованого нуту
• 1 нарубаний зубчик часнику
• 2 столові ложки лимонного соку
• 2 столові ложки натертого свіжого хрону
• ¼ Чашки оливкової олії
• мелений чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

Помістіть всі інгредієнти в чашу блендера і перемеліть до утворення однорідної маси. Охолодіть протягом 1-2 годин у холодильнику перед тим, як подавати на стіл.

Німецький картопляний суп з хріном

Інгредієнти:

• 400 г картоплі
• 2 цибулини
• 1 столова ложка вершкового масла
• ½ Літра овочевого бульйону
• ¼ Літра вершків
• 1 яєчний жовток
• 2-3 столові ложки сухого білого вина
• 30 г натертого свіжого хрону
• сіль і перець за смаком
• 1 столова ложка нарізаного кропу

Спосіб приготування:

Очистіть картоплю, наріжте його кубиками. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Підсмажте картоплю з цибулею на вершковому маслі.

Додайте в каструлю бульйон і вершки і дайте супу покипіти на повільному вогні 20 хвилин.

Зробіть крем-суп з допомогою заглибного блендера.

Змішайте яєчний жовток з вином, додайте сіль, перець і хрін. Влийте в суп. Він більше не повинен кипіти.

Посипте суп нарізаним кропом і тертим хріном зверху.

Картопля, фарширований грибами і хріном

Інгредієнти:

• 3 великих картоплі
• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ Нарізаною слайсами червоної цибулини
• 250 г нарізаних грибів
• ½ Чашки консервованого хрону
• ¼ Чашки сметани
• ⅓ Чашки нарізаного зеленого цибулі
• сіль і мелений чорний перець

Спосіб приготування:

Для початку розігрійте духовку до 180 градусів за Цельсієм.

Добре вимийте і висушіть картоплю. Проколіть його виделкою 8-10 разів. Викладіть на деко, щедро посоліть і змастіть оливковою олією. Запікайте в духовці протягом 1 години.

Доки картопля запікається, смажте на оливковій олії гриби з цибулею, додавши трохи солі і перцю протягом 10 хвилин.

Витягніть картоплю з духовки, розріжте навпіл і вийміть ложкою всю м'якоть. Додайте в неї запашні гриби з цибулею, хрін, сметану і нарізаний зелений лук. Добре перемішайте отриману масу і нафаршируйте картоплю. Запікайте в духовці ще 15 хвилин, поки верхівки не придбають золотисту скориночку.

Готову страву посипте залишилися нарізаною зеленою цибулею.

Квашений хрін

Інгредієнти:

• 250 г вимитого і очищеного кореня хрону
• 1 ½ чайної ложки солі
• 1 ½ чашки води
• 2 столові ложки цукру

для розсолу:

• ½ Чайної ложки солі
• ½ Чашки води

Спосіб приготування:

Акуратно наріжте хрін невеликими кубиками. Висипте його в чашу блендера і додайте 1 чашку води, цукор і сіль.

Добре перемеліть весь вміст чаші, поки не вийде однорідна маса кремоподібної структури. Можна додати ще трохи води, якщо пюре здасться вам занадто густим.

Викладіть отриману масу в невелику каструлю і залийте розсолом. Розсіл повинен знаходитися на поверхні, поки не закінчиться процес ферментації.

Накрийте каструлю чистим відрізу тканини, закрийте кришкою і залиште на 3 тижні.

Через 3 тижні зніміть кришку і поставте хрін в холодильник.

Читайте також 3 небанальних рецепта на вечерю з копченим м'ясом